Ya está aquí el verano y para celebrarlo queremos compartir con todos vosotros una sencilla receta que ha preparado nuestro cocinero Javier Pescador. Se trata de un Salmorejo de Cerezas acompañado con un timbal de Pechuga de Pavo escabechada Cascajares. Lo primero que haremos es preparar el Salmorejo, para lo cual necesitaremos los siguientes ingredientes: Unos tomates bien maduros, ajo, agua, pan duro, sal, aceite, vinagre y, por supuesto, unas ricas cerezas. Las que usó Javier para hacer esta receta eran cerezas del Bierzo, sabrosísimas, que nos había traído un compañero y de las que dimos buena cuenta durante un par de días… Simplemente hay que triturar todos los ingredientes…