La pularda trufada de Cascajares es un plato gourmet que combina la exquisitez de la carne de la pularda con el aroma y el sabor de la trufa. Se trata de un plato perfecto para una ocasión especial, como una cena de Navidad o una celebración familiar. Además, en estas navidades nuestra pularda trufada surge como una opción solidaria. Con la compra de cada «Ave Fénix» se plantará un árbol en la Sierra de la Culebra. A la hora de maridar una pularda trufada, es importante tener en cuenta los sabores y aromas del plato. La carne de la pularda es de sabor suave y delicado, con un toque de grasa que le aporta jugosidad. La trufa, por su parte, tiene un sabor intenso y umami, con notas de tierra y bosque.
Para crear un maridaje armonioso, debemos buscar un vino que complemente los sabores del plato, sin dominarlos. En este caso, podemos optar por un vino blanco o tinto, dependiendo de nuestros gustos.
Maridaje con vino blanco
Los vinos blancos suelen ser una buena opción para maridar platos con sabores suaves y delicados. En el caso de la pularda trufada, podemos optar por un vino blanco de cuerpo medio, con aromas frutales y florales.
Algunos vinos blancos que pueden maridar bien con la pularda trufada son:
- Sauvignon Blanc: Este vino es originario de Francia y se caracteriza por sus aromas cítricos y herbáceos.
- Verdejo: Este vino es originario de España y se caracteriza por sus aromas a fruta blanca y flores.
- Chardonnay: Este vino es originario de Francia y se caracteriza por sus aromas a manzana, pera y vainilla.
¿Más de tinto? también tenemos alguna que otra opción
Los vinos tintos también pueden ser una buena opción para maridar la pularda trufada, siempre que sean de cuerpo ligero o medio. En este caso, debemos buscar un vino con aromas frutales y florales, para que no se sobreponga al sabor de la trufa.
Algunos vinos tintos que pueden maridar bien con la pularda trufada son:
- Tempranillo: Este vino es originario de España y se caracteriza por sus aromas a fruta roja y especias.
- Garnacha: Este vino es originario de España y se caracteriza por sus aromas a fruta negra y hierbas.
- Cabernet Sauvignon: Este vino es originario de Francia y se caracteriza por sus aromas a fruta negra y madera.
Las guarniciones también son de ayuda
Además del vino, también debemos tener en cuenta las guarniciones que acompañarán la pularda trufada. Las guarniciones pueden ayudar a equilibrar los sabores del plato y a crear un maridaje más completo.
Algunos acompañamientos que pueden quedar bien con la pularda trufada son:
- Castañas: Las castañas tienen un sabor dulce y tostado que combina bien con el sabor de la trufa.
- Champiñones: Los champiñones tienen un sabor intenso y umami que complementa el sabor de la carne de la pularda.
- Patatas: Las patatas son un acompañamiento clásico que aporta cremosidad y textura al plato.
El sorteo con Bodegas Emina sigue activo
Recuerda que aún puedes participar en el sorteo que estamos organizando junto con nuestros compañeros de Emina. El sorteo incluye una pularda trufada de Cascajares «Ave Fénix» y cuatro magníficas botellas de las Bodegas Emina: 2 Emina Espumoso (D.O. Rueda) y 2 Emina emoción (D.O. Ribera del Duero.
Para participar, solo tienes que seguir estos pasos:
- Seguir a las cuentas de Emina y Cascajares en Instagram.
- Comenta en la publicación (la que se encuentra indexada en el artículo) etiquetando a dos amigos con los que pasarías la Navidad.
- Comenta más veces etiquetando a distintos amigos y así tendrás más posibilidades de ganar.
El sorteo estará activo hasta el próximo viernes 15 de diciembre, por lo que todavía tienes tiempo de ganar un fantástico lote perfecto para la Navidad.
