Innovar en la cocina es una forma perfecta de seguir con las ganas de investigar en el apasionante mundo de la gastronomía. Un ingrediente que te da la versatilidad de darle mil vueltas a diferentes platos y recetas son las migas de perdiz. En Cascajares tenemos este producto al que le consideremos ese plus que llevará tus platos al siguiente nivel.
Explorar nuevas formas de disfrutar de esta carne de ave puede abrir un mundo de sabores y texturas. Este artículo te guiará a través de diversas recetas creativas que resaltan la versatilidad de este exquisito producto de Cascajares. Prepárate para descubrir cómo las migas de perdiz pueden transformarse en deliciosos platos que sorprenderán a tu paladar y al de tus invitados.
Da una vuelta de tuerca a tus aperitivos
Las tapas son una parte troncal de la cultura española, y las migas de perdiz se prestan perfectamente para ser el centro de atención en estos pequeños bocados para un ‘vermú’. Una receta sencilla y rápida es la de tostas de migas de perdiz con alioli.
Para prepararlas, necesitarás pan rústico, alioli casero y migas de perdiz. Tuesta ligeramente el pan, unta una capa generosa de alioli y coloca encima una porción de migas de perdiz. El resultado es una tapa llena de sabor y textura, ideal para cualquier reunión.
Otra opción interesante son los montaditos de migas de perdiz con pimientos del piquillo. En este caso, combina las migas de perdiz con pimientos del piquillo asados y un toque de ajo. Sirve estos montaditos en pequeñas rebanadas de pan y decora con perejil fresco. La dulzura de los pimientos contrasta maravillosamente con el sabor profundo de la perdiz, creando una tapa equilibrada y deliciosa.
Si buscas algo más innovador, los canapés de migas de perdiz con crema de queso y nueces serán un éxito seguro. Prepara una base de migas de perdiz y mézclala con una crema de queso suave y nueces picadas. Coloca esta mezcla sobre galletas saladas o pan tostado y decora con un poco de cebollino fresco. Estos canapés ofrecen una combinación de sabores y texturas que encantará a tus comensales.
La estrella de tu comida también puede llevar migas de perdiz
El protagonista de nuestro artículo también pueden ser la estrella de platos principales elaborados. Un clásico renovado es el risotto de migas de perdiz y setas. En esta receta, el arroz cremoso se enriquece con el sabor ‘umami’ de las setas y la profundidad de las migas de perdiz.
Comienza sofriendo cebolla y ajo en aceite de oliva, añade las setas y las migas de perdiz, y luego incorpora el arroz arbóreo. Cocina lentamente añadiendo caldo de pollo caliente hasta que el arroz esté al dente. Finaliza con un toque de mantequilla y parmesano rallado para un resultado espectacular.
Otra propuesta es el canelón de migas de perdiz con bechamel de trufa. Esta receta combina la suavidad de la pasta con la riqueza de las migas de perdiz y el aroma inconfundible de la trufa. Rellena los canelones con una mezcla de migas de perdiz, cebolla caramelizada y una pizca de tomillo. Cúbrelos con una bechamel ligera a la que habrás añadido un poco de aceite de trufa y hornea hasta que estén dorados. Sirve con una ensalada verde para equilibrar el plato.
Para los amantes de lo tradicional, un guiso de migas de perdiz con patatas y pimientos es ideal. Este plato reconfortante se prepara sofriendo pimientos rojos y verdes, cebolla y ajo. Añade las migas de perdiz y deja que se cocinen lentamente con patatas en cubos y caldo de pollo. Deja que los sabores se mezclen bien y sirve caliente, acompañado de un buen pan rústico.
Estamos en verano: toca ensalada
Los meses de verano son la época ideal para preparar tu ensalada para cualquier comida o cena. Si quieres darle un toque diferente y salir de la monotonía, espolvorear algunos hilos de la carne de esta preciada ave de nuestra gastronomía.
Las migas de perdiz pueden añadir un toque sofisticado y proteico a tus ensaladas. ¿Quieres una idea? La ensalada templada de migas de perdiz con espinacas y granada. En esta receta, combina hojas frescas de espinaca con granos de granada, nueces tostadas y migas de perdiz tibias. Aliña con una vinagreta de mostaza y miel para realzar los sabores. Esta ensalada es perfecta como plato único o como acompañamiento de una comida más completa.
Otra opción refrescante es la ensalada de migas de perdiz con rúcula, pera y queso azul. La mezcla de rúcula picante, pera dulce, queso azul cremoso y migas de perdiz crea una explosión de sabores en cada bocado. Dale un toque de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico para ese sabor ideal.
Si prefieres una opción más clásica, la ensalada César con migas de perdiz es una excelente elección. Sustituye el pollo tradicional por migas de perdiz, y sigue la receta clásica con lechuga romana, crutones, parmesano y una cremosa salsa César. Esta variación sorprenderá gratamente a quienes disfrutan de esta popular ensalada.
Puedes dar la vuelta al mundo con las migas de perdiz
Las migas de perdiz también pueden ser el ingrediente estrella en recetas de inspiración internacional. Un ejemplo es el taco de migas de perdiz con guacamole y pico de gallo. Utiliza tortillas de maíz calientes y rellénalas con migas de perdiz, guacamole fresco y pico de gallo. Añade un toque de cilantro fresco y una rodaja de lima para completar este plato lleno de sabor y frescura.
Otra opción es el curry de migas de perdiz con arroz basmati. En esta receta, las migas de perdiz se cocinan en una salsa de curry aromática hecha con leche de coco, cebolla, ajo, jengibre y una mezcla de especias como cúrcuma, comino y cilantro.
Sirve este curry sobre arroz basmati y decora con cilantro fresco. La combinación de especias y la suavidad de la leche de coco hacen de este plato una delicia exótica. Y si no te convence este arroz, puedes pedir nuestro pollo al curry tikka masala, también con arroz basmati que hace las delicias de muchos de nuestros clientes.
Para los amantes de la pasta, los fettuccine con migas de perdiz y salsa de tomate seco son una excelente elección. Cocina la pasta al dente y mezcla con una salsa hecha de tomates secos, ajo, aceitunas negras y migas de perdiz. Termina con un poco de queso parmesano rallado y albahaca fresca. Esta receta combina la riqueza de las migas de perdiz con los sabores intensos del Mediterráneo.
Es increíble la versatilidad que ofrecen unas simples migas de perdiz. No hemos entrada en el mundo dulce y de las postres pero también las migas de perdiz pueden tener su papel de acompañante en este mundo. Sea la que sea la opción que elijas tienes nuestras migas al alcance junto a muchos otros productos con los que completar tu comida.
