Del 17 al 21 de octubre, París se ha convertido en uno de los grandes puntos de encuentro de la industria alimentaria internacional con una nueva edición de SIAL Paris.
Y en Cascajares hemos participado un año más, poniendo en valor la calidad de nuestros productos y dando a conocer nuestras propuestas para la cocina profesional. ¿Quieres conocer cómo ha sido nuestro paso por la feria? ¡Te lo contamos!
Cascajares, presentes en el espacio de ICECYL
En esta edición hemos participado en el stand de ICECYL (Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León), junto a otras empresas de nuestra comunidad.
Este marco nos ha permitido mostrar nuestros productos y compartir lo que hay detrás de cada elaboración: el cuidado por la materia prima, el conocimiento gastronómico y el desarrollo de soluciones pensadas para responder a las necesidades en la cocina.
Además, durante estos días hemos tenido contacto con empresas y profesionales de diferentes procedencias, en un entorno que invita al intercambio de ideas, al descubrimiento de nuevas tendencias y a la creación de relaciones comerciales.
Nuestra presencia en SIAL Paris responde a una apuesta por seguir creciendo en los mercados internacionales, llevando nuestro nombre y nuestra comunidad fuera de nuestras fronteras.
Un momento muy especial: el showcooking con el chef Carlos Casillas
Sea como sea, podemos decir que uno de los momentos más destacados de nuestra participación tuvo lugar el domingo 18 de octubre, con el showcooking de Carlos Casillas, chef del restaurante Barro, distinguido con una estrella Michelin.
Durante la demostración, nuestro producto se convirtió en el protagonista de una elaboración que combinó técnica, creatividad y una cuidada selección de ingredientes.
¿La propuesta del chef? Un original canelón de carrillera de vacuno con bechamel de shiitake y perlas de trufa negra.
Una receta que demuestra la versatilidad de nuestra carrillera y las posibilidades que ofrece para desarrollar platos con personalidad propia. La textura y el sabor de la carne se integraron en una elaboración en la que los matices de las setas y la trufa aportaron profundidad y sofisticación al conjunto.
Para nosotros, ver cómo un chef transforma uno de nuestros productos en una propuesta gastronómica de este nivel es una magnífica manera de mostrar lo que buscamos con nuestras soluciones para la cocina: ofrecer una buena base sobre la que cada cocinero pueda desarrollar su creatividad.
El showcooking también puso en valor el talento gastronómico de Castilla y León y la calidad de los productos de las empresas de la región presentes en la feria.
Soluciones para la cocina profesional, con la calidad como punto de partida
Nuestra participación en SIAL Paris también ha sido una ocasión para seguir compartiendo la filosofía de Cascajares.
Sabemos que los profesionales de la restauración trabajan en un entorno exigente, en el que la organización, el control de los tiempos y la regularidad del resultado son fundamentales. Por eso desarrollamos elaboraciones que ayudan a simplificar procesos y a optimizar el trabajo en cocina, manteniendo el protagonismo del producto.
Nuestra experiencia en técnicas como la cocción a baja temperatura y al vacío nos permite ofrecer soluciones diseñadas para facilitar el día a día de chefs y equipos de restauración, catering y hostelería.
El objetivo es claro: ayudar a los profesionales a ganar tiempo y eficiencia sin poner límites a su creatividad. Y ferias internacionales como SIAL Paris son el escenario perfecto para explicar de primera mano cómo trabajamos, escuchar las necesidades del sector y descubrir nuevas formas de colaborar.
Seguimos trabajando para llevar Cascajares más lejos
Volvemos de esta experiencia con nuevas conversaciones, ideas que compartir y la motivación de continuar acercando nuestros productos a profesionales de diferentes mercados.
Queremos agradecer a ICECYL el espacio compartido y a Carlos Casillas su participación en el showcooking, que nos ha permitido mostrar nuestra carrillera de vacuno desde una perspectiva especialmente inspiradora.
Seguimos trabajando para estar cerca de quienes hacen posible la gastronomía cada día: los profesionales que conocen el producto, cuidan cada detalle y convierten una buena elaboración en una experiencia para recordar.
¡A por ello!
