El pasado miércoles realizamos en nuestra fábrica de Dueñas nuestro primer “Gastroencuentro” bloguero de Cascajares. Fue un día intenso, muy gratificante y sobre todo divertido, así que visto lo visto intentaremos repetir la experiencia muchas más veces. La idea surgió hace unas semanas a través de Twitter, ya que teníamos muchas ganas de poner cara a unos cuantos bloggers de Castilla y León con los que charlamos a menudo. Fue un poco complicado encontrar una fecha para que pudieran venir todos pero al final cerramos el 22 de febrero… y llegó el gran día! La jornada comenzó a las 10:30 de la mañana, cuando en la estación de autobuses de…
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La familia de Cascajares: Eva García, la alegre folclórica
En una nueva edición de “La Familia Cascajares” os queremos hablar de la alegría de la empresa, nuestra compañera Eva García, del departamento de almacén y logística. Eva empezó a trabajar en Cascajares hace seis años dentro del departamento de producción, y desde el primer día notamos que tenía algo especial… Natural de Dueñas, no tardó en descubrirnos sus cualidades artísticas cuando un buen día se puso a cantar bulerías y canciones de su admirada Isabel Pantoja. Lo suyo por la tonadillera es absoluta devoción, y siempre nos pregunta que cuando la vamos a invitar a la fábrica. Así que desde aquí aprovechamos la ocasión para invitar a Isabel Pantoja…
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Curiosidades del nombre Cascajares: Historia de un Arzobispo..
Muchas veces nos preguntan por la procedencia del nombre de “Cascajares” y por qué a Alfonso y Francisco se les ocurrió a mediados de los años 90 nombrar así a su recién creada empresa. No hay un sólo motivo, el nombre de Cascajares lo habían oído varias veces y les había gustado así que decidieron usarlo. En Valladolid, de donde proceden los dos fundadores de la empresa, el nombre Cascajares es bastante conocido ya que hay una calle al lado de la Catedral con ese nombre (puesta ahí con un motivo como luego explicaremos) y un bar en una zona céntrica de tapas. Hoy vamos a repasar un poco la procedencia…
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¿Por qué a una empresa le beneficia contratar a personas con discapacidad?
Hace unos días nos encontramos con este “vídeo-curriculum” de Luis Castro en la red y nos pareció una buena idea compartirlo con vosotros. Seguramente que ya lo hayáis visto, y si no lo habéis hecho os lo recomendamos, son apenas dos minutos. Luis Castro es discapacitado intelectual, tiene Síndrome de Down, y explica en su vídeo perfectamente cuáles son las ventajas de contratar a personas como él. El mensaje es claro y directo, primero explicando las ventajas económicas para el empresario y después finalizando con los beneficios que puede aportar al ambiente de la empresa. Simplemente está pidiendo una oportunidad para demostrar que puede ser útil y desarrollar una labor como…
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La grasa de pato como conservante natural
A mucha gente le sorprende que en varias de nuestras latas de conservas usemos como líquido de cobertura grasa de pato. Puede parecer un poco eraro pero hay un motivo muy importante: la grasa de pato refinada es uno de los mejores conservantes que existe… Este proceso de conservación se viene usando desde hace siglos y es muy conocido gracias al confit de pato (en francés “Confit de Canard”), que no es otra cosa que un muslo de pato confitado en su propia grasa. En Cascajares lo que hacemos es “cocinar” algunos de nuestros productos dentro de la propia grasa de pato, la misma que después sirve de conservante para…
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El humorista Leo Harlem visita Cascajares en Dueñas
En diciembre de 2010 tuvimos la inmensa suerte de contar con el humorista Leo Harlem para presentar la Subasta Benéfica de Capones y desde entonces mantenemos con este leonés afincado en Valladolid una grandísima relación. No podemos olvidar su inmediata predisposición desde el primer momento en el que le comentamos la posibilidad de presentar el acto. Conocimos a una persona tan generosa como divertida. Tenía una cita pendiente con Cascajares desde entonces, pero por motivos profesionales nunca habíamos podido recibirle en nuestra fábrica. El 3 de enero de 2012, arrancando un nuevo año, por fin Leo Harlem vino a comer a Cascajares. Había mucha expectación entre todos los compañeros, mucho…
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Vamos a reírnos un poco… ¡¡Tomas falsas!!
En estas fechas navideñas, después de toda la campaña que afortunadamente ha sido un éxito, necesitamos reírnos de nosotros mismos. Hace unos meses grabamos un vídeo para agradeceros muchísimas cosas buenas que nos han pasado este año, lo podéis recordar aquí. Y aquella mañana lo pasamos genial con nuestros amigos Víctor y Rubén de 1300 gr, nos reímos mucho y hemos querido compartir con vosotros algunos de esos momentos. Esperamos que os guste y os divierta!
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Historias de una Subasta de Capones..
Hoy hace ya una semana que celebramos la XII Subasta de Capones de Cascajares en el Hotel Ritz. Han pasado siete días y ahora podemos valorar más tranquilamente lo logrado, y recordar con cariño como transcurrió ese día tan largo y lo bien que salió todo. Son ya doce subastas las que hemos organizado y podemos decir orgullosos que vamos consiguiendo nuestro objetivo de convertir el acto en algo ya tradicional cuando se acerca la Navidad. El día comenzó muy temprano. a las 5:15 de la mañana estábamos recogiendo con el camión a los diez capones elegidos para ser subastados. Estaban ya preparados en nuestra fábrica de Dueñas. Y desde…
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Cascajares inaugura su nueva planta de elaboración en Canadá
Ayer 30 de noviembre de 2011 fue un día muy especial para todos los que formamos parte de Cascajares. En nuestro particular calendario de fechas importantes lo vamos a marcar en rojo para siempre, porque sabemos que habrá un antes y un después en la corta pero apasionante historia de nuestra empresa. Ayer inauguramos de manera oficial nuestra primera planta de elaboración en Canadá. Lo que comenzó hace tres años como una idea de diversificar riesgos y apostar por la internacionalización hoy se ha convertido en realidad. Queríamos hacer algo especial, algo grande. Irnos a Canadá era imposible, trasladar allí a todos los amigos que nos han ayudado sería muy…
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Ya llega la Navidad.. ya llega el Capón!!
¡¡Ya llega la Navidad!! Las calles iluminadas, los catálogos de juguetes, los turrones, las cenas de empresa y… los Capones de Cascajares!!!! Un año más nos vemos de nuevo inmersos en esta bendita locura que nos encanta. Fue en el año 2004 cuando empezamos a elaborar un Capón relleno ya cocinado de cara a las Navidades. La idea surgió cuando se nos ocurrió mezclar nuestra filosofía de trabajo en hostelería (facilitar la labor del cocinero) con un producto típico de Cascajares y que ese año había saltado a la fama gracias a la boda de S.A.R. los Príncipes de Asturias. Así que preparamos un capón relleno de foie, orejones de albaricoque y…
