El pollo tikka masala, conocido por su sabor especiado y su cremosa salsa, es uno de los platos indios más populares a nivel mundial. Este plato, con orígenes en la India y adaptado en el Reino Unido, combina el sabor profundo de las especias con una salsa cremosa que lo convierte en una experiencia gastronómica única.
Sin embargo, para disfrutar al máximo de un pollo tikka masala, es fundamental elegir los acompañamientos adecuados. Desde Cascajares, gracias a nuestra línea de productos ‘Recetas del mundo’, tenemos una de las formas más sabrosas de disfrutar de este plato: pollo al curry tikka masala con arroz basmati.
Además, para que puedas saborear este plato y adelantar las previsiones navideñas, en Cascajares estamos de promoción. Si seleccionas la fecha de entrada antes del 13 de diciembre, tendrás nuestro tikka masala de regalo y reservarlo para ese día en mitad de tanta reunión en la que no te apetezca cocinar.
Estos son algunas ideas que pueden dar un toque especial
Arroz basmati: el clásico indispensable
El arroz basmati es el acompañante más común y popular para el pollo tikka masala. Este tipo de arroz, de grano largo y aroma distintivo, proviene de la región del Himalaya y es ideal para absorber la deliciosa salsa del tikka masala.
Esta clase de arroz tiene la ventaja de ser liviano y con una textura suave, lo que permite que no opaque los sabores de la salsa. Además, el aroma característico de este arroz aporta una experiencia sensorial adicional que complementa la riqueza del pollo tikka masala.
Para prepararlo, es recomendable enjuagar el arroz varias veces antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Puedes añadir unas hebras de azafrán o semillas de comino al arroz durante la cocción para darle un toque extra de sabor.
Pan Naan: el compañero perfecto para mojar la salsa
El pan naan es uno de los panes más populares de la cocina india. Este pan plano, hecho con yogur y cocido tradicionalmente en un horno tandoor, es suave, esponjoso y tiene un sabor ligeramente ácido que combina a la perfección con el sabor de la salsa de tikka masala. La textura del naan permite absorber la salsa y facilita recoger cada trozo de pollo.
Existen variantes de naan que puedes probar para darle más variedad a tu plato: el naan con ajo es ideal si deseas un sabor más intenso, mientras que el naan con queso agrega una textura cremosa extra. Si prefieres un naan más saludable, puedes optar por un modelo integral o uno de espinacas.
Raita: frescura y contraste
La raita es una salsa a base de yogur, pepino, cebolla y hierbas frescas como la menta y el cilantro, perfecta para acompañar platos especiados. Su frescura y sabor suave actúan como un contraste ideal frente a la riqueza y el picor del pollo tikka masala. Además, la raita ayuda a suavizar el impacto de las especias en el paladar, lo cual puede ser especialmente útil para aquellos menos acostumbrados a los platos picantes.
Para preparar una raita sencilla, mezcla yogur con pepino rallado, cebolla picada y menta fresca. También puedes añadir especias como comino y cilantro en polvo para darle un toque más aromático. Este acompañamiento es especialmente refrescante en días cálidos o en comidas al aire libre.
Aloo Gobi: sabores de la india en forma de verduras
El aloo gobi es un plato vegetariano tradicional de la India que combina papas y coliflor con una mezcla de especias como cúrcuma, comino y cilantro. Este acompañamiento añade una textura crujiente y un sabor especiado que complementa muy bien la cremosidad del pollo tikka masala. Al ser una opción vegetariana, también añade variedad al plato y permite a los comensales disfrutar de diferentes sabores de la gastronomía india en la misma comida.
La preparación del aloo gobi es sencilla: las papas y la coliflor se fríen ligeramente y luego se cocinan con especias hasta que estén tiernas. Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinarlas al vapor y agregar las especias después.
Chutney de Mango: un toque dulce y picante
El chutney de mango es un condimento agridulce que ofrece un contraste refrescante y una explosión de sabor con el pollo tikka masala. Este chutney, elaborado con mango, azúcar, vinagre y una mezcla de especias, agrega una nota dulce y ligeramente picante que realza el perfil de sabor del plato principal.
Puedes encontrar chutney de mango en tiendas especializadas o prepararlo en casa. Si decides hacerlo tú mismo, solo necesitas mango maduro, azúcar, vinagre y especias como jengibre, comino y pimienta de cayena. Sirve una pequeña cantidad al lado de tu plato para darle un toque especial a cada bocado.
Bhindi Masala: okra con especias
El bhindi masala es un plato a base de okra, una verdura rica en fibra y vitaminas, que se cocina con especias y tomates. Este plato tiene una textura ligeramente crujiente y un sabor que armoniza con el pollo tikka masala. Además, la okra es un vegetal de bajo contenido calórico y una buena fuente de antioxidantes, lo cual añade beneficios nutricionales a la comida.
Para prepararlo, la okra se corta y se fríe con especias como cúrcuma, comino y cilantro, y se cocina a fuego lento con tomates. El bhindi masala es ideal si deseas incorporar más verduras en tu comida y probar algo diferente.
Papadum: el aperitivo ligero
El papadum es una especie de crujiente hecho a base de harina de lentejas, ideal para servir como aperitivo o acompañamiento del pollo tikka masala. Al ser ligero y crujiente, el papadum agrega una textura diferente a la comida sin saturar el paladar. Puedes encontrar papadum en tiendas de productos indios o incluso prepararlos en casa; basta con freírlos brevemente en aceite caliente.
Estos crujientes son perfectos para romper entre bocado y bocado, y algunos comensales disfrutan también de mojarlos ligeramente en la salsa del tikka masala.
Lassi: la bebida refrescante
Para completar tu comida de pollo tikka masala, nada mejor que un lassi, una bebida tradicional india a base de yogur, agua y a veces frutas. Es refrescante y ayuda a equilibrar el picor de las especias del plato principal. Existen varias versiones de lassi: el lassi de mango es uno de los más populares, pero también puedes optar por uno salado o incluso añadir un toque de cardamomo o menta para darle más sabor.
Ensalada kachumber: ligereza y frescura
La ensalada kachumber es una ensalada india muy sencilla de pepino, tomate, cebolla y cilantro, aliñada con jugo de limón y una pizca de sal. Su sabor refrescante y su textura crujiente hacen que sea una opción ligera y saludable para acompañar el pollo tikka masala.
