• Día de los Abuelos
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    Celebra el Día de los Abuelos con Cascajares

    No hay nada como una celebración familiar y más en una jornada tan especial como es el Día de los Abuelos. Las figuras de los abuelos significan amor, dedicación y tiempo, por eso este día es perfecto para agradecerles los valores que transmiten y el cariño que siembran en sus nietos. Es un día de alegría y felicidad en el que se debe disfrutar de la familia. Reunir en torno a una mesa a todos los miembros es un regalo, pues su compañía es lo más importante. Para que no pierdas ni un solo segundo de estar con ellos, Cascajares te asegura un banquete perfecto sin tener que estar pendiente…

  • jeff bezos dona 100 millones a José Andrés
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    Jeff Bezos dona 100 millones de dólares a José Andrés tras su paseo por el espacio

    El magnate fundador del gigante del comercio electrónico Amazon ha anunciado que donará 100 millones de dólares al cocinero español José Andrés, fundador de la ONG World Central Kitchen. El día de ayer fue sin duda una jornada de auténticas emociones para Jeff Bezos, quien sumó un nuevo hito a su historial de éxitos. A bordo de un cohete de Blue Origin, el fundador de Amazon llegó al espacio cumpliendo, así, un sueño. Sin embargo, su hazaña no se daba por concluida con el vuelo. A su regreso a tierra firme, Bezos hizo pública su donación de 100 millones de dólares (85 millones de euros) al cocinero español José Andrés…

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    Yakitori de carrillera de cerdo

    Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 3 unidades Ingredientes Para la salsa: 20 gramos de cebolla 20 gramos de puerro 120 gramos de Sake 80 gramos de Mirin 40 gramos de salsa de Soja kikoman 30 gramos jengibre Para poner al horno: 100 gramos de setas 20 gramos de puerro pizca de sal 200 gramos carrillera de cerdo Cascajares Para la guarnición: 50 gramos de naranja 30 gramos de avellana tostada 5 gramos de cebollino 5 gramos de perejil Proceso de elaboración Abrir lata de carrillera de cerdo, escurrir y cortar en dados de 3-4 cm En una olla poner sake y mirin y calentar hasta evaporar…

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    Pyeon Yuk (Carrillera de vacuno)

    Categoría: Primer plato o entrante Tiempo preparación: 15 minutos Raciones: 3 Ingredientes 10 gramos de salsa de Soja clara 10 gramos de agua 2 gramos de salsa de pescado 2 gramos de vinagre 1 Carrillera de Vacuno Cascajares Cebollino Aceite de Sésamo Proceso de elaboración Poner la carrillera encima de tabla y cortar a la mitad en horizontal, luego laminar en filetes finos Mezclar todos los ingredientes de salsa de soja y poner en un cuenco Poner el filete de carrillera en plato y pintar con aceite de sésamo Servirlo con la salsa

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    Pan bao de carrillera de cerdo con soja

    Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 10 unidades Ingredientes Para la salsa: 100 gramos cebolla cortada en juliana 30 gramos jengibre picado 75 gramos Sake coreano (baekwha soobok) 50 gramos Mirin 25 gamos salsa soja Kikoman 15 gramos azucar 30 gramos jugo Carrillera 150 gramos Carrillera de Cerdo Cascajares 2 gramos maicena Para las verduras del pan bao: 200 gramos de col 100 gramos de pepino 90 gramos de Mayonesa Proceso de elaboración Sacar la carrillera de cerdo de la lata y escurrir bien. Después desmigar la carrillera. Cortar cebolla en juliana y saltearla Añadir sake y mirin, dejar hervir hasta evaporar el alcohol y reducir a…

  • cerrato palentino
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    5 ideas culturales para hacer por el Cerrato palentino en vacaciones

    Si tu plan de vacaciones es pasar unos días disfrutando de la provincia de Palencia, hoy te vamos a contar los cinco planes culturales que no te puedes perder en nuestro querido Cerrato palentino. Palencia es una provincia española con gran cantidad de lugares y monumentos por explorar y descubrir con importante historia. ¿Qué puedes hacer, entonces, en el Cerrato palentino? Ahí van nuestras propuestas. 5 planes culturales para hacer en el Cerrato palentino 1. Visita a la iglesia Santa María la Mayor Desde Cascajares lo primero que te recomendamos es la visita a la iglesia Santa María la Mayor que se encuentra en Villamuriel de Cerrato y cuya construcción…

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    Galbi jjim de carrillera (guiso coreano)

    Categoría: Primer plato Tiempo preparación: 20 minutos Raciones: 4 Ingredientes Para la salsa con carrillera: 1 Carrillera de vacuno “Cascajares” 1 litro agua 8 gramos de Salsa de Soja oscura 12 gramos de soja Kikoman 40 gramos de Mirin 300 gramos de jugo de Carrillera 40 gramos ajo 10 gramos jengibre 80 gramos de puerro 100 gramos cebolla 10 gramos miel 10 gramos aceite de sésamo 160 gramos zanahoria 160 gramos de nabo (opcional) Para la guarnición: 4 unidades de seta Shitake 12 castañas cocidas Brotes de ensalada Para decorar: 50 g Huevas de salmón Al gusto Cebollino picado fino Proceso de elaboración Escurrir la carrillera y cortarla en tacos.…

  • pularda
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    ¿Cómo preparo pularda trufada al horno?

    Una carne blanda, tierna, sabrosa y muy fina es una de las mejores alternativas para protagonizar una velada especial. Desde los inicios de Cascajares hemos cuidado la elegancia de nuestros productos, por ese motivo, el capón y la pularda han estado siempre presentes en nuestros platos. Uno de los platos preparados estrella que con mimo y cuidado ofrecemos a los consumidores es la pularda trufada asada al horno, la receta fácil y sencilla que hoy vamos a explicarte cómo se hace para que te consideren un auténtico “cocinillas”. La pularda trufada que presentamos está confitada en aceite de oliva virgen extra, lista para calentar en el horno y tener un…

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    Alfonso Jiménez: “Se siembra en invierno, en momentos difíciles, para que los proyectos arraiguen y crezcan cuando lleguen momentos mejores”

    El Programa TIMMIS termina un año más con once proyectos empresariales puestos en marcha con la intención de impulsar el desarrollo económico en la provincia de Palencia. El acto, que ha tenido lugar en el Teatro Principal de Palencia, ha dado a conocer los diferentes modelos de negocio creados mediante seis sesiones de desarrollo pensadas para ayudar a los emprendedores palentinos. Estas empresas, aún en fase inicial, van desde el e-commerce hasta la alimentación, pasando por sectores tan necesarios como la medicina y el turismo. En el acto han participado figuras tan destacadas como Mario Simón, alcalde de Palencia o Sonia Lalanda, concejala y responsable de la Agencia de Desarrollo…

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    Los que dejan huella: el nuevo ebook que recoge la trayectoria de Cascajares desde nuestros inicios

    En el año 2013 KPMG lanzó el primer volumen de Los que dejan huella, un libro digital que recogía, por medio de entrevistas, el testimonio de 20 emprendedores españoles. Ocho años después, la historia de Cascajares deja su huella en el tercer volumen de la iniciativa gracias al testimonio de Alfonso Jiménez, nuestro presidente y uno de los fundadores. Entre las páginas de este libro, que se puede descargar de forma gratuita en la web de KPMG, Alfonso Jiménez rememora los comienzos de Cascajares, cuando la idea de vivir vendiendo capones parecía una locura. Con la ayuda de Ana Sambol, la periodista que ha dado forma al proyecto, el presidente…