Estamos inmersos en el mes de abril, por lo que la primavera ya ha llegado a nuestras vidas. La estación previa al verano nos deja días soleados en los que una reunión con amigos donde la comida sea un perfecto acompañantes es típico. Por eso, en Cascajares te vamos a dar una serie de recetas de temporada que te ayudarán a conquistar los paladares más exigentes gracias a varios de nuestros productos.
Antes de adentrarnos en aquellos platos que te vamos a recomendar, te recordamos que desde nuestra página web puedes adquirir productos tan suculentos como nuestras tiernas carrilleras de vacuno en salsa cordobesa, una fabada como las de toda la vida o unas lentejas exquisitas gracias a nuestra línea de ‘Como en casa’.
Apunta las siguientes ideas con las que vas a triunfar
Ensalada primaveral
Comenzamos con la lista de recetas de temporada con una ensalada primaveral que mezcle la textura crujiente de hojas verdes variadas como espinacas, rúcula y lechuga, con la dulzura de fresas frescas laminadas, el toque terroso de nueces al gusto, y el cremoso queso de cabra desmenuzado.
La clave está en aderezar esta combinación con una vinagreta que le de el sabor idóneo y que maride con el resto de alimentos que conforman la ensalada. Además de lo que tiene que ver con el paladar, esta ensalada promete deleitar nuestros sentidos con sus sabores frescos y texturas variadas, sino que también se erige como un baluarte de salud.
Gracias a su rica composición de fresas y hojas verdes, esta ensalada es una fuente abundante de antioxidantes, como la vitamina C y los flavonoides, que combaten el estrés oxidativo y promueven la salud cardiovascular. La inclusión de nueces añade ácidos grasos omega-3, reconocidos por sus beneficios para el corazón, incluyendo la reducción del colesterol «malo» y la presión arterial. Además, la fibra presente en las verduras y las nueces favorece la salud digestiva y contribuye a una sensación de saciedad, lo que puede ser un aliado en el control del peso.
Risotto de espárragos
Para continuar, imagina un risotto de espárragos que combine la cremosidad del arroz arborio con el vibrante sabor de los espárragos frescos, troceados, cocido lentamente en un caldo de pollo o verdura. El secreto para transformar este clásico italiano en un plato digno de un restaurante de cinco estrellas es añadir ternera desmechada que puede llegar del jarretón de ternera de Cascajares.
La carne tiene que añadirse hacia el final de la cocción, lo que infunde al risotto con una riqueza de sabor y una textura excepcional. Espolvorea con queso parmesano al gusto para añadir un último toque de decadencia.
Pechugas de pollo rellenas de setas
No puede faltar una propuesta que incluya pollo, como unas pechugas rellenas de setas. Haz un corte en las pechugas de pollo para crear un bolsillo y rellénalas con una mezcla de setas de temporada, picadas, queso crema y hierbas frescas como tomillo y perejil.
Tras sellarlas en una sartén, hornéalas hasta que estén perfectamente cocidas. La deglazación de la sartén con vino blanco, aprovechando los jugos del pollo, crea una salsa exquisita para acompañar este plato principal.
Tartaleta de manzana
Finaliza esta experiencia gastronómica con una tartaleta de manzana, sobre la cual colocarás láminas finas de manzanas golden, espolvoreadas con azúcar moreno y canela, y horneadas hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente.
El toque final es una reducción de los muslos de pato confitado sobre la tartaleta, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado que hará de este postre un tema de conversación.
Sea cuál sea tu preferencia al final la compañía es la que hará agradable una reunión más allá de la comida. Si quieres pasar más tiempo con los tuyos en vez de andar por la cocina, en Cascajares te echamos una mano. En nuestra tienda online puedes encontrar todo tipo de opciones para que hay un producto de calidad en la mesa, sin haber un esfuerzo para acertar con las recetas de temporada.
