Llevamos casi dos décadas elaborando productos gastronómicos de alta calidad y con alto valor añadido. Durante los primeros años estábamos enfocados exclusivamente a hostelería y después de la boda de los Príncipes de Asturias ampliamos nuestro “campo de acción” para intentar entrar en las cocinas españolas. Fue entonces cuando empezamos a comercializar el Capón de Cascajares, pulardas, corderos, cochinillos y un gran número de conservas. Presentamos una gama de carrilleras, jarretes, ossobuco, crestas o muslos, productos ya “cocinados” a falta de calentarlos y presentarlos con una salsa y guarnición. Queríamos que cada persona fuera un poco “chef” en su casa y que pudiera mejorar el plato con sus nociones culinarias.…
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La XIV Subasta de Capones será a a favor de la Fundación Down Madrid
La Fundación Down Madrid será la receptora de todo el dinero que se recaude en la XIV edición de la tradicional Subasta benéfica de Capones de Cascajares que se celebrará el próximo 9 de diciembre en el Hotel Ritz de Madrid. Con la suma que se obtenga se financiarán becas de estudio para jóvenes con discapacidad intelectual a través de diferentes acciones que están llevando a cabo desde esta Fundación, como por ejemplo la “Cátedra de Familia e Igualdad” que están desarrollando en colaboración con la Universidad de Comillas. La tradicional Subasta de Capones de Cascajares se celebrará un año más en las puertas de la Navidad, como viene haciéndose desde hace ya…
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Pechuga de pavo en lecho de pisto con emulsión de su escabeche y tomate
Compartimos con todos vosotros una nueva receta de las que elaboramos hace unas semanas en el taller de Sueños de Cocina con Nacho Garbayo. En esta ocasión dimos buena cuenta de unas deliciosas pechugas de pavo escabechadas acompañadas con un pisto espectacular y una deliciosa salsa de tomate. Una receta muy sencilla de elaborar y con la que seguro que triunfáis entre familiares y amigos. Ingredientes Además de las dos barquetas de pechuga de de pavo escabechada Cascajares necesitamos lo siguiente: Para el pisto: Un diente de ajo, una zanahoria, una cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo, medio calabacín, aceite de oliva virgen extra y sal marina. Para la emulsión: El escabeche…
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VII promoción del Programa Promentor financiada por la Fundación Cascajares
El pasado 19 de junio se celebró en la Universidad Autónoma de Madrid el acto de graduación de la 7ª promoción del curso “Formación para la inclusión laboral de jóvenes con discapacidad intelectual“. Fueron 16 alumnos los que recogieron orgullosos los diplomas que certifican sus dos años de estudios y su perfecta preparación para entrar en el mercado de trabajo. Esta Cátedra de Patrocinio de la Fundación PRODIS es la primera que tiene como fin prioritario la formación de los jóvenes con discapacidad intelectual en el ámbito universitario y el fomento del empleo con apoyo en entornos laborales. Para todos los trabajadores de Cascajares supone una inmensa alegría el haber…
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Ensalada con migas de perdiz escabechada y frutas con vinagreta de mostaza antigua
Aquí os presentamos una de las recetas que elaboró Nacho Garbayo en el taller gastronómico que celebramos en “Sueños de Cocina” hace unas semanas. Como estamos en verano hemos querido arrancar con una fresquita ensalada preparada con la base de nuestras migas de perdiz escabechada. Ingredientes Para la ensalada: Bolsa de lechugas de buena calidad, a ser posible sin escarola ni achicoria, y un bote de migas de perdiz escabechada Cascajares. Una naranja, un kiwi, una manzana, medio mango. Para la vinagreta: El escabeche de la perdiz, aceite de oliva virgen extra y una naranja. Preparación Ensalada: Pelamos las frutas. El kiwi, la manzana y el mango los cortamos en dados de 1 cm.…
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Taller gastronómico de Cascajares en “Sueños de Cocina”
Hace un par de años nos invitaron a la Universidad Camilo José Cela de Madrid para hablar de la IV y V Gama en uno de sus cursos de verano. Fue en esa charla cuando conocimos a Nacho Garbayo, un ingeniero de minas que había abandonado su trabajo para volcarse de lleno en su pasión, la cocina. Aquel primer encuentro derivó en una amistad que se fue consolidando con el tiempo a través de interesantes conversaciones sobre el arte de cocinar y la ayuda de los productos elaborados como los nuestros. Hace ahora justo un año que abrió su escuela de cocina y en la pasada edición de la feria de Gourmets estuvimos viendo la posibilidad de elaborar…
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¡Somos ganadores del Premio Nacional de Marketing 2013 como mejor PYME de España!
Todos los reconocimientos que recibimos siempre son sorprendentes pero que nos den un premio nacional de marketing, cuando no tenemos un departamento propio en esa materia, nos parece casi milagroso. Dicho esto, no podemos negar que nos encanta que reconozcan nuestra apuesta por algo que llevamos en nuestro ADN y que consideramos fundamental en nuestro día a día. Siempre decimos que no tenemos un departamento de marketing porque el marketing está ya dentro de todos los departamentos de la empresa. A finales de Abril nos habían anunciado nuestra candidatura como Mejor Pyme de España. Sabíamos que era casi imposible ganar porque se habían presentado cientos de empresas con proyectos fantásticos. Pero…
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La XIV Subasta de Capones de Cascajares se celebrará el 9 de diciembre
¡¡Ya tenemos fecha!! La Subasta benéfica de Capones de Cascajares de este año, la décimo cuarta edición, se celebrará en el hotel Ritz de Madrid durante la tarde-noche del próximo lunes 9 de Diciembre. Aún quedan muchos meses para esa fecha pero poco a poco vamos cerrando detalles del evento más importante del año para la Fundación Cascajares. Como somos gente previsora nos gusta tener todo preparado con tiempo y en estos días estamos trabajando intensamente para elegir la Fundación receptora que tomará el relevo de la Fundación PRODIS, entidad a la que hemos donado el dinero recaudado en las dos últimas Subastas. Han sido más de 70.000 euros con los que…
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¡Somos finalistas de los Premios Nacionales de Marketing!
Estamos tremendamente ilusionados con nuestra nominación como finalistas en los Premios Nacionales de Marketing en la categoría a mejor PYME. Estos galardones distinguen aquellas estrategias de marketing que han destacado por su innovación, sus buenas prácticas y por la obtención de resultados tangibles en 2012. Hace semanas que presentamos nuestra candidatura ya que pensábamos que todo el trabajo de marketing que habíamos realizado con el Pavo de Acción de Gracias podría ser valorado por el jurado de estos premios. Sabíamos que iba a estar muy complicado, porque se presentan proyectos de muchísimas empresas y con una calidad tremenda, pero el primer paso está dado y ya nos encontramos entre los finalistas.…
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Una delegación de empresarios noruegos visitó Cascajares
El pasado 18 de abril recibimos una visita muy especial proveniente del norte de Europa. Más de 20 empresarios noruegos aterrizaron en Castilla y León de la mano del Itacyl para visitar varias empresas agroalimentarias de nuestra Comunidad, entre las cuales tuvimos la suerte estar nosotros. Llegaron a media mañana acompañados de personal de la Junta y con traductor, algo importante porque en la fábrica ninguno hablamos noruego, pero no hubo problemas porque todos hablaban y entendían perfectamente el inglés. Alfonso Jiménez, presidente y fundador de Cascajares, les dio la bienvenida en la entrada de la fábrica y después pasamos al aula de formación donde les contamos, mientras tomaban un…
