Aunque hace no mucho eran una pieza de carne denostada, de un tiempo a esta parte las carrilleras se han popularizado hasta el punto de que es posible encontrarlas en casi cualquier restaurante. Las carrilleras son, como tantas otras piezas exquisitas, casquería. Se extraen, como su propio nombre indica, de los carrillos del animal. Es común encontrar tanto carrilleras de cerdo como carrilleras de vacuno. ¿Cuál es el origen de las carrilleras? Sus orígenes se sitúan en la tradición gastronómica de Castilla y León. Y es que la casquería ha sido siempre una de las señas de identidad de la cocina castellanoleonesa, que desde muchos siglos atrás ha apostado por…
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ICEX visita la fábrica de Cascajares en Canadá
La entidad pública ICEX España Exportación e Inversiones ha visitado nuestras instalaciones en Canadá, de la mano de nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila. El equipo de ICEX se ha trasladado hasta nuestra fábrica de la localidad de Saint-Hyacinthe, en Quebec, con el objetivo de dar a conocer nuestra labor en el mercado internacional, donde llevamos operando desde el año 2009. La historia de Cascajares en Canadá Durante este tiempo, la facturación de la fábrica de Canadá ha llegado a superar los 2,5 millones de dólares. Sin embargo, el presidente de Cascajares no duda en reconocer que la inmersión en el mercado canadiense supuso multitud de retos: “Venir aquí es lo…
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Descubre los beneficios de comer pato
Desde el principio de los tiempos, la carne de pato enamoró con su sabor y su exquisita calidad a faraones egipcios, ilustres griegos y romanos y emperadores chinos. La tradición culinaria entorno al pato tiene más de 2.000 años, y no nos extraña. A día de hoy, el pato se consume en la gran mayoría de los territorios del planeta. España es, sin ir más lejos, el segundo país del mundo en el que más foie gras se consumo. No obstante, el consumo de esta carne es tan minoritario en nuestro país que que ni siquiera tiene categoría propia en las estadísticas realizadas pro el Gobierno. Y es que el…
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Cascajares se incorpora a la Cámara de Comercio Canadá España
Recientemente hemos pasado a formar parte de la Cámara de Comercio Canadá España (CCCE). Se trata de una asociación sin ánimo de lucro que pretende “fomentar las relaciones económicas hispano-canadienses y representar los intereses de sus empresas asociadas”. La Cámara de Comercio Canadá España nació en 2007. A lo largo de su trayectoria no solo ha luchado por dar voz a las empresas que forman parte de ella. Además, ha actuado como mediador entre España y Canadá y ha logrado “estrechar los lazos empresariales” entre ambos países. Cascajares llegó a Canadá en 2009. Ese fue el año en el que construimos nuestra fábrica en la localidad de Saint-Hyacinthe, en Quebec. El éxito de…
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Nuestra experiencia en la 35 edición de Salón Gourmets
Tras tres días dedicados por completo a nuestra pasión, la alimentación, llegamos a la última jornada del Salón Gourmets. Se trata de la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa y a ella acuden, edición tras edición, los mejores exponentes de la gastronomía de alta gama. El evento, que lleva celebrándose desde 1987, ha logrado reunir un año más a los mejores profesionales, tanto nacionales como internacionales, de la restauración, la hostelería, la distribución, el catering y el comercio especializado. Salón Gourmets es una cita ineludible para Cascajares. No solo nos permite encontrarnos con clientes y proveedores de todo el mundo, sino que además nos acerca a…
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Carlos Pollán, presidente de las Cortes de Castilla y León, visita Cascajares
El presidente de las Cortes de Castilla y León, Carlos Pollán, ha visitado las instalaciones de nuestra fábrica de Dueñas. Allí le ha recibido nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, que le ha acompañado durante su visita a la fábrica y ha compartido con él la historia de nuestra empresa. Pollán ha compartido a través de sus perfiles en redes sociales su experiencia visitando nuestras instalaciones y ha calificado a Cascajares de “embajadora de nuestra gastronomía”. Además, ha recalcado la gran labor social que lleva a cabo la Fundación Cascajares y ha afirmado que la empresa es un referente “no solo para la provincia de Palencia, sino para toda la nación”.…
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Cascajares, presente en el II Congreso de Agroalimentación del Diario de León
Entre el 20 y el 22 de abril el Diario de León ha celebrado su II Congreso de Agroalimentación. Cascajares estuvo presente gracias a la ponencia realizada durante la jornada del jueves 21 por nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila. Durante su intervención en el II Congreso de Agroalimentación del Diario de León, ha compartido con los presentes la historia de Cascajares. Una aventura que comenzó, como no podía ser de otra manera, al lado de Francisco Iglesias, socio fundador de Cascajares. Apenas tenían diecinueve años, pero sus aspiraciones no tenían límites. Tampoco había límites para los retos que les quedaban por delante, pero aquello no les importó demasiado. El primer…
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Cascajares recibe el premio Qcom por su labor empresarial
Recientemente hemos recibido un premio por parte del periódico Qcom.es, que celebraba su entrega de premios anual. Nuestro Presidente, Alfonso Jiménez, fue el encargado de recoger el reconocimiento, un premio por nuestra innovación en la internalización durante el periodo 2020/2021. Los premios entregados reconocían “la labor de las empresas y entidades del sector agroalimentario que con su trabajo diario tratan de conseguir una mejora en la formación e información de los ciudadanos en materia de alimentación”. En Cascajares estamos muy orgullosos de recibir este premio que reconoce nuestro buen hacer y nuestro compromiso con el sector alimentario, al que llevamos tres décadas contribuyendo. Se trata del segundo galardón que recibimos…
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Un año más estamos en Salón Gourmets
Vuelve uno de los eventos más esperados en el mundo de la restauración y la hostelería. Un año más el equipo de Cascajares vuelve a estar presente en el Salón Gourmets, la feria de Alimentación y Bebidas de Calidad número 1 de Europa. Estas jornadas tan especiales tendrán lugar entre el lunes 25 de abril y el jueves 28, en IFEMA, ubicado en el Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid. Cascajares en el Salón Gourmets: ¿Dónde encontrarnos? Tras el éxito en la pasada edición, durante la que nuestro pisto ecológico “como en casa” recibió el Premio al Producto Ecológico más completo nutricionalmente, volvemos a una de las citas más…
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Celebra el Día de la Madre participando en el sorteo de un lote de productos Cascajares
Se acerca mayo y, con el mes venidero, llega también una de las festividades más esperadas del año: el Día de la Madre. Pase lo que pase, el primer domingo del año siempre es para las madres: para celebrarlas, para valorarlas, para recordarlas. Para demostrar que somos conscientes de todo lo que han hecho por nosotros y devolvérselo con nuestra compañía y, tal vez, con algún obsequio o con un menú especial. Son muchas las familias que se juntan para celebrar este día en torno a una mesa. Hijos, hijas, maridos, mujeres, abuelas y abuelos comparten tiempo y anécdotas alrededor de la comida y se demuestran la importancia de los…
