Después de dos años de trabajo por fin hemos podido presentar el Pavo de Acción de Gracias que hemos preparado de la mano de uno de nuestros cocineros más internacionales, José Andrés. Para acompañar la campaña de lanzamiento del Pavo quisimos grabar un vídeo con el chef y la verdad que fue toda una aventura… Para empezar nos fue muy complicado encontrar una fecha de grabación, José Andrés vive en Washington y no puede venir a España con la frecuencia que le gustaría, así que cuadrando fechas pensamos que lo mejor sería “molestarle” un poco durante sus vacaciones en Zahara de los Atunes, Cádiz. Así que a mediados de agosto,…
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Todo preparado para la XIII Subasta benéfica de Capones
Un año más ya tenemos casi todo preparado para una nueva edición de la Subasta benéfica de Capones de Cascajares, que alcanzará en este 2012 su edición número 13, número mágico que esperemos nos dé mucha suerte. Hace unos días se reunió el patronato de la Fundación Cascajares en Madrid para cerrar los últimos flecos pendientes. Por fin podemos anunciar que la Subasta será el lunes 3 de diciembre a las 20:30 de la tarde. Como en los últimos años contamos con la gran amabilidad del Hotel Ritz que nos cederá sus instalaciones para celebrar el acto. Volveremos a ocupar el Salón Real con nuestros diez mejores capones que serán…
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Los capones de Cascajares se van a las Vendimias de Lavinia
Un año después volvimos a “vendimiar” en la calle Ortega y Gasset de Madrid gracias a Lavinia. Esta vez estábamos preparados para la cita, ya que la experiencia de 2011 (que os contamos en este blog) nos había servido de mucho y preparamos más de 5.000 raciones para el evento. Nos desplazamos más personas, fuimos con más tiempo y estábamos seguros de que no nos quedaríamos cortos con toda la comida que llevamos… Para quien no conozca en qué consisten Las Vendimias de Lavinia le podemos decir que se trata de una fiesta en pleno centro de Madrid. Por cuarto año consecutivo cierran la calle Ortega y Gasset, en plena…
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Los productos Cascajares seducen a los parisinos
El pasado 14 de junio de 2012 se celebró en la Embajada de España en París la segunda edición de “Noches de España”, una actividad organizada por la Cámara Oficial de Comercio de España en Francia (COCEF) que pretende dar a conocer en el país vecino varios productos españoles, entre ellos los de Cascajares. Al acto asistieron más de 200 invitados que disfrutaron de una velada “gastronómica” de primer nivel. Su excelencia el embajador Don Carlos Bastarrache nos abrió las puertas de la embajada, invitando a los socios y empresas de la COCEF. Todos ellos pudieron disfrutar de la mejor selección de productos españoles como jamón ibérico pata negra, quesos, aceites, delicatessen…
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Cascajares participará en el Congreso AECOC 2012 de Barcelona
Los próximos días 24 y 25 de octubre se celebrará en Barcelona “el punto de encuentro del gran consumo”, el Congreso de AECOC´12, donde coincidirán más de 1.000 empresarios y altos directivos de las principales empresas de la fabricación y la distribución de nuestro país. En sus 27 años de vida se ha convertido ya en el Congreso de referencia en España para el sector del Gran Consumo y este año Cascajares participará como ponente. Lo hará a través de nuestro Presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, que explicará a los asistentes la política de internacionalización de nuestra empresa en los últimos años. Hace unos meses Alfonso ya participó en una conferencia…
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Cascajares en México, conexión castellano leonesa
Un burgalés vendiendo en México productos de una empresa palentina, conexión gourmet castellano leonesa en el país azteca. Y es que en estos tiempos que corren cada vez está más claro que hay que mirar hacia fuera para intentar esquivar esta crisis que nos aprieta. Así lo pensó Alfredo de Lara Velasco cuando hizo las maletas y se montó en un avión dispuesto “a hacer las Américas” y se marchó al país de Zapata. Enamorado de los caldos castellanos, decidió montar una importadora de vinos llamada Divino Veritas y dio a conocer a los mexicanos las bondades de de Rueda, Cigales, Toro o la Ribera del Duero. Su proyecto siguió…
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Aquella Subasta de Capones del año 2006….
La Subasta de Capones de Cascajares se celebró por primera vez en una fría tarde del año 2000 en el paseo central del Campo Grande de Valladolid. Lo que nació como un acto divertido, cuyo único fin era recaudar fondos para proyectos de solidarios, ha ido creciendo con el paso de los años y este próximo 10 de diciembre se celebrará de nuevo en lo que viene siendo ya un acto tradicional antes de las Navidades. En todos este tiempo muchos han sido los capones subastados, muchas las personas que han colaborado con su pujas y multitud los amigos que nos han acompañado, tanto en Valladolid como en Madrid. En…
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Grandes chefs americanos visitan Cascajares
El pasado martes tuvimos el honor de recibir en nuestra fábrica de Dueñas a 13 jefes de Cocina y Responsables de Compras de la cadena de hoteles más grande del mundo, el grupo Wyndham, que cuenta con más de 7.000 establecimientos en todo el mundo. Estos chefs han pasado una semana en España para realizar un programa de inmersión culinaria organizado por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y en este tiempo, muy bien aprovechado, han realizado multitud de talleres de cocina y visitas a empresas y bodegas de Castilla y León. Los hoteles de los que proceden los Chefs se encuentran en Estados Unidos, Canadá, Costa Rica y Puerto Rico. Llegaron a…
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Receta: Salmorejo de cerezas con timbal de pechuga de pavo Cascajares
Ya está aquí el verano y para celebrarlo queremos compartir con todos vosotros una sencilla receta que ha preparado nuestro cocinero Javier Pescador. Se trata de un Salmorejo de Cerezas acompañado con un timbal de Pechuga de Pavo escabechada Cascajares. Lo primero que haremos es preparar el Salmorejo, para lo cual necesitaremos los siguientes ingredientes: Unos tomates bien maduros, ajo, agua, pan duro, sal, aceite, vinagre y, por supuesto, unas ricas cerezas. Las que usó Javier para hacer esta receta eran cerezas del Bierzo, sabrosísimas, que nos había traído un compañero y de las que dimos buena cuenta durante un par de días… Simplemente hay que triturar todos los ingredientes…
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¡Y nos fuimos de excursión!
¡Y por fin llegó el gran día! Después de un trimestre larguísimo de mucho esfuerzo y trabajo queríamos dar la bienvenida al verano que ya asoma con una actividad en grupo, así que hace unas semanas planeamos una excursión para hacer todos juntos. El pasado viernes 8 de junio hicimos novillos en Cascajares, cerramos la fábrica de Dueñas , nos montamos en un autobús y nos fuimos todos a Asturias, concretamente a Teverga, para realizar una marcha por la “Senda del Oso” hasta el pueblo de Proaza. ¿Y qué es la Senda del Oso? Es una ruta que discurre por el camino donde antaño circulaba el tren minero que recorría el…
