Casi sin darnos cuenta ha pasado un año y ya nos encontramos dando la bienvenida al 2013 (como dicen por ahí «mal número si no crece..»). En el 2012 no se acabó el mundo ni se cumplieron las profecías que auguraban catástrofes y cataclismos, pero evidentemente no ha sido un año fácil en España. En Cascajares tampoco somos ajenos a la crisis que nos afecta y cerramos un año complicado en el que hemos luchado por buscar nuevos mercados y elaborar mejores productos siempre con la premisa de no bajar ni un milímetro el listón de la calidad. Haciendo un balance rápido de todo el año nos quedamos con varios…
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Ya tenemos presentadores para la XIII Subasta de Capones Cascajares
Ya queda menos para celebrar la XIII edición de la Subasta benéfica de Capones de Cascajares y por fin podemos anunciar a la pareja de presentadores que nos acompañarán este año: Juncal Rivero y el humorista Leo Harlem. De manera totalmente desinteresada y haciendo un enorme esfuerzo para poder cuadrar sus agendas ya nos han confirmado los dos su presencia el próximo día 3 de diciembre en el Hotel Ritz, donde subastaremos 10 hermosos Capones a favor de la Fundación PRODIS. El objetivo este año es poder financiar el mayor número de becas universitarias para jóvenes con discapacidad intelectual dentro del programa Promentor. Leo Harlem ya colaboró con la Fundación Cascajares…
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El «making of» del vídeo del Pavo de Acción de Gracias de Cascajares
Después de dos años de trabajo por fin hemos podido presentar el Pavo de Acción de Gracias que hemos preparado de la mano de uno de nuestros cocineros más internacionales, José Andrés. Para acompañar la campaña de lanzamiento del Pavo quisimos grabar un vídeo con el chef y la verdad que fue toda una aventura… Para empezar nos fue muy complicado encontrar una fecha de grabación, José Andrés vive en Washington y no puede venir a España con la frecuencia que le gustaría, así que cuadrando fechas pensamos que lo mejor sería «molestarle» un poco durante sus vacaciones en Zahara de los Atunes, Cádiz. Así que a mediados de agosto,…
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Los capones de Cascajares se van a las Vendimias de Lavinia
Un año después volvimos a «vendimiar» en la calle Ortega y Gasset de Madrid gracias a Lavinia. Esta vez estábamos preparados para la cita, ya que la experiencia de 2011 (que os contamos en este blog) nos había servido de mucho y preparamos más de 5.000 raciones para el evento. Nos desplazamos más personas, fuimos con más tiempo y estábamos seguros de que no nos quedaríamos cortos con toda la comida que llevamos… Para quien no conozca en qué consisten Las Vendimias de Lavinia le podemos decir que se trata de una fiesta en pleno centro de Madrid. Por cuarto año consecutivo cierran la calle Ortega y Gasset, en plena…
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Cascajares en México, conexión castellano leonesa
Un burgalés vendiendo en México productos de una empresa palentina, conexión gourmet castellano leonesa en el país azteca. Y es que en estos tiempos que corren cada vez está más claro que hay que mirar hacia fuera para intentar esquivar esta crisis que nos aprieta. Así lo pensó Alfredo de Lara Velasco cuando hizo las maletas y se montó en un avión dispuesto «a hacer las Américas» y se marchó al país de Zapata. Enamorado de los caldos castellanos, decidió montar una importadora de vinos llamada Divino Veritas y dio a conocer a los mexicanos las bondades de de Rueda, Cigales, Toro o la Ribera del Duero. Su proyecto siguió…
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Receta: Salmorejo de cerezas con timbal de pechuga de pavo Cascajares
Ya está aquí el verano y para celebrarlo queremos compartir con todos vosotros una sencilla receta que ha preparado nuestro cocinero Javier Pescador. Se trata de un Salmorejo de Cerezas acompañado con un timbal de Pechuga de Pavo escabechada Cascajares. Lo primero que haremos es preparar el Salmorejo, para lo cual necesitaremos los siguientes ingredientes: Unos tomates bien maduros, ajo, agua, pan duro, sal, aceite, vinagre y, por supuesto, unas ricas cerezas. Las que usó Javier para hacer esta receta eran cerezas del Bierzo, sabrosísimas, que nos había traído un compañero y de las que dimos buena cuenta durante un par de días… Simplemente hay que triturar todos los ingredientes…
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¡Y nos fuimos de excursión!
¡Y por fin llegó el gran día! Después de un trimestre larguísimo de mucho esfuerzo y trabajo queríamos dar la bienvenida al verano que ya asoma con una actividad en grupo, así que hace unas semanas planeamos una excursión para hacer todos juntos. El pasado viernes 8 de junio hicimos novillos en Cascajares, cerramos la fábrica de Dueñas , nos montamos en un autobús y nos fuimos todos a Asturias, concretamente a Teverga, para realizar una marcha por la «Senda del Oso» hasta el pueblo de Proaza. ¿Y qué es la Senda del Oso? Es una ruta que discurre por el camino donde antaño circulaba el tren minero que recorría el…
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¿Qué es un Capón?
Hoy queremos hablar del verdadero rey de Cascajares, nuestra estrella, el Capón. Fue hace ya casi 20 años cuando Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias comenzaron a criar capones en una granja familiar para después venderlos en los restaurantes de Valladolid y provincia. Querían montar una empresa con sus 160.000 pesetas ahorradas y pensaron que podría ser interesante recuperar el Capón, un manjar gastronómico que hace no tantos años era el plato principal en cualquier celebración especial, Navidades, bodas, cumpleaños, etc… Hoy en día mucha gente relaciona la palabra Capón con Cascajares, ya que han conocido este producto a través de nosotros, pero no saben exactamente qué es y nos lo preguntan…
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Jornadas Solidarias con Jóvenes Empresarios de AJE
El miércoles 9 de Mayo realizamos una nueva «Jornada Solidaria» en nuestras instalaciones de Dueñas, esta vez con más de 30 jóvenes empresarios de AJE que nos visitaron para realizar un Encuentro Comercial y de Negocios. Esta acción se engloba dentro de las diversas actividades que desarrolla la Fundación Cascajares con el objetivo de recaudar fondos para financiar proyectos solidarios. Las «Jornadas Solidarias» se basan en «alquilar» durante un día a una empresa o a un grupo de personas nuestras instalaciones para que puedan realizar sus reuniones de trabajo. Después les invitamos a realizar una visita guiada por nuestra fábrica para que vean como trabajamos y acabamos la jornada con una…
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Cascajares galardonada con el premio Cecale de Oro 2011
Tenemos una gran noticia! El Comité Ejecutivo y la Junta Directiva de la Confederación Palentina de Organizaciones Empresariales (CPOE) nos ha concedido, por unanimidad, el premio CECALE DE ORO 2011. Alfonso Jiménez, presidente de Cascajares, ha reconocido que este premio nos llena el depósito de la ilusión, que es lo que nos hace seguir trabando duro. Además es un reconocimiento especial porque proviene de Palencia, nuestra tierra, que tanto nos han dado y que tanto le queremos devolver. Según la CPOE, el jurado tuvo en cuenta para concedernos el galardón «el éxito y la originalidad de nuestras iniciativas empresariales», y han querido así reconocer nuestro «buen hacer empresarial», todo un…
