Si estás pensando en sorprender con un delicioso jarretón de ternera lechal asado Cascajares, vamos a enumerarte los sencillos pasos para preparar este plato con el que dejarás sin palabras a tus comensales. Para una cena especial o una celebración importante, el jarretón de ternera lechal es una de las mejores elecciones. Es el plato perfecto para los amantes de la carne de ternera. Se trata de un jarretón asado de más de kilo y medio que viene acompañado con su salsa. La cantidad es ideal si sois incluso tres o cuatro personas. Además, los celiacos podéis estar tranquilos porque no tenéis que privaros de este manjar ya que…
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Gastronomía gourmet made in Palencia / CyL
Como otras provincias de Castilla y León, la cocina palentina reúne los saberes culinarios y las tradiciones de la cocina castellana. En esta tierra donde la preparación clásica es el asado de las carnes destacan los productos de Cascajares llevando esta tradición a su máxima elegancia. Formando parte de la mesa palentina se encuentran las conservas de aves que se popularizaron a finales del siglo XX: capón, pavo, pato o perdiz, entre otras. Junto a ellas, también destacan las carnes de las ganaderías ovina y vacuna castellanas. Desde Cascajares se ha querido mantener la tradición gastronómica palentina al más puro estilo castellano, aplicando una distinción gourmet para llevar los…
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Aula gastronómica “Tomás Urrialde”
En la fábrica de Dueñas disponemos de una sala bastante amplia con una gran cocina en la que realizamos degustaciones de nuestros productos con los amigos que nos visitan, aparte de utilizarla para recibir diversas formaciones y hacer pruebas con el equipo de I+D+i. También la usamos para generar recursos económicos dirigidos a la Fundación Cascajares, ya que la alquilamos para comidas o eventos de empresas y destinamos íntegramente todo ese dinero a la Fundación. Ese espacio tiene un nombre muy especial, se llama Aula gastronómica “Tomás Urrialde”. Para quien no conozca a Tomás os daremos unas breves pinceladas sobre su vida. Nacido en 1930 en Segovia fue uno de…
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Conservas y escabeches Cascajares, para tener siempre en la despensa
Contar con una comida alternativa en la despensa siempre es una buena idea, y más si se trata de un plato tan rico y mimado como los que ofrecemos desde Cascajares. Una visita imprevista, una celebración improvisada o un antojo ya no serán un inconveniente cuando cuentas con las conservas y escabeches de Cascajares. ¿Qué conservas y escabeches tiene Cascajares? Cascajares tiene un amplio catálogo de productos entre los que se pueden encontrar las deliciosas conservas y escabeches, perfectas para almacenar durante un tiempo en la despensa sin que pierdan su sabor y calidad. Crestas Cascajares Uno de los productos más exclusivos y llamativos de Cascajares son las deliciosas crestas…
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Ideas para una comida con amigos en el jardín sin tener que cocinar
Llega el buen tiempo, las vacaciones y los planes con los amigos. El verano es el momento perfecto para disfrutar del aire libre y reunirse largas horas con los seres queridos. Las terrazas y los jardines con calor y sombra se convierten en auténticos paraísos para descansar y pasarlo bien con los amigos. Si tu plan para el fin de semana o las vacaciones es comer en el jardín de casa con amigos, pero nadie está dispuesto a cocinar, no te preocupes. Desde Cascajares tenemos la solución a esta cuestión. Sabemos que elaborar una comida deliciosa y para tantas personas conlleva mucho tiempo y quieres disfrutar de tu tiempo libre.…
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Cascajares, presente en el Salón Gourmets, la mayor feria europea de producto delicatessen
Suspendida el año pasado por la pandemia y pospuesta este año de primavera a otoño, el Salón Gourmets tendrá lugar del 18 al 21 de octubre en IFEMA, Recinto Ferial Juan Carlos I. La cita más importante del mundo de la restauración y hostelería ya tiene escenario y Cascajares estará ahí para formar parte del mejor escaparate de tendencias de alta gama. Cascajares confirma su participación en el Salón Gourmets Cascajares formará parte de la 34º edición del Salón Gourmets, en la que contará con su propio stand para exponer los exquisitos productos que tanto caracterizan a la marca. Del 18 al 21 de octubre, los visitantes de IFEMA podrán…
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Celebra el Día de los Abuelos con Cascajares
No hay nada como una celebración familiar y más en una jornada tan especial como es el Día de los Abuelos. Las figuras de los abuelos significan amor, dedicación y tiempo, por eso este día es perfecto para agradecerles los valores que transmiten y el cariño que siembran en sus nietos. Es un día de alegría y felicidad en el que se debe disfrutar de la familia. Reunir en torno a una mesa a todos los miembros es un regalo, pues su compañía es lo más importante. Para que no pierdas ni un solo segundo de estar con ellos, Cascajares te asegura un banquete perfecto sin tener que estar pendiente…
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Jeff Bezos dona 100 millones de dólares a José Andrés tras su paseo por el espacio
El magnate fundador del gigante del comercio electrónico Amazon ha anunciado que donará 100 millones de dólares al cocinero español José Andrés, fundador de la ONG World Central Kitchen. El día de ayer fue sin duda una jornada de auténticas emociones para Jeff Bezos, quien sumó un nuevo hito a su historial de éxitos. A bordo de un cohete de Blue Origin, el fundador de Amazon llegó al espacio cumpliendo, así, un sueño. Sin embargo, su hazaña no se daba por concluida con el vuelo. A su regreso a tierra firme, Bezos hizo pública su donación de 100 millones de dólares (85 millones de euros) al cocinero español José Andrés…
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Yakitori de carrillera de cerdo
Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 3 unidades Ingredientes Para la salsa: 20 gramos de cebolla 20 gramos de puerro 120 gramos de Sake 80 gramos de Mirin 40 gramos de salsa de Soja kikoman 30 gramos jengibre Para poner al horno: 100 gramos de setas 20 gramos de puerro pizca de sal 200 gramos carrillera de cerdo Cascajares Para la guarnición: 50 gramos de naranja 30 gramos de avellana tostada 5 gramos de cebollino 5 gramos de perejil Proceso de elaboración Abrir lata de carrillera de cerdo, escurrir y cortar en dados de 3-4 cm En una olla poner sake y mirin y calentar hasta evaporar…
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Pyeon Yuk (Carrillera de vacuno)
Categoría: Primer plato o entrante Tiempo preparación: 15 minutos Raciones: 3 Ingredientes 10 gramos de salsa de Soja clara 10 gramos de agua 2 gramos de salsa de pescado 2 gramos de vinagre 1 Carrillera de Vacuno Cascajares Cebollino Aceite de Sésamo Proceso de elaboración Poner la carrillera encima de tabla y cortar a la mitad en horizontal, luego laminar en filetes finos Mezclar todos los ingredientes de salsa de soja y poner en un cuenco Poner el filete de carrillera en plato y pintar con aceite de sésamo Servirlo con la salsa
