{"id":8665,"date":"2023-12-19T14:00:00","date_gmt":"2023-12-19T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=8665"},"modified":"2023-12-19T14:59:30","modified_gmt":"2023-12-19T12:59:30","slug":"la-trufa-un-tesoro-culinario-que-en-cascajares-sabemos-apreciar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/la-trufa-un-tesoro-culinario-que-en-cascajares-sabemos-apreciar\/","title":{"rendered":"La trufa: Un tesoro culinario que en Cascajares sabemos apreciar"},"content":{"rendered":"\n<p>En <strong><a href=\"https:\/\/cascajares.eu\/es\/\">Cascajares<\/a><\/strong> sabemos que la calidad de una carne es esencial para poder hacer disfrutar a los que se sientan en tu mesa. Sin embargo, los acompa\u00f1amientos pueden ser decisivos en que el plato sea todo un \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo, venimos a hablar de uno de los ingredientes que suelen aderezar nuestras carnes y con la que nuestros clientes est\u00e1n encantados: la trufa. Te vamos a explicar las bondades de este hongo y por qu\u00e9 debes incluir en tu dieta habitual.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la trufa?<\/h2>\n\n\n\n<p>La trufa es un hongo subterr\u00e1neo que crece en simbiosis con las ra\u00edces de ciertos \u00e1rboles. Existen diversas variedades, como la trufa negra y la trufa blanca, cada una con un aroma y sabor \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n<p>Considerada un manjar en la gastronom\u00eda mundial, su recolecci\u00f3n, que a menudo implica el uso de cerdos o perros truferos, es una actividad tan intrigante como su sabor.<\/p>\n\n\n\n<h2>Utilidades de la trufa en la cocina<\/h2>\n\n\n\n<p>La trufa, por su aroma y sabor \u00fanicos, se ha convertido en un ingrediente codiciado en la cocina de alta gama. Su uso va mucho m\u00e1s all\u00e1 de ser un mero condimento, transformando completamente los platos en los que se utiliza.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Aromatizar aceites y mantequillas<\/strong>: El aceite de trufa es popular en la cocina gourmet. Se prepara infundiendo aceites con trufas, lo que resulta en un aceite arom\u00e1tico ideal para aderezar ensaladas, pastas y risottos. De manera similar, la mantequilla de trufa aporta un toque lujoso a los panes y se utiliza para terminar platos calientes.<\/li><li><strong>Salsas y aderezos<\/strong>: Las trufas ralladas o picadas se incorporan en salsas para pastas, como una carbonara o una salsa de crema, otorg\u00e1ndoles una profundidad de sabor excepcional. Tambi\u00e9n se pueden mezclar con mayonesas o cremas para crear aderezos para ensaladas o aperitivos.<\/li><li><strong>En carnes y pescados<\/strong>: Las l\u00e1minas finas de trufa se pueden colocar bajo la piel de pollos o pavos antes de asarlos, impregnando la carne con su sabor. En platos de pescado, especialmente con pescados grasos como el salm\u00f3n, las trufas a\u00f1aden un contraste de sabor terroso y sofisticado.<\/li><li><strong>Risottos y pastas<\/strong>: Un cl\u00e1sico uso de la trufa es en risottos y pastas. La trufa rallada se agrega al final de la cocci\u00f3n para mantener su aroma. Platos como el risotto al tartufo o la pasta con trufa y champi\u00f1ones son ejemplos de c\u00f3mo este hongo puede ser el protagonista de una comida.<\/li><li><strong>En huevos y quesos<\/strong>: La trufa y los huevos son una combinaci\u00f3n cl\u00e1sica. Se pueden preparar revueltos de huevos con trufa, o simplemente rallar trufa sobre huevos cocidos. En cuanto a los quesos, las trufas se utilizan en la elaboraci\u00f3n de quesos especiales, donde se insertan en el queso, a\u00f1adiendo un sabor \u00fanico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno.jpg\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"760\" src=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno-1024x760.jpg\" alt=\"pularda-trufada-asada-al-horno\" class=\"wp-image-7485\" srcset=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno-1024x760.jpg 1024w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno-300x223.jpg 300w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno-768x570.jpg 768w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pularda-trufada-asada-al-horno.jpg 1093w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2>Usos curiosos de la trufa<\/h2>\n\n\n\n<p>Aparte de su uso culinario, la trufa tiene aplicaciones interesantes en otros campos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Cosm\u00e9tica y est\u00e9tica<\/strong>: Se ha descubierto que las trufas contienen altos niveles de antioxidantes, lo que las convierte en un ingrediente valioso en la industria cosm\u00e9tica. Se utilizan en cremas y serums para la piel, ayudando a combatir los signos de envejecimiento y promoviendo una piel m\u00e1s saludable y radiante.<\/li><li><strong>Aromaterapia y perfumer\u00eda<\/strong>: El aroma distintivo de la trufa se ha utilizado en la creaci\u00f3n de perfumes y productos de aromaterapia. Se cree que su olor \u00fanico tiene propiedades relajantes y puede contribuir al bienestar emocional.<\/li><li><strong>Suplementos alimenticios<\/strong>: Algunas investigaciones han explorado el uso de extractos de trufa en suplementos alimenticios. Dado su perfil nutricional, estos suplementos podr\u00edan ofrecer beneficios para la salud, como mejorar la inmunidad y la funci\u00f3n cognitiva.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En resumen, la trufa es un ingrediente multifac\u00e9tico que no solo deleita el paladar sino que tambi\u00e9n encuentra su lugar en el mundo de la belleza y el bienestar, demostrando su versatilidad m\u00e1s all\u00e1 de la cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2>\u00bfQu\u00e9 beneficios nutricionales nos aporta?<\/h2>\n\n\n\n<p>La trufa, m\u00e1s all\u00e1 de ser un manjar en la cocina, es un alimento con una notable densidad nutricional. Sus beneficios para la salud son m\u00faltiples y bien documentados.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Bajo en calor\u00edas, alto en nutrientes<\/strong>: Las trufas aportan una cantidad significativa de nutrientes con pocas calor\u00edas. Esto las convierte en un complemento ideal para dietas balanceadas, ofreciendo sabor sin el exceso cal\u00f3rico.<\/li><li><strong>Fuente de minerales esenciales<\/strong>: Son ricas en minerales importantes como el hierro, el calcio, el magnesio y el f\u00f3sforo. Estos minerales son cruciales para la salud \u00f3sea, la circulaci\u00f3n de la sangre y la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n muscular y nerviosa.<\/li><li><strong>Vitaminas del grupo B<\/strong>: Las trufas contienen vitaminas del complejo B, como la niacina, riboflavina, tiamina y especialmente la vitamina B12, esencial para el sistema nervioso y la producci\u00f3n de c\u00e9lulas sangu\u00edneas.<\/li><li><strong>Antioxidantes<\/strong>: Contienen antioxidantes como la lute\u00edna y la zeaxantina, que son conocidos por su capacidad para combatir los radicales libres y reducir el estr\u00e9s oxidativo, asociado con diversas enfermedades cr\u00f3nicas y el envejecimiento.<\/li><li><strong>Fibra diet\u00e9tica<\/strong>: La trufa es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promueve la regularidad y puede ayudar en la gesti\u00f3n del peso.<\/li><li><strong>Prote\u00ednas y amino\u00e1cidos<\/strong>: Contienen una cantidad moderada de prote\u00ednas, incluidos todos los amino\u00e1cidos esenciales, lo que las hace valiosas en dietas vegetarianas y veganas.<\/li><li><strong>Compuestos bioactivos<\/strong>: Las trufas poseen compuestos bioactivos que tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Estos compuestos pueden contribuir a la salud inmunol\u00f3gica y a la prevenci\u00f3n de ciertas infecciones.<\/li><li><strong>Salud cardiovascular<\/strong>: Algunos estudios sugieren que los compuestos encontrados en las trufas pueden tener beneficios para la salud cardiovascular, como reducir la presi\u00f3n arterial y los niveles de colesterol.<\/li><li><strong>Potencial anticancer\u00edgeno<\/strong>: Aunque la investigaci\u00f3n est\u00e1 en sus etapas iniciales, hay indicios de que ciertos compuestos de las trufas podr\u00edan tener propiedades anticancer\u00edgenas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Efectos sobre la salud mental: Se ha sugerido que el aroma de las trufas puede tener un efecto positivo en el estado de \u00e1nimo y el bienestar mental, aunque se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n en este campo.<\/p>\n\n\n\n<p>Las trufas son mucho m\u00e1s que un lujo culinario; son una fuente de numerosos beneficios nutricionales y de salud. Su inclusi\u00f3n en la dieta, aunque suele ser en cantidades peque\u00f1as debido a su potente sabor y elevado costo, puede aportar elementos valiosos para el bienestar general.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CzWDFx6udJ3\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CzWDFx6udJ3\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CzWDFx6udJ3\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Una publicaci\u00f3n compartida de Cascajares (@cascajares_es)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<h2>La pularda trufada, el coraz\u00f3n del &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221;<\/h2>\n\n\n\n<p>En Cascajares, la trufa no solo es apreciada por sus cualidades culinarias, sino tambi\u00e9n por su capacidad de inspirar proyectos solidarios. Un <strong>ejemplo destacado es la pularda trufada &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221;<\/strong>, un producto especial que combina la delicadeza de la carne con la exquisita trufa.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto tiene un trasfondo altruista: por cada compra, se destina un porcentaje a la reforestaci\u00f3n de <strong>la Sierra de la Culebra en Zamora<\/strong>. Este esfuerzo no solo ayuda a preservar un ecosistema vital, sino que tambi\u00e9n promueve la sostenibilidad y el compromiso con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>La trufa, m\u00e1s all\u00e1 de su valor gastron\u00f3mico, simboliza un enlace entre la cocina de alta calidad, la nutrici\u00f3n y la responsabilidad social. <strong>Proyectos como &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221; de Cascajares <\/strong>demuestran c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede ser una fuerza para el bien, uniendo el placer de comer con acciones concretas para un futuro m\u00e1s sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Cascajares sabemos que la calidad de una carne es esencial para poder hacer disfrutar a los que se sientan en tu mesa. Sin embargo, los acompa\u00f1amientos pueden ser decisivos en que el plato sea todo un \u00e9xito. En este art\u00edculo, venimos a hablar de uno de los ingredientes que suelen aderezar nuestras carnes y con la que nuestros clientes est\u00e1n encantados: la trufa. Te vamos a explicar las bondades de este hongo y por qu\u00e9 debes incluir en tu dieta habitual. \u00bfQu\u00e9 es la trufa? La trufa es un hongo subterr\u00e1neo que crece en simbiosis con las ra\u00edces de ciertos \u00e1rboles. Existen diversas variedades, como la trufa negra y la trufa blanca, cada una con un aroma y sabor \u00fanicos. Considerada un manjar en la gastronom\u00eda mundial, su recolecci\u00f3n, que a menudo implica el uso de cerdos o perros truferos, es una actividad tan intrigante como su sabor. Utilidades de la trufa en la cocina La trufa, por su aroma y sabor \u00fanicos, se ha convertido en un ingrediente codiciado en la cocina de alta gama. Su uso va mucho m\u00e1s all\u00e1 de ser un mero condimento, transformando completamente los platos en los que se utiliza. Aromatizar aceites y mantequillas: El aceite de trufa es popular en la cocina gourmet. Se prepara infundiendo aceites con trufas, lo que resulta en un aceite arom\u00e1tico ideal para aderezar ensaladas, pastas y risottos. De manera similar, la mantequilla de trufa aporta un toque lujoso a los panes y se utiliza para terminar platos calientes. Salsas y aderezos: Las trufas ralladas o picadas se incorporan en salsas para pastas, como una carbonara o una salsa de crema, otorg\u00e1ndoles una profundidad de sabor excepcional. Tambi\u00e9n se pueden mezclar con mayonesas o cremas para crear aderezos para ensaladas o aperitivos. En carnes y pescados: Las l\u00e1minas finas de trufa se pueden colocar bajo la piel de pollos o pavos antes de asarlos, impregnando la carne con su sabor. En platos de pescado, especialmente con pescados grasos como el salm\u00f3n, las trufas a\u00f1aden un contraste de sabor terroso y sofisticado. Risottos y pastas: Un cl\u00e1sico uso de la trufa es en risottos y pastas. La trufa rallada se agrega al final de la cocci\u00f3n para mantener su aroma. Platos como el risotto al tartufo o la pasta con trufa y champi\u00f1ones son ejemplos de c\u00f3mo este hongo puede ser el protagonista de una comida. En huevos y quesos: La trufa y los huevos son una combinaci\u00f3n cl\u00e1sica. Se pueden preparar revueltos de huevos con trufa, o simplemente rallar trufa sobre huevos cocidos. En cuanto a los quesos, las trufas se utilizan en la elaboraci\u00f3n de quesos especiales, donde se insertan en el queso, a\u00f1adiendo un sabor \u00fanico. Usos curiosos de la trufa Aparte de su uso culinario, la trufa tiene aplicaciones interesantes en otros campos: Cosm\u00e9tica y est\u00e9tica: Se ha descubierto que las trufas contienen altos niveles de antioxidantes, lo que las convierte en un ingrediente valioso en la industria cosm\u00e9tica. Se utilizan en cremas y serums para la piel, ayudando a combatir los signos de envejecimiento y promoviendo una piel m\u00e1s saludable y radiante. Aromaterapia y perfumer\u00eda: El aroma distintivo de la trufa se ha utilizado en la creaci\u00f3n de perfumes y productos de aromaterapia. Se cree que su olor \u00fanico tiene propiedades relajantes y puede contribuir al bienestar emocional. Suplementos alimenticios: Algunas investigaciones han explorado el uso de extractos de trufa en suplementos alimenticios. Dado su perfil nutricional, estos suplementos podr\u00edan ofrecer beneficios para la salud, como mejorar la inmunidad y la funci\u00f3n cognitiva. En resumen, la trufa es un ingrediente multifac\u00e9tico que no solo deleita el paladar sino que tambi\u00e9n encuentra su lugar en el mundo de la belleza y el bienestar, demostrando su versatilidad m\u00e1s all\u00e1 de la cocina. \u00bfQu\u00e9 beneficios nutricionales nos aporta? La trufa, m\u00e1s all\u00e1 de ser un manjar en la cocina, es un alimento con una notable densidad nutricional. Sus beneficios para la salud son m\u00faltiples y bien documentados. Bajo en calor\u00edas, alto en nutrientes: Las trufas aportan una cantidad significativa de nutrientes con pocas calor\u00edas. Esto las convierte en un complemento ideal para dietas balanceadas, ofreciendo sabor sin el exceso cal\u00f3rico. Fuente de minerales esenciales: Son ricas en minerales importantes como el hierro, el calcio, el magnesio y el f\u00f3sforo. Estos minerales son cruciales para la salud \u00f3sea, la circulaci\u00f3n de la sangre y la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n muscular y nerviosa. Vitaminas del grupo B: Las trufas contienen vitaminas del complejo B, como la niacina, riboflavina, tiamina y especialmente la vitamina B12, esencial para el sistema nervioso y la producci\u00f3n de c\u00e9lulas sangu\u00edneas. Antioxidantes: Contienen antioxidantes como la lute\u00edna y la zeaxantina, que son conocidos por su capacidad para combatir los radicales libres y reducir el estr\u00e9s oxidativo, asociado con diversas enfermedades cr\u00f3nicas y el envejecimiento. Fibra diet\u00e9tica: La trufa es una buena fuente de fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promueve la regularidad y puede ayudar en la gesti\u00f3n del peso. Prote\u00ednas y amino\u00e1cidos: Contienen una cantidad moderada de prote\u00ednas, incluidos todos los amino\u00e1cidos esenciales, lo que las hace valiosas en dietas vegetarianas y veganas. Compuestos bioactivos: Las trufas poseen compuestos bioactivos que tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Estos compuestos pueden contribuir a la salud inmunol\u00f3gica y a la prevenci\u00f3n de ciertas infecciones. Salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que los compuestos encontrados en las trufas pueden tener beneficios para la salud cardiovascular, como reducir la presi\u00f3n arterial y los niveles de colesterol. Potencial anticancer\u00edgeno: Aunque la investigaci\u00f3n est\u00e1 en sus etapas iniciales, hay indicios de que ciertos compuestos de las trufas podr\u00edan tener propiedades anticancer\u00edgenas. Efectos sobre la salud mental: Se ha sugerido que el aroma de las trufas puede tener un efecto positivo en el estado de \u00e1nimo y el bienestar mental, aunque se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n en este campo. Las trufas son mucho m\u00e1s que un lujo culinario; son una fuente de numerosos beneficios nutricionales y de salud. Su inclusi\u00f3n en la dieta, aunque suele ser en cantidades peque\u00f1as debido a su potente sabor y elevado costo, puede aportar elementos valiosos para el bienestar general. Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram Una publicaci\u00f3n compartida de Cascajares (@cascajares_es) La pularda trufada, el coraz\u00f3n del &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221; En Cascajares, la trufa no solo es apreciada por sus cualidades culinarias, sino tambi\u00e9n por su capacidad de inspirar proyectos solidarios. Un ejemplo destacado es la pularda trufada &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221;, un producto especial que combina la delicadeza de la carne con la exquisita trufa. Este proyecto tiene un trasfondo altruista: por cada compra, se destina un porcentaje a la reforestaci\u00f3n de la Sierra de la Culebra en Zamora. Este esfuerzo no solo ayuda a preservar un ecosistema vital, sino que tambi\u00e9n promueve la sostenibilidad y el compromiso con el medio ambiente. La trufa, m\u00e1s all\u00e1 de su valor gastron\u00f3mico, simboliza un enlace entre la cocina de alta calidad, la nutrici\u00f3n y la responsabilidad social. Proyectos como &#8220;Ave F\u00e9nix&#8221; de Cascajares demuestran c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede ser una fuerza para el bien, uniendo el placer de comer con acciones concretas para un futuro m\u00e1s sostenible.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8669,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8665"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8665"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8671,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8665\/revisions\/8671"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}