Categoría: Entrante
Tiempo preparación: 20 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
Para los guisantes:
- 600 g Guisantes frescos o congelados
- Pizca Sal
Para el salteado:
- 1 Cebolla
- 100 g Jamón en tacos
- 600 g Guisantes cocidos
- 200 g Carne de capón troceada
Para la presentación:
- 4 Lonchas de capón
- 4 Huevos mollet (opcional)
Proceso de elaboración
Para los guisantes:
- En abundante agua con sal, hervir los guisantes. Si son frescos, cocer entre 15 y 20 minutos.
- Si son congelados, seguir los tiempos que indique el fabricante.
- Cuando los guisantes estén al dente, escurrirlos y enfriarlos rápidamente con agua fría corriente.
Para el salteado:
- Cortar la cebolla en cuadrados pequeños, y saltear en una sartén con aceite de oliva, y el fuego medio-alto.
- Añadir los taquitos de jamón, y saltear brevemente.
- Añadir la carne de capón troceada grosso modo y saltear brevemente.
- Añadir los guisantes cocidos, y saltear brevemente.
Poner a punto de sal, y servir.
Presentación
- Calentar una loncha de capón en el horno, o el microondas, y colocar sobre el salteado de guisantes.
- Consejo: Otra opción es acompañar los guisantes con un huevo mollet. Para ello, sumergir los huevos en agua hirviendo con vinagre y sal, durante 5 – 6 minutos. Enfriarlos inmediatamente después con agua fría corriente.
