Taco de Pavo Cascajares
Pavo,  Recetas

Tacos de Pavo Cascajares

Categoría: Entrante
Tiempo preparación: 60 minutos
Raciones: 6

Ingredientes

Para la carne mechada:

  • 500 g Carne de pavo desmigada
  • 3 dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • 5 Tomate
  • 1 cucharita Pimentón
  • 300 g Caldo de pollo
  • Al gusto Orégano
  • Al gusto Clavo en polvo
  • Al gusto Comino en polvo
  • Al gusto Pimienta negra molida
  • Al gusto Sal fina
  • Al gusto Salsa picante

Para la mayonesa de lima:

  • 200 g Mayonesa
  • 2 ud Lima

Para montar los tacos:

  • 12 ud Tortillas de maíz
  • 500 g Carne mechada
  • 8 Rabanitos
  • 2 Cebollas morada
  • 3 Aguacates
  • 1 manojo Cilantro
  • 200 g Mayonesa de lima

Proceso de elaboración

Para la carne mechada:

  • Triturar el ajo, la cebolla, el tomate y las especias añadiendo caldo de pollo para aligerar.
  • Verter la mezcla anterior en una cazuela con un chorrito de aceite y calentar.
  • Cuando comience a hervir, añadir la carne desmigada de pavo.
  • Cocinar el conjunto durante 5 a 10 minutos. Si está muy caldoso, subir el fuego para reducir.
  • Reservar y calentar justo antes de servir.

Para la mayonesa de lima:

  • Con un rallador muy fino, raspar toda la piel de ambas limas, y añadirla a la mayonesa.
  • Mezclar homogéneamente y reservar.

Presentación

Para montar los tacos:

  • Cortar la cebolla morada en juliana fina (tiras).
  • Cortar los rabanitos en rodajas finas.
  • Cortar el aguacate en rodajas finas.
  • Calentar la carne mechada.
  • Disponer todos los elementos para montar los tacos en la mesa, e invitar a los comensales a montar sus propios tacos.

Consejo: Sobre una tortilla de maíz caliente, servir aproximadamente 50 gramos de carne. Acompañar con tres rodajitas de rábano, un pedacito de aguacate, y una pizca de cebolla morada. ¡Decorar con la mayonesa de lima, y a disfrutar!

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