En Cascajares creemos que la cocina tiene el poder de unir, de transmitir valores y de generar esperanza. Por eso, este año hemos querido dar un paso más allá y colaborar con un equipo muy especial: las Vallkirias del Pisuerga. ¿Quiénes son las Vallkirias del Pisuerga? Las Vallkirias son un equipo de remo inclusivo de Valladolid, formado por mujeres que, tras superar diferentes situaciones vitales —incluido el cáncer de mama—, han encontrado en el deporte de equipo una fuente de fuerza, unión y motivación. Su ejemplo de valentía, esfuerzo y superación inspira a todos los que las conocemos. ¿Por qué colaboramos con ellas? Hemos unido fuerzas para crear algo único,…

La tradición se renueva y el compromiso se reafirma. Un año más, nos enorgullece convocar la XXVI edición de nuestra Subasta Benéfica de Capones, un evento ya imprescindible en nuestro calendario que combina excelencia gastronómica, magia del evento y una causa que merece todo nuestro impulso. Una cita que trasciende Lo que comenzó como una iniciativa humilde se ha convertido en una verdadera cita solidaria. En anteriores ediciones hemos logrado reunir cifras sorprendentes: en la XXV Subasta recaudamos 130.230 euros, destinados íntegramente a entidades de gran impacto social, y en la XXIV alcanzamos los 109.000 euros a favor de la Fundación SIFU. Este año queremos ir un paso más allá…

Cuando llegan invitados y no quieres complicarte en la cocina, hay recetas que se convierten en auténticos salvavidas. Hoy en Cascajares te proponemos una tortilla de patata express lista en 10 minutos, que además incorpora un toque especial, nuestra Carrillera en Salsa Cordobesa. Gracias a las patatas fritas de bolsa, la preparación es rápida y sencilla, pero manteniendo todo el sabor que esperas de una tortilla casera. La clave está en darle ese punto único que aporta la carrillera: se calienta directamente en la barqueta durante 2 minutos y luego se mezcla con las patatas y 5 huevos batidos, previamente reposados unos minutos. La mezcla se cocina al gusto y el…

Si quieres deslumbrar a tus invitados en fiestas o Navidad sin pasarte horas en la cocina, esta receta es perfecta. Con productos de Cascajares, podrás preparar unos mini brioches gourmet con nuestras Carrilleras en Salsa Cordobesa y Pisto Ecológico que parecerán obra de un chef profesional, pero con una preparación sorprendentemente sencilla. Ingredientes Mini brioches (o cestillos de hojaldre, según prefieras) Carrillera en Salsa Cordobesa Cascajares Pisto Ecológico Cascajares Yemas de huevo Salsa de soja Piparra encurtida en rodajas Patata paja Preparación Curar las yemas: separa las yemas de huevo y cúbrelas con salsa de soja en un bowl. Deja marinar 5 horas o más para conseguir el toque gourmet.…

Este año celebramos algo muy especial: Cascajares cumple 30 años. Tres décadas de sueños, esfuerzo y mucho corazón, en las que hemos pasado de una pequeña idea con sabor casero a construir una historia llena de momentos inolvidables. Queremos compartir con vosotros este camino, recordando algunos hitos que han marcado quiénes somos hoy. Con apenas 160.000 pesetas y un logotipo casero, en 1994 nacía Cascajares. Los primeros capones crudos no encontraban salida, así que decidimos cocinarlos y enlatarlos… y ahí empezó todo. Poco después, en 1996, dimos nuestro primer paso en el ámbito social al colaborar con la Fundación San Cebrián, criando capones junto a jóvenes con discapacidad. Dos años…

El otro día disfrutamos en Cascajares cocinando una receta muy especial en colaboración con Helios. Una propuesta sencilla, rápida y llena de sabor que combina lo mejor de nuestras Recetas del Mundo con el toque único de sus confituras. La base: Muslos de Pato Confitados Cascajares Nuestros muslos de pato confitados destacan por su jugosidad y por lo fácil que resulta prepararlos: en 15-17 minutos en la airfryer, girando a mitad de cocinado, quedan listos para disfrutar. El toque Helios: glaseado de naranja amarga y soja Para elevar la receta, mezclamos la confitura de naranja amarga Helios con un poco de salsa de soja. Con esta mezcla bañamos los muslos…

El pasado 2 de octubre tuvimos la oportunidad de sumarnos a una cita muy especial: la V Vendimia Solidaria, organizada por la Fundación Carlos Moro de Matarromera y patrocinada por Bodega Win Sin Alcohol. Una iniciativa que ya se ha convertido en un evento imprescindible en estas fechas y que demuestra que la solidaridad, la inclusión y la tradición pueden ir de la mano. Una vendimia con propósito La jornada reunió a entidades, instituciones y empresas comprometidas con un mismo objetivo: apoyar proyectos que mejoran la vida de las personas. En esta ocasión, la recaudación —un total de 3.500 €— se destinó a dos asociaciones de gran relevancia en Castilla…

En Valladolid ya se puede disfrutar de una propuesta gastronómica única, la BurgerFest Oktoberfest de La BocaAgua, una hamburguesa que combina sabores artesanales con ingredientes de primera calidad. El protagonista de esta creación es el Codillo de cerdo asado de Cascajares, reconocido por su sabor auténtico y textura jugosa. ¿Qué lleva la BurgerFest? Pues una combinación de sabores que te va a sorprender… Codillo de cerdo asado Cascajares Pan artesanal de Juanito Baker Jalapeño fresco para el toque picante Salsa cremosa de panceta y cebolla Carne madurada del País Vasco que potencia todos los sabores Queso cheddar que no puede faltar en una buena burger Capa de ketchup banana… Te…

El otro día los trabajadores de Cascajares tuvimos la oportunidad de disfrutar de una experiencia muy especial, una visita a la finca de Aldeagordo, propiedad de nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila. Fue una jornada para desconectar de la rutina, convivir como equipo y, sobre todo, conocer de primera mano el entorno en el que viven los animales. Una experiencia en plena naturaleza Recorrimos la finca descubriendo paisajes únicos y aprendiendo más sobre la importancia del cuidado del medio ambiente y del bienestar animal, valores que forman parte del día a día de Cascajares. Los protagonistas: los animales Durante la visita pudimos acercarnos a los famosos pavos, que tanto significan para…

¿Quién puede resistirse a un buen Cordero Lechal de Cascajares? Lo sabemos: es difícil que sobre nada cuando se sirve en la mesa. Pero si eres de los afortunados que guardan un poco para el día siguiente, tenemos una receta que te hará desear que siempre quede algún trozo, un kebab o pita de cordero lechal con verduras frescas y salsa de yogur. Además de ser una opción deliciosa y sorprendente para tus invitados o tu familia, es una forma inteligente de aprovechar al máximo cada porción y evitar el desperdicio alimentario. Porque con un producto tan especial como el Cordero Lechal Cascajares, no se tira nada. Ingredientes Restos de…