Las fechas navideñas están a la vuelta de la esquina y una de las preocupaciones que tiene millares de casas en España es que sus seres queridos disfruten de una comida en condiciones en unas fechas tan señaladas. Entre todas las cuestiones que rondarán por la cabeza de aquellos encargados de elaborar las comidas de Nochebuena, Nochevieja o cualquier día señalado; una de ellas será tener la cantidad de comida suficiente en Navidad para contentar a todos.
Con este objetivo en mente, el pecado por exceso suele ocurrir con frecuencia y el desperdicio de comida es algo habitual, por desgracia, en la época navideña. Por ello, con la misión de que este hecho no suceda o, si es inevitable, con la menor cantidad de comida, en Cascajares te vamos a dar unas claves para que todas las cantidades sean las correctas.
¿Por qué es importante planificar la comida para Navidad?
La comida en Navidad representa una tradición que nos une, pero también suele ser motivo de preocupación cuando vemos que sobran grandes cantidades. Planificar es clave para disfrutar sin excesos y evitar el desperdicio. Según estudios recientes, en las fiestas de fin de año las familias suelen desperdiciar entre un 20% y un 40% de los alimentos que compran, principalmente por falta de planificación o por ese temor a no agradar a todos los invitados.
La planificación también ayuda a optimizar el presupuesto. En estas fechas, los precios de ciertos alimentos suelen subir, y comprar en exceso termina afectando al bolsillo. Al tener una idea clara de cuánta comida necesitas, puedes hacer compras estratégicas, reducir los gastos y aprovechar mejor los ingredientes.
‘Tips’ de planificación de la comida
En Cascajares vamos a darte una serie de recomendaciones para que la planificación de tus comidas navideñas sea sencilla y eficaz. Estos consejos están diseñados para que puedas controlar cada aspecto de la preparación y hacer de la Navidad un momento inolvidable sin preocuparte por los excesos.
Calcula las porciones adecuadas
Uno de los errores más comunes es sobreestimar la cantidad de comida necesaria. Para evitarlo, es útil calcular la cantidad exacta de comida en función de los invitados. Como referencia general:
- Entrantes: calcula unos 150 gramos por persona.
- Plato principal: para platos como el capón o cordero, unos 250-300 gramos por persona es suficiente.
- Acompañamientos: 200 gramos por persona suele ser adecuado.
- Postre: 100 gramos por persona suele bastar, ya que al final de la comida es común que los comensales estén satisfechos.
Si tienes claro cuántas personas asistirán y qué cantidad de cada plato se necesita, podrás ajustar tus compras de manera más precisa y evitarás tanto los excesos como el quedarse corto.
Opta por platos de fácil conservación
Una excelente manera de asegurarte de que no sobre comida es elegir platos que puedan conservarse durante más tiempo. En este sentido, los productos de Cascajares, como el capón asado o el cochinillo, son opciones ideales, ya que pueden guardarse y conservar su sabor y frescura. Además, al elegir platos que puedes conservar, puedes anticiparte y cocinar con días de antelación, lo cual reduce el estrés y ayuda a gestionar mejor las cantidades.
Haz una lista detallada de ingredientes
Realizar una lista de ingredientes detallada y organizada por categorías (proteínas, verduras, especias, etc.) facilita las compras y evita las improvisaciones. Puedes hacer una revisión de los ingredientes básicos que tienes en casa y solo comprar lo que realmente necesitas. Una lista bien estructurada también ayuda a mantener el enfoque en la calidad sobre la cantidad.
Aprovecha los productos de temporada
La Navidad es una época en la que los alimentos de temporada suelen tener mejor calidad y precio. Al elegir productos frescos y que son pertinentes en la época, aseguras que tu comida será más sabrosa y también más sostenible. Opta por verduras frescas y frutas como manzanas y peras para postres y guarniciones.
Evita los excesos sin perder la variedad en tu menú
Uno de los grandes desafíos de la planificación de la comida en Navidad es encontrar el equilibrio entre ofrecer un menú variado y evitar la sobrepreparación. Cascajares recomienda diseñar un menú que tenga un balance de sabores y texturas, pero sin exagerar en la cantidad de platos. Un menú ideal puede incluir:
- Un entrante ligero, como una crema de marisco o un carpaccio de setas.
- Un plato principal contundente y tradicional, como el capón relleno de Cascajares.
- Acompañamientos variados, como puré de castañas, ensaladas frescas y patatas asadas.
- Un postre sencillo y de temporada, como un flan de turrón o una compota de manzana.
Ideas para aprovechar las sobras de manera creativa
Si pese a todo te queda algo de comida, puedes darle una nueva vida a esos platos. Aquí algunas ideas para reutilizar las sobras de forma creativa:
- Capón desmenuzado en ensaladas: Las sobras de capón pueden ser el ingrediente perfecto para una ensalada de invierno, con espinacas, nueces y un toque de vinagreta de miel.
- Caldos y sopas: Con los huesos del capón o el cochinillo, puedes hacer un caldo sustancioso que te servirá para otras preparaciones.
- Croquetas de capón: Una receta deliciosa y fácil que gustará a todos. Solo necesitas desmenuzar la carne sobrante, mezclarla con bechamel y preparar croquetas que puedes congelar para disfrutar más adelante.
- Sándwiches gourmet: Aprovecha las sobras para hacer sándwiches de capón o cochinillo con pan rústico y un toque de mermelada de frutos rojos.
Si quieres que esta Navidad sea inolvidable, sigue los consejos de Cascajares para planificar tus comidas sin desperdiciar. Desde calcular las porciones hasta elegir productos de fácil conservación y aprovechar las sobras, estos pasos harán que puedas disfrutar de cada plato sin preocuparte por los excesos. Además, al optar por productos sostenibles y de alta calidad, contribuyes a hacer de la Navidad una celebración más consciente.
¿Estás listo para unas fiestas llenas de sabor y sin desperdicio? Con la ayuda de Cascajares, podrás planificar cada detalle, además de poder probar nuestros productos y aliviar la carga de trabajo en la cocina que siempre suponen las fechas navideñas.
