El verano ya está aquí desde el pasado jueves y todo el mundo busca la mejor manera de soportar las temperaturas extremas. Lo más lógico es ir a la piscina, ventiladores o tomar duchas de agua fría para apaciguar el calor. Sin embargo, algunas personas quieren conocer maneras de combatir el calor a través de la comida.
Los recetas frías como puede ser el gazpacho o la ensaladilla rusa son platos socorridos durante los meses de junio, julio y agosto. Todos sabemos los demás platos típicos de esta época pero en Cascajares nos hemos encontrado con la pregunta: ¿puede la carne integrarse en los platos fríos? Resolvamos este enigma.
Carpaccio: Un clásico italiano
Es un plato italiano que consiste en finas láminas de carne cruda, generalmente ternera o buey, aderezadas con aceite de oliva, limón, alcaparras, queso parmesano y pimienta. Es un plato ligero y refrescante, ideal para comenzar una comida.
La clave para un buen carpaccio está en la calidad de la carne. Se debe utilizar carne fresca y de alta calidad, libre de parásitos, para garantizar su seguridad alimentaria.
Steak tartar: Un toque de sofisticación
Este plato es origen francés que se prepara con carne picada cruda, generalmente de ternera, aderezada con huevo, mostaza, alcaparras, cebolla y otros condimentos. Es un plato sofisticado y lleno de sabor, que requiere de una preparación cuidadosa para evitar riesgos de contaminación cruzada.
Para preparar un steak tartar seguro, es fundamental utilizar carne de alta calidad y manipularla con cuidado. La carne debe picarse en el momento y la mezcla debe mantenerse refrigerada hasta el momento de servir.
Rosbif: Un sabor intenso
Se trata de una receta de carne asada que se sirve frío, cortado en finas lonchas. Se puede preparar con diferentes cortes de carne, como solomillo, roast beef o entrecot. El rosbif se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa.
Para un rosbif perfecto, la carne debe asarse a una temperatura adecuada y dejarse reposar antes de cortarla. Se puede acompañar con una variedad de salsas, como salsa tártara, mostaza o salsa de rábano picante.
Fiambres: Versatilidad en la cocina
Los fiambres son carnes procesadas que se pueden encontrar en una gran variedad de sabores y texturas. Entre los más populares encontramos el jamón, el pavo, el roast beef, el salami y la mortadela.
Los fiambres son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar para preparar una gran variedad de platos, como sándwiches, ensaladas, pizzas y empanadas.
Recetas para el verano: Carne en todo su esplendor
Las carnes frías ofrecen una gran variedad de posibilidades para crear platos frescos y sabrosos. A continuación, te presentamos algunas recetas para disfrutar del sabor de la carne durante el verano:
Terrina de carne y nueces
La terrina de carne y nueces es un plato elegante y perfecto para una ocasión especial. Se prepara con carne picada, nueces, hierbas aromáticas y especias. Se hornea al baño maría y se sirve fría, cortada en finas lonchas.
Sándwich frío de pastrami con queso feta
El sándwich frío de pastrami con queso feta es una opción rápida y deliciosa para una comida ligera. Se prepara con pan de molde, pastrami, queso feta, lechuga, tomate y una salsa de yogur.
Ensalada de carne con verduras y vinagreta
La ensalada de carne con verduras y vinagreta es una opción fresca y nutritiva para el verano. Se prepara con carne asada o a la parrilla, verduras de temporada y una vinagreta ligera.
Pastel de carne frío
El pastel de carne frío es un plato versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. Se prepara con carne picada, verduras, huevo y especias. Se hornea y se sirve frío, cortado en lonchas.
Sin embargo, no es que haya que comer solo platos fríos durante el verano. La comida ‘tradicional’ del resto del año también puede tener cabida en tu mesa y si son con productos Cascajares todavía mejor. Atento porque todavía quedan días para aprovechar nuestra promoción. Gracias a esta oferta por la compara de un medio cochinillo, una pierna de cordero o una pularda trufada, te invitamos a un menú formado por un pisto y una ternera a la jardinera de nuestra gama «Como en casa».
One Comment
Teresa Portocarrero
Quiero recibir información de los platos fríos, GRACIAS!!!!