El verano ya está aquí desde el pasado jueves y todo el mundo busca la mejor manera de soportar las temperaturas extremas. Lo más lógico es ir a la piscina, ventiladores o tomar duchas de agua fría para apaciguar el calor. Sin embargo, algunas personas quieren conocer maneras de combatir el calor a través de la comida. Los recetas frías como puede ser el gazpacho o la ensaladilla rusa son platos socorridos durante los meses de junio, julio y agosto. Todos sabemos los demás platos típicos de esta época pero en Cascajares nos hemos encontrado con la pregunta: ¿puede la carne integrarse en los platos fríos? Resolvamos este enigma. Carpaccio:…

Todos conocemos el partidazo que hay este sábado y que seguro ya has hecho planes para quedar a comer alrededor de ese gran evento. En Cascajares, nos hemos preguntado de dónde viene la tradición de que amigos y familiares queden para disfrutar de la cita deportiva en cuestión. Por cierto, en nuestra web contamos con cientos de productos para poder acompañarte y que el disfrute sea doble. Pero anda con atención. Si quieres tener nuestras costillas de cerdo con salsa barbacoa o el pollo al curry tikka masala con arroz basmati tienes que hacer el pedido antes de las 13:00 horas de la mañana del jueves 30 de mayo. Eventos…

Hoy, 22 de mayo de 2024, es el 20º aniversario de uno de los hechos más importantes de la historia reciente de nuestro país: la boda real de SS.MM. los Reyes de España, Felipe y Letizia donde Cascajares estuvo sobre la mesa del banquete. Este enlace, celebrado en la Catedral de Santa María la Real de la Almudena de Madrid, no solo marcó un antes y un después para la familia real, sino también para nosotros. Gracias a su perseverancia e innovación de nuestros fundadores (Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias), se logró un hito extraordinario como es que el producto que nos da fama, el capón, estuviera presente en los…

La miel, un producto natural con una historia que se remonta a miles de años, no solo es deliciosa, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Este endulzante natural es una excelente alternativa al azúcar refinado y la miel puede ser incorporado en nuestras comidas de diversas maneras. Hoy, lunes 20 de mayo, en Cascajares queremos celebrar el Día Mundial de las Abejas hablando sobre cómo puedes combinar nuestros productos con el elemento que realizan estos animales en las colmenas: la miel. ¿Cuáles son los beneficios de la miel? La miel no solo es un endulzante delicioso, sino que también posee numerosas propiedades beneficiosas para la…

En los últimos años, los productos sin gluten han ganado una popularidad sin precedentes en todo el mundo. Desde las estanterías de los supermercados hasta los menús de los restaurantes, el gluten parece estar en el punto de mira de la salud y el bienestar. Pero, ¿qué hay detrás de esta tendencia? ¿Realmente son beneficiosos los productos sin gluten para nuestra salud o se trata de una moda pasajera? Con motivo de que esta semana fue el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, en Cascajares recordamos que productos como nuestro Pisto o la Fabada hasta la Pularda o el Jarretón pasando por el pollo al curry Tikka Masala. En este…

Las carrilleras de vacuno, también conocidas como carrilleras de ternera, son un corte que ha ido ganando popularidad en varios platos en los restaurantes gracias a su ternura y sabor intenso. Este músculo, situado en la parte inferior de la cara del animal, se caracteriza por su alta concentración de tejido conectivo, lo que lo convierte en una opción ideal para guisos y estofados que requieren una cocción lenta. Desde Cascajares se nos cae la baba, aunque pequemos de soberbia, con nuestras carrilleras de vacuno con salsa cordobesa. Esta salsa que la condimenta potencia la melosidad y el sabor. Aún así, nos ponemos el toque de cualquier chef prestigioso que se…