La miel, un producto natural con una historia que se remonta a miles de años, no solo es deliciosa, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Este endulzante natural es una excelente alternativa al azúcar refinado y la miel puede ser incorporado en nuestras comidas de diversas maneras.
Hoy, lunes 20 de mayo, en Cascajares queremos celebrar el Día Mundial de las Abejas hablando sobre cómo puedes combinar nuestros productos con el elemento que realizan estos animales en las colmenas: la miel.
¿Cuáles son los beneficios de la miel?
La miel no solo es un endulzante delicioso, sino que también posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Además, tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, lo que la convierte en un remedio natural para aliviar el dolor de garganta y las infecciones leves.
Uno de los principales beneficios de la miel es su capacidad para proporcionar energía. Al ser una fuente natural de carbohidratos, es ideal para consumir antes o después de hacer ejercicio. A diferencia del azúcar refinado, la miel tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que no provoca picos de azúcar en la sangre. Esto la hace adecuada para personas con diabetes, siempre y cuando se consuma con moderación y bajo supervisión médica.
Dulce y salada: una combinación que siempre funciona
La miel no solo se reserva para platos dulces; su versatilidad la convierte en un ingrediente ideal para crear recetas saladas con un toque único. Los productos de Cascajares, conocidos por su alta calidad y excelente sabor, se combinan perfectamente con la miel para producir platos inolvidables.
A continuación, te presentamos algunas recetas saladas que puedes preparar utilizando los productos estrella de Cascajares: jarretón de ternera, cordero lechal y cuarto de cochinillo asado.
Jarretón de ternera con glaseado de miel y especias
El jarretón de ternera es una carne tierna y jugosa que, combinada con un glaseado de miel y especias, se convierte en un plato extraordinario.
Para preparar esta receta, necesitarás:
- 1 jarretón de ternera de Cascajares
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol, mezcla la miel, la salsa de soja, la mostaza, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Coloca el jarretón de ternera en una bandeja para horno y úntalo generosamente con la mezcla de miel y especias.
Hornea durante 45 minutos, rociando de vez en cuando con sus propios jugos para mantener la carne jugosa. El resultado será una carne tierna con un glaseado dulce y especiado que encantará a todos.
Cordero lechal asado con miel y hierbas
El cordero lechal es una delicia en sí mismo, pero cuando se combina con miel y hierbas, alcanza un nivel superior de sabor.
Para este delicioso plato tendrás que hacer con:
- 1 cordero lechal de Cascajares
- 4 cucharadas de miel
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 160°C. En un bol, mezcla la miel, el ajo picado, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Frota el cordero con esta mezcla, asegurándote de que quede bien cubierto. Coloca las ramas de romero y tomillo sobre el cordero y envuelve en papel de aluminio.
Asa la pieza de cordero durante dos horas, descubriendo el último tramo para permitir que se dore y caramelice. El cordero tendrá una corteza crujiente y un interior tierno y jugoso, con un sabor equilibrado entre lo dulce y lo aromático de las hierbas.
Cuarto de cochinillo asado con miel y mostaza
El cochinillo asado es un clásico que nunca falla, y con un toque de miel y mostaza, se transforma en un plato digno de las mejores celebraciones.
Para esta receta, necesitarás:
- 1 cuarto de cochinillo asado de Cascajares
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 200°C. Mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Unta generosamente el cochinillo con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien la piel.
Coloca el cochinillo en una bandeja para horno y asa durante 30-40 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y caramelizada. La combinación de miel y mostaza dará al cochinillo un sabor dulce y picante, con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Recordamos que estas recetas tienes que seguirlas si consigues las piezas de carne por tu cuenta. Cascajares te enviamos la carne para que solo tengas que calentar, siguiendo las instrucciones del envase, y disfrutar. Las salsas y guarniciones quedan a tu elección para potenciar un producto que ya es excelente.
¿Cómo conseguir la mejor miel?
Al comprar miel, es importante elegir productos de alta calidad para obtener todos sus beneficios. Busca miel cruda y sin filtrar, ya que este tipo de miel conserva más nutrientes y enzimas que la miel procesada.
Para almacenar la miel, mantenla en un lugar fresco y oscuro. La miel tiene una vida útil prácticamente ilimitada si se almacena correctamente, gracias a sus propiedades antibacterianas naturales. Si la miel se cristaliza, no te preocupes; esto es un proceso natural. Puedes devolverla a su estado líquido calentándola suavemente en un baño maría.
