En el año 2009 iniciamos la internacionalización de nuestra empresa con la construcción de una fábrica en la localidad canadiense de Saint-Hyacinthe. Durante los últimos trece años hemos logrado afianzar nuestros productos en el mercado norteamericano y, a día de hoy, un tercio de nuestra actividad económica proviene del mercado americano. El periódico El País ha querido hacerse eco de nuestra incursión en las Américas en un artículo escrito por el periodista Juan Navarro. Nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, cuenta que la expansión de Cascajares ha supuesto un “cambio bonito, pero arriesgado”. En 2019, cuando nuestra fábrica de Canadá cumplía diez años, Cascajares experimentaba uno de sus mejores momentos en…
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Guarniciones para el capón relleno: ¿cuál es la mejor?
Una vez que te has decantado por el capón relleno para esa comida especial con tu familia o amigos, toca pensar qué guarnición será la mejor para esta carne. Un buen acompañamiento resulta decisivo a la hora de conseguir el máximo sabor, por eso, desde Cascajares te proponemos las siguientes opciones para completar tu plato estrella. Guarniciones para el capón relleno: ¿cuál es la mejor? Con una larga experiencia en el sector de la gastronomía, apostando desde el inicio por carnes sabrosas y únicas como el capón y la pularda, en Cascajares estamos más que preparados para guiarte en la construcción de un plato magnífico y, siempre, a tu gusto.…
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La Infanta Elena y Simoneta Gómez-Acebo entregan a Nuevo Futuro el dinero recaudado en nuestra subasta benéfica
Hoy ha tenido lugar el acto de entrega de la recaudación obtenida en la XXII edición de nuestra subasta benéfica de Capones, celebrada el lunes 29 de noviembre en el Hotel Palace de Madrid. La Infanta Elena y Simoneta Gómez Acebo han sido las encargadas de entregar el dinero recaudado a Pina Sánchez-Errázuriz, presidenta de Nuevo Futuro, en un sencillo acto celebrado en las instalaciones de la Asociación. Con la subasta de 9 capones y 3 pavos logramos recaudar 75.085 euros. Casi 400 personas acudieron al evento, presentado por Agatha Ruíz de la Prada y Boris Izaguirre, y ayudaron con sus pujas y donaciones a cientos de jóvenes en riesgo…
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5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cochinillo asado en Navidad
El cochinillo asado es uno de los platos estrella de la Navidad, especialmente en Castilla y León. Sin embargo, su calidad ha hecho que cada vez esté más presente en las mesas de más y más familias a lo largo y ancho de España, e incluso a nivel internacional. En Cascajares nos sentimos orgullosos de comercializar un maravilloso cochinillo asado, lleno de sabor, fácil de cocinar y listo en cuestión de cuarenta minutos. Prepararlo es tan sencilla como meterlo en el horno sobre una rejilla a media altura, colocar una bandeja debajo que recoja la grasa y cocinarlo a 220ºC hasta que la piel esté dorada. Si has elegido nuestro…
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5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al pavo en Navidad
El pavo es uno de los protagonistas indiscutibles de las cenas de Navidad. Sin embargo, en estas fechas las casas se llenan de familiares y las recetas elaboradas triunfan: no basta con cocinar el pavo, lo ideal es buscar un acompañamiento que lo complemente e incluso nos ayude a potenciar su sabor. Desde hace unos años, en Cascajares comercializamos guarniciones de la mejor calidad, como nuestra salsa de arándanos, nuestros higos confitados en almíbar o nuestro increíble puré de castañas, manzana reineta y canela, entre otros. Pero si lo que quieres es deleitar a tus invitados con un acompañamiento cocinado por ti mismo, en este artículo encontrarás las mejores ideas…
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Lera consigue su primera estrella Michelin: prueba sus pichones con Cascajares
El Restaurante Lera, situado en la localidad zamorana de Castroverde de Campos, recibió ayer su primera estrella Michelin. Desde Cascajares queremos felicitar al Restaurante Lera por el más que merecido galardón. Las trayectorias de Cascajares y el Restaurante Lera se unieron en julio del año 2020, cuando sus pichones escabechados se unieron a nuestra lista de productos. Para elaborar nuestros pichones utilizamos la receta que utiliza Luis Alberto Lera en su restaurante, lo que resulta en un plato de la mejor calidad. De este modo, Cascajares y el Restaurante Lera lograron acercar la carne de pichón a todo tipo de públicos y así apoyar la cría de pichones, una actividad…
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Pavo en Navidad: ¿de dónde viene la tradición?
El pavo se ha convertido en un símbolo de la Navidad en multitud de países, pues es el plato estrella en veladas como el Día de Acción de Gracias, en Estados Unidos, o la cena de Nochebuena, en países latinoamericanos como México. Sin embargo, con el paso de los años España se ha hecho ajena a esta tradición. No siempre ha sido así. Cuando los colonos españoles llegaron a México se quedaron prendados de aquella deliciosa carne, que Hernán Cortés introdujo en España en el siglo XVI. El ave, llamado “guajolote” por los indígenas y gallina de indias por los conquistadores, acabó ganando popularidad entre la nobleza y el clero…
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El consejero de Agricultura visita la nueva finca de pavos ibéricos de Cascajares
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, ha visitado esta mañana nuestra nueva finca en la localidad de San Pedro de Rozados. La finca, de 1.100 hectáreas, está destinada a la cría de pavos de manera artesanal. Cascajares cría en esta dehesa salmantina unos 300 ejemplares desde el pasado verano. “Cascajares quiere innovar en el proceso de producción desde la tradición. Los granjeros salmantinos criaban así los pavos, igual que los cerdos ibéricos, y una vez cebados los llevaban en manadas a las grandes capitales para su venta en vivo. Cascajares lo que pretende hacer, con la colaboración de la Consejería, es una producción propia con…
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Cochinillo: ¿por qué no puede faltar en ninguna celebración de Navidad?
Cuando se acerca la Navidad el cochinillo se convierte en el protagonista de las cenas de miles de personas a lo largo y ancho de España. Sin embargo, en Cascajares apostamos por este plato típico castellano durante todo el año. El cochinillo es un tipo de cerdo, pero la carne del cochinillo no es cualquier tipo de carne. En el imaginario popular el cochinillo sigue estando reservado para las ocasiones especiales. No obstante, en Cascajares siempre hemos pensado que la mejor gastronomía debe estar al alcance de todo el mundo, por eso preparamos nuestro espectacular cochinillo asado durante todo el año a un precio realmente económico. ¿Qué es un cochinillo?…
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La XXII Subasta de Capones de Cascajares recauda 75.085 euros a beneficio de Nuevo Futuro
La empresa palentina Cascajares ha recaudado 74.085 euros en la XXII edición de la Subasta benéfica de Capones a favor de la Fundación Nuevo Futuro, dinero que destinarán a fomentar la autonomía y la inclusión social de los jóvenes con capacidades diferentes que saldrán próximamente de los Hogares tutelados de Nuevo Futuro tras cumplir la mayoría de edad. El acto, celebrado la pasada noche en el Salón Circular del hotel Westin Palace de Madrid ante unas 350 personas, fue conducido por Agatha Ruíz de la Prada y Boris Izaguirre. A este acto solidario asistieron numerosas personalidades del mundo social, político y económico. En esta vigésima segunda edición se subastaron nueve…
