Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 3 unidades Ingredientes Para la salsa: 20 gramos de cebolla 20 gramos de puerro 120 gramos de Sake 80 gramos de Mirin 40 gramos de salsa de Soja kikoman 30 gramos jengibre Para poner al horno: 100 gramos de setas 20 gramos de puerro pizca de sal 200 gramos carrillera de cerdo Cascajares Para la guarnición: 50 gramos de naranja 30 gramos de avellana tostada 5 gramos de cebollino 5 gramos de perejil Proceso de elaboración Abrir lata de carrillera de cerdo, escurrir y cortar en dados de 3-4 cm En una olla poner sake y mirin y calentar hasta evaporar…
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Pyeon Yuk (Carrillera de vacuno)
Categoría: Primer plato o entrante Tiempo preparación: 15 minutos Raciones: 3 Ingredientes 10 gramos de salsa de Soja clara 10 gramos de agua 2 gramos de salsa de pescado 2 gramos de vinagre 1 Carrillera de Vacuno Cascajares Cebollino Aceite de Sésamo Proceso de elaboración Poner la carrillera encima de tabla y cortar a la mitad en horizontal, luego laminar en filetes finos Mezclar todos los ingredientes de salsa de soja y poner en un cuenco Poner el filete de carrillera en plato y pintar con aceite de sésamo Servirlo con la salsa
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Pan bao de carrillera de cerdo con soja
Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 10 unidades Ingredientes Para la salsa: 100 gramos cebolla cortada en juliana 30 gramos jengibre picado 75 gramos Sake coreano (baekwha soobok) 50 gramos Mirin 25 gamos salsa soja Kikoman 15 gramos azucar 30 gramos jugo Carrillera 150 gramos Carrillera de Cerdo Cascajares 2 gramos maicena Para las verduras del pan bao: 200 gramos de col 100 gramos de pepino 90 gramos de Mayonesa Proceso de elaboración Sacar la carrillera de cerdo de la lata y escurrir bien. Después desmigar la carrillera. Cortar cebolla en juliana y saltearla Añadir sake y mirin, dejar hervir hasta evaporar el alcohol y reducir a…
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5 ideas culturales para hacer por el Cerrato palentino en vacaciones
Si tu plan de vacaciones es pasar unos días disfrutando de la provincia de Palencia, hoy te vamos a contar los cinco planes culturales que no te puedes perder en nuestro querido Cerrato palentino. Palencia es una provincia española con gran cantidad de lugares y monumentos por explorar y descubrir con importante historia. ¿Qué puedes hacer, entonces, en el Cerrato palentino? Ahí van nuestras propuestas. 5 planes culturales para hacer en el Cerrato palentino 1. Visita a la iglesia Santa María la Mayor Desde Cascajares lo primero que te recomendamos es la visita a la iglesia Santa María la Mayor que se encuentra en Villamuriel de Cerrato y cuya construcción…
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Galbi jjim de carrillera (guiso coreano)
Categoría: Primer plato Tiempo preparación: 20 minutos Raciones: 4 Ingredientes Para la salsa con carrillera: 1 Carrillera de vacuno “Cascajares” 1 litro agua 8 gramos de Salsa de Soja oscura 12 gramos de soja Kikoman 40 gramos de Mirin 300 gramos de jugo de Carrillera 40 gramos ajo 10 gramos jengibre 80 gramos de puerro 100 gramos cebolla 10 gramos miel 10 gramos aceite de sésamo 160 gramos zanahoria 160 gramos de nabo (opcional) Para la guarnición: 4 unidades de seta Shitake 12 castañas cocidas Brotes de ensalada Para decorar: 50 g Huevas de salmón Al gusto Cebollino picado fino Proceso de elaboración Escurrir la carrillera y cortarla en tacos.…
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¿Cómo preparo pularda trufada al horno?
Una carne blanda, tierna, sabrosa y muy fina es una de las mejores alternativas para protagonizar una velada especial. Desde los inicios de Cascajares hemos cuidado la elegancia de nuestros productos, por ese motivo, el capón y la pularda han estado siempre presentes en nuestros platos. Uno de los platos preparados estrella que con mimo y cuidado ofrecemos a los consumidores es la pularda trufada asada al horno, la receta fácil y sencilla que hoy vamos a explicarte cómo se hace para que te consideren un auténtico “cocinillas”. La pularda trufada que presentamos está confitada en aceite de oliva virgen extra, lista para calentar en el horno y tener un…
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Cascajares se une a la iniciativa ‘Spanishcrate’
‘Spanishcrate’, la plataforma impulsada por la Diputación Provincial y la Cámara de Comercio de Palencia, nace con el objetivo de promover los productos palentinos. La Cámara de Comercio de Palencia, con el apoyo y la cofinanciación de la Diputación de Palencia ha puesto en marcha el proyecto ‘Spanishcrate’, una plataforma orientada a la promoción de los productos agroalimentarios palentinos. La idea consiste en la elaboración de cinco pack o cajas en las que se unen diferentes artículos alimenticios de empresas palentinas, cuyo destino son grandes superficies o distribuidores europeos. Productos palentinos de ‘Spanishcrate’ Desde Cascajares estamos muy contentos de poder formar parte de este proyecto que busca el impulso de…
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Cascajares obtiene la certificación IFS
En Cascajares estamos muy emocionados de poder anunciar que hemos obtenido el certificado internacional IFS Food (International Featured Standards), un estándar de calidad reconocido a nivel mundial. Nuestra compañía ha alcanzado una puntuación de 97,93%, obteniendo el nivel superior. Esta certificación garantiza que cumplimos con los requisitos legislativos aplicables a nuestros productos en cuanto a calidad y seguridad alimentaria. De la misma manera, este título también avala nuestros numerosos beneficios en la búsqueda de la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción, e incluso en la búsqueda de una ventaja competitiva en nuestro mercado. Como señala nuestro director general, Rodrigo Ruiz, “la obtención de la certificación IFS supone un reconocimiento…
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El Celler de Can Roca incluye los pichones de Cascajares en su proyecto “Gastronomía sostenible”
Hoy comunicamos con orgullo que Cascajares ha sido una de las compañías escogidas por El Celler de Can Roca y BBVA en su nueva iniciativa “Gastronomía sostenible” con la que promueven la cocina saludable y dan a conocer el producto local. Este proyecto se basa en conformar una cesta con productos de temporada, acompañada de una receta y consejos saludables para sacar el mejor partido a cada ingrediente. Esta caja tiene como objetivo llegar a la cocina de todos aquellos que se suscriban a la plataforma de “Gastronomía sostenible”. El fin de esta iniciativa, como explica Joan Roca, propietario de El Celler de Can Roca, es “lograr una armonía desde…
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Cómo preparar la carrillera de vacuno de Cascajares y disfrutar de la celebración sin cocinar
Disfrutar de un exquisito menú nunca había sido tan fácil. Desde Cascajares nos hemos implicado aún más en la calidad de nuestros productos para ofrecerte platos elaborados de manera casera sin que tengas que renunciar al buen sabor, ni cocinar largas horas. Por eso, hoy vamos a enseñarte cómo preparar una deliciosa carrillera de vacuno para dejar a tus comensales con la boca abierta. La carrillera de vacuno que presentamos está confitada en aceite de oliva virgen extra, lista para calentar en el horno y tener un plato espectacular en menos de 10 minutos. Debido a nuestro compromiso con la celiaquía, este producto no contiene gluten. Además, cuenta con cuatro…
