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5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cochinillo asado en Navidad

El cochinillo asado es uno de los platos estrella de la Navidad, especialmente en Castilla y León.

Sin embargo, su calidad ha hecho que cada vez esté más presente en las mesas de más y más familias a lo largo y ancho de España, e incluso a nivel internacional.

En Cascajares nos sentimos orgullosos de comercializar un maravilloso cochinillo asado, lleno de sabor, fácil de cocinar y listo en cuestión de cuarenta minutos. Prepararlo es tan sencilla como meterlo en el horno sobre una rejilla a media altura, colocar una bandeja debajo que recoja la grasa y cocinarlo a 220ºC hasta que la piel esté dorada.

Si has elegido nuestro cochinillo asado estamos seguros de que no querrás complicarte la vida estas navidades. Por eso te traemos cinco ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cochinillo asado en tus comidas navideñas.

1. Cochinillo asado con guarnición de espárragos trigueros

Si estás buscando una guarnición ligera para acompañar al cochinillo asado, esta receta es perfecta para ti.

Cocinarla es tan fácil como lavar los espárragos y cortar unos 3 centímetros del final. Después tan solo tendrás que cocinar los espárragos trigueros con un poco de mantequilla hasta que estén dorados.

Ahora dale el toque final: hiérvelos en la propia grasa del cochinillo hasta que estén blandos y, después, echa unos 200 mililitros de nata para cocinar. Una vez se espese la salsa tendrás una guarnición perfecta que sorprenderá a todos tus comensales.

2. Cochinillo asado con puré de boniato y queso

Los purés son una de las guarniciones más comunes a la hora de acompañar cualquier tipo de carne ¿El motivo? Son fáciles de preparar y, además, los más pequeños de la casa suelen preferir comer verduras en forma de puré.

Si no te apetece cocinar el típico puré de patatas para acompañar al cochinillo, prueba este espectacular puré de boniato con queso. Para prepararlo solo tendrás que hervir los boniatos hasta que estén blandos, aplastarlos y mezclarlo con dos cucharadas de mantequilla y queso cheddar al gusto.

3. Verduras al horno

cochinillo asado

Si quieres aprovechar el calor del horno para preparar tu guarnición al tiempo que se cocina el cochinillo, prueba estas fantásticas verduras al horno.

Tan solo tendrás que pelar zanahorias, patatas y cebolla. Después, corta la patata en trozos y la cebolla y la zanahoria en láminas. Si las dejas los 40 minutos que tarda en cocinarse nuestro cochinillo tendrás unas verduras crujientes que van a enamorar a tus invitados.

4. Fideos de calabacín

Otra forma original de preparar verduras es cocinarlas en forma de fideos.

Para esta guarnición solo necesitas pelar un calabacín (o varios, dependiendo del tamaño y el número de comensales) y, con el mismo pelador, cortarlo en tiras finas. Después, pica un ajo muy fino o machácalo con un mortero y échalo a una sartén con aceite de oliva. Saltea los fideos de calabacín con el ajo a fuego fuerte y ¡Listo!

5. Patatas duquesa

Otra forma de darle una vuelta de tuerca al clásico puré de patata es preparar unas patatas duquesas.

Tan solo tendrás que hervir las patatas hasta que estén blandas y aplastarlas con un tenedor o un utensilio para hacer puré. Después, pica muy finamente perejil y ajo y cocínalos en un poco de mantequilla. Cuando estén bien sofritos, tan solo hay que mezclarlo con el puré y añadir a nuestra mezcla una yema de huevo.

Llevamos esta mezcla a una manga pastelera y hacemos pequeños montículos de patata con queso rallado por encima. Por último, lo llevamos a un horno a unos 200ºC y cocinamos unos minutos hasta que estén doradas.

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