• Salsa para carnes: Capón de Cascajares
    Recetas

    Salsa para carnes: receta del acompañamiento que combina con todas las carnes de Cascajares

    Si por algo destacamos en Cascajares es porque en nuestro catálogo de productos hay sitio para todas las carnes: capón, pularda, pavo, pato, cordero, cochinillo, pavo… Encontrar un acompañamiento que combine con todas ellas puede ser complicado, por eso os traemos una receta de salsa para carnes versátil y deliciosa que sin duda te sorprenderá. Salsa castellana: la salsa para carnes más versátil La salsa castellana o salsa española es un tipo de salsa que deriva del roux. El roux es una mezcla de harina y grasa a partes iguales que proviene de la cocina francesa y que sirve de base para salsas como la bechamel o la salsa castellana.…

  • CETA
    Canadá,  eventos,  noticias

    Cascajares, presente en el Encuentro sobre el Acuerdo Económico y Comercial Global UE-Canadá (CETA)

    Hace una semana tuvo lugar en Madrid un evento que conmemoró el quinto aniversario del Acuerdo Económico y Comercial Global UE-Canadá. Cascajares estuvo presente en el acto gracias a Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, nuestro presidente, que participó en la mesa redonda sobre Oportunidades de negocio, inversión e innovación bilateral. La intervención de nuestro presidente, así como la mesa redonda al completo, puede visualizarse a continuación: La organización del encuentro corrió a cargo de la secretaría de Estado de Comercio/ICEX, la Cámara de Comercio de España, la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) y la Embajada de Canadá en España. El objetivo del mismo fue «dar a conocer a las empresas las…

  • pavo navidad / pavos para Navidades y Acción de Gracias
    noticias,  Pavo

    ¿Sin pavos para Navidades y Acción de Gracias?

    Hace tan solo unos días saltaban a las páginas de la prensa internacional las declaraciones de Jim Snee, CEO de Hormel, que ha afirmado que en Estados Unidos el suministro de pavos para Navidades y Acción de Gracias podría no ser suficiente. Sin embargo, este problema no afectará al mercado español. En la actualidad Cascajares ya está criando sus pavos para Navidades y Acción de Gracias. A lo largo de los próximos meses, nuestro pavo asado al estilo americano y nuestra pavita rellena de foie y pasas con salsa de manzana volverán a estar disponibles, justo a tiempo para las celebraciones navideñas. Las claves de la crisis de los pavos…

  • guisos de legumbres preparados: lentejas-con-verduras
    Productos

    Guisos de legumbres preparados: ¿Cuáles son sus beneficios?

    Las legumbres son alimentos muy beneficiosos para la salud y los guisos son, sin duda alguna, una de las formas más deliciosas de prepararlas. Sin embargo, existe la creencia de que los guisos de legumbres preparados no son realmente sanos, ¿pero es eso cierto? ¿Los guisos de legumbres preparados son sanos? Si te preguntas si los guisos de legumbres preparados conservan los beneficios para la salud de las legumbres secas la respuesta es rotunda: sí. Si bien es cierto que habitualmente estos productos cuentan con niveles de sodio más altos, producto del proceso de cocción preparación. Debes tener en cuenta que la sal y los diversos aditivos favorecen su conservación…

  • pichón
    Productos

    Pichón ¿Qué es y por qué su carne es tan especial?

    En esta entrada hablaremos del pichón, uno de nuestros productos más especiales, pues lo preparamos con la receta del Restaurante Lera, que hace tan solo unos meses ganó su primera estrella Michelin. Se trata de un plato típico de Castilla y León, y más concretamente la comarca de Tierra de Campos, que abarca parte de las provincias de Palencia, Valladolid, Zamora y León. En esta zona es fácil encontrar multitud de palomares que dejan constancia de lo antiguo de esta tradición. Al fin y al cabo, fueron los romanos los que trajeron al territorio español las construcciones que durante tanto años han servido para dar cobijo a las palomas y…

  • Productos

    Descubre qué productos veganos te ofrece Cascajares

    Cada vez más españoles se suman a la explosión de los productos veganos, cuyo ascenso supera por mucho al del resto de Europa. Un informe titulado The Green Revolution 2021 afirma que en España hay más de cinco millones de personas veggies. El movimiento veggie está compuesto por personas veganas, que no consumen ningún producto de origen animal, vegetarianas, que no consumen carne ni pescado, y flexitarianos, que priorizan el consumo de productos vegetales. El objetivo de Cascajares es hacer que la vida de nuestros consumidores sea más fácil: en una sociedad acelerada, donde las obligaciones apenas dejan tiempo para el disfrute, trabajamos para que nuestros clientes pasen menos tiempo…

  • Platos verano: Ensalada de migas de perdiz escabechada
    Productos,  Recetas

    5 recetas de ensaladas con las que aprovechar las migas de perdiz escabechada

    Seguir una dieta sana no siempre es fácil, menos aún cuando el tiempo apremia. La Organización Mundial de la Salud considera que, para conseguir una alimentación sana, se deben consumir cinco porciones de frutas y hortalizas al día. Las ensaladas pueden convertirse en tus mejores aliadas para comer sano, por eso hoy te traemos 5 recetas de ensaladas donde las migas de perdiz escabechada son las protagonistas. 1- Ensalada con migas de perdiz escabechada y frutas Esta receta es fácil de preparar, pero no por ello deja de ser deliciosa y muy refrescante. Nuestras migas de perdiz escabechada son las protagonistas indudables del plato, que además lleva lechuga, una naranja,…

  • Cordero lechal
    Productos

    Cordero lechal: ¿Qué es y en qué se diferencia de otros tipos de cordero?

    El cordero lechal es uno de nuestros productos estrella. Además, es uno de los platos insignia de la gastronomía española, hasta el punto de llegar a convertirse en un habitual en las cenas de Navidad y en tantas otras celebraciones. Cuando Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias decidieron crear Cascajares no solo se plantearon producir carne de la mejor calidad, procedente de Castilla y León. También quisieron acercar los grandes platos de la gastronomía nacional a un público amplio y demostrar que los capones, el cochinillo y el cordero lechal no tienen por qué ser productos exclusivos de la época navideña. Nuestro cuarto de cordero lechal está disponible todo el año…

  • Recetas del mundo
    Productos

    Las recetas del mundo de Cascajares: ¿Cuáles son sus orígenes?

    En Cascajares nos enorgullecemos por haber llevado platos típicos de la gastronomía castellanoleonesa hasta todos los rincones de España y más allá. Sin embargo, nuestra cocina se nutre también de preparaciones internacionales, presentes en nuestra gama de recetas del mundo. Esta línea de productos se compone de tres platos preparados: el codillo de cerdo asado, las costillas de cerdo con salsa barbacoa y los muslos de pato confitados. ¿Quieres saber de dónde vienen estas recetas? ¡Sigue leyendo! Codillo de cerdo asado La primera de nuestras recetas del mundo es el codillo de cerdo asado y tiene origen en Alemania, más concretamente al sur del país. Lo elaboramos siguiendo una receta…

  • Intolerantes a la lactosa
    Productos

    ¿Qué productos de Cascajares son aptos para intolerantes a la lactosa?

    A día de hoy se estima que más del 60% de la población mundial sufre intolerancia a la lactosa. Pero, ¿sabías que en el inicio de los tiempos todos los seres humanos eran intolerantes a la lactosa? Así es, hasta hace 10.000 años, aproximadamente, ningún adulto podía digerir la lactosa. La popularidad de la ganadería y la escasez de otros alimentos llevó a los habitantes de las regiones ganaderas a empezar a consumir leche. A raíz de esto surgió una mutación que permitía generar lactasa una vez pasada la niñez. Pero no en todos los lugares del mundo se llegó al mismo desarrollo de la ganadería. Eso explica que en…