El otoño trae consigo una explosión de sabores únicos y entre ellos, la calabaza es una de las grandes protagonistas. ‘Halloween’ también es otra fecha que hace que esta planta adquiera protagonismo en las casas de cientos de localidades en la mesa de muchas familias.
No solo es versátil y deliciosa, sino que también está repleta de beneficios para la salud. Si te encanta disfrutar de comidas fáciles pero llenas de sabor, hoy te contamos cómo puedes combinar la calabaza con algunos productos estrella en muchas cocinas para crear platos irresistibles que te harán brillar en la cocina.
La calabaza: un ingrediente estrella del otoño
La calabaza es una hortaliza que, además de ser económica y deliciosa, es rica en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce la convierten en la compañera perfecta para muchos platos, desde sopas hasta guarniciones o postres. Lo mejor de todo es que la calabaza se adapta fácilmente a cualquier menú, incluyendo recetas más elaboradas o sencillas, perfectas para compartir con amigos o en familia.
Crema de calabaza con capón
Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor para los días frescos de otoño, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar una crema de calabaza con un toque gourmet.
Lista de ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 litro de caldo de pollo
- 200g de Capón desmenuzado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación:
Cocina la calabaza con la cebolla y las zanahorias en el caldo de pollo hasta que estén tiernas. Luego, pasa todo por la batidora hasta obtener una crema suave. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada para realzar el sabor. Finalmente, incorpora el capón desmenuzado como topping, creando un contraste delicioso entre la suavidad de la crema y el capón jugoso.
Ensalada templada de calabaza asada y carrilleras
Para aquellos que prefieren platos frescos pero con un toque otoñal, una ensalada templada de calabaza asada con carrilleras es una opción ideal.
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña cortada en cubos
- 200g de carrilleras de ternera
- Hojas de espinaca o rúcula
- Queso de cabra desmenuzado
- Nueces o almendras tostadas
- Vinagreta de miel y mostaza
Preparación:
Asa la calabaza en el horno hasta que esté dorada y tierna. Mientras tanto, calienta las carrilleras y corta en tiras. Mezcla la calabaza asada con las espinacas, el queso y las nueces. Añade las carrilleras encima y aliña con la vinagreta de miel y mostaza. Esta ensalada templada combina texturas y sabores que sorprenderán a todos en la mesa.
Calabaza rellena con confit de pato
La calabaza rellena es una opción ideal para una comida especial o una ocasión en la que quieras impresionar sin mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- 2 calabazas pequeñas
- 1 lata de Confit de Pato
- Champiñones laminados
- 1 cebolla morada
- Queso rallado
Preparación:
Parte las calabazas por la mitad, retira las semillas y ásalas en el horno hasta que estén tiernas. Mientras tanto, saltea los champiñones con la cebolla y desmenuza el confit de pato. Rellena las calabazas con esta mezcla y espolvorea queso rallado por encima. Lleva todo al horno nuevamente hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Este plato es una explosión de sabores y una forma creativa de utilizar la calabaza en tu cocina.
Dale vida a tu cocina otoñal con Cascajares
Como ves, la calabaza es un ingrediente versátil que se puede adaptar maravillosamente a diferentes alimentos e incluso puede ser con los productos de Cascajares. Ya sea que estés buscando una receta para una comida rápida o un plato sofisticado para una ocasión especial, estas ideas te ayudarán a llevar el otoño a tu mesa de una manera original y deliciosa.
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