{"id":8644,"date":"2023-12-07T14:00:00","date_gmt":"2023-12-07T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=8644"},"modified":"2023-12-11T13:20:10","modified_gmt":"2023-12-11T11:20:10","slug":"el-chef-jose-andres-planta-en-villardeciervos-la-semilla-del-bosque-cascajares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/el-chef-jose-andres-planta-en-villardeciervos-la-semilla-del-bosque-cascajares\/","title":{"rendered":"El chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s planta en Villardeciervos la semilla del ‘Bosque Cascajares’"},"content":{"rendered":"\n

El prestigioso chef espa\u00f1ol Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/strong>, uno de los cocineros m\u00e1s medi\u00e1ticos del mundo y Premio Princesa de Asturias de la Concordia, ha visitado este mi\u00e9rcoles la localidad zamorana de Villardeciervos. La estrella de la cocina quer\u00eda conocer de primera mano los detalles del \u2018Bosque Cascajares\u2019<\/strong>, la iniciativa solidaria a trav\u00e9s de la que la empresa palentina materializar\u00e1 todo el cari\u00f1o recibido despu\u00e9s del incendio que redujo a cenizas su sede de Due\u00f1as (Palencia) el pasado 26 de enero.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer realidad esta idea, en la que Cascajares cuenta con el decidido compromiso de Fundaci\u00f3n Caja Rural de Zamora y la Junta de Castilla y Le\u00f3n, la empresa ide\u00f3 junto a Jos\u00e9 Andr\u00e9s \u2018Ave F\u00e9nix\u2019<\/strong>. Este concepto da nombre a una receta de pularda que da origen al proyecto nacido de la adversidad y el agradecimiento al gran cari\u00f1o<\/strong>, el apoyo incontestable y la enorme confianza en la recuperaci\u00f3n que la sociedad, volcada con ayudar a la empresa en sus peores momentos, transmiti\u00f3 nada m\u00e1s ocurrir la desgracia.<\/p>\n\n\n\n

Por cada pularda \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 vendida, Cascajares plantar\u00e1 un \u00e1rbol en la Sierra de la Culebra<\/strong>. Hay que recordar que esta zona fue arrasada en 2022 por los dos incendios pr\u00e1cticamente simult\u00e1neos y devastadores<\/strong>, uno de ellos el mayor de la historia de Espa\u00f1a. La tragedia afect\u00f3 a un total de 57 municipios. Si las previsiones se cumplen, esta recuperaci\u00f3n forestal conllevar\u00e1 la plantaci\u00f3n de 30 000 ejemplares, en su mayor\u00eda pinos y robles. La suma de todos ellos dar\u00e1 como resultado la creaci\u00f3n del \u2018Bosque Cascajares\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Un proyecto solidario respaldado por una estrella mundial de la cocina<\/h2>\n\n\n\n

El medi\u00e1tico chef asturiano afincado en Estados Unidos estuvo acompa\u00f1ado durante esta simb\u00f3lica visita por la alcaldesa de Villardeciervos, Rosa Mar\u00eda L\u00f3pez<\/strong>; el director general de Caja Rural Zamora, Cipriano Garc\u00eda<\/strong>; el presidente de la Diputaci\u00f3n de Zamora, Javier Fa\u00fandez<\/strong> y el presidente de Cascajares, Alfonso Jim\u00e9nez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para Jos\u00e9 Andr\u00e9s, sensibilizado con las consecuencias de los recientes conflictos internacionales o las mayores tragedias humanitarias a trav\u00e9s de su ONG World Central Kitchen, esta \u201ces una bonita iniciativa que le va a dar esperanza a la gente del lugar y que va a llamar la atenci\u00f3n de corporaciones o empresas privadas que se preguntan c\u00f3mo pueden ayudar a Zamora<\/strong>\u201d. Cuando se quema un bosque, prosigui\u00f3, \u201cse pierde el futuro pues con los \u00e1rboles se queman los sue\u00f1os de mucha gente que depende de lo que genera esta tierra<\/strong>\u201d. A su juicio son muchas \u201clas formas de ayudar a que una regi\u00f3n se regenere, a que la gente tenga esperanza y a evitar que los j\u00f3venes se vayan de estas zonas rurales\u201d por lo que reclam\u00f3 \u201cque no olvidemos a la Sierra de la Culebra\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Alfonso Jim\u00e9nez, presidente de Cascajares, escucha a Jos\u00e9 Andr\u00e9s mientras sostiene una de las pulardas “Ave F\u00e9nix”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por su parte, Cipriano Garc\u00eda destac\u00f3 el \u201cespaldarazo\u201d que supone la visita de Jos\u00e9 Andr\u00e9s y su forma de involucrarse en el proyecto \u201cpara llamar la atenci\u00f3n, poner en valor todas las posibilidades de esta zona y que nadie se olvide de que lo que ha acontecido aqu\u00ed<\/strong>\u201d. Es muy importante, a\u00f1adi\u00f3, que una desgracia como la sucedida en la Sierra de la Culebra \u201cpermanezca en la memoria una vez que pasa el momento puntual para que la ayuda y los proyectos de mejora tengan una continuidad<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, el presidente de Cascajares y promotor de la iniciativa, Alfonso Jim\u00e9nez, agradec\u00eda la permanente disposici\u00f3n de Jos\u00e9 Andr\u00e9s \u201cquien, cuando se quem\u00f3 nuestra f\u00e1brica, llam\u00f3 para preguntarnos en qu\u00e9 pod\u00eda ayudar<\/strong>, y como \u00e9l mucha gente que nos ha tendido la mano en estos meses y a los que Cascajares quiere devolver todo ese cari\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Jim\u00e9nez record\u00f3 que Cascajares tiene or\u00edgenes zamoranos -criaron sus primeros capones hace 35 a\u00f1os en la localidad de Granja de Moreruela- y que el paralelismo entre ambos incendios, separados por apenas seis meses, propici\u00f3 que la desde la empresa quisieran ayudar a alguien \u201ctan cercano a nuestros or\u00edgenes<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Primer iniciativa de esta magnitud por nuestra parte<\/h2>\n\n\n\n

El \u2018Bosque Cascajares\u2019, de aproximadamente 30 hect\u00e1reas, materializa el compromiso de la empresa con su entorno. Avalada por el certificado \u2018Residuo 0\u2019<\/strong>, transforma hoy en recursos el 90 % del residuo que genera, pero nunca hab\u00eda acometido un proyecto medioambiental de esta magnitud. Cada \u00e1rbol plantado absorbe aproximadamente entre 10 y 30 kilos de CO2 por a\u00f1o por lo que, una vez finalizado, el proyecto supondr\u00e1 la eliminaci\u00f3n del di\u00f3xido de carbono equivalente a las emisiones de 450 coches medianos.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto se ubicar\u00e1 en un paraje del monte Llama Grande y Ranomalo<\/strong> conocido como El Portillo, uno de los m\u00e1s afectados por un fuego que se llev\u00f3 por delante varias vidas humanas y calcin\u00f3 una extensi\u00f3n de terreno superior a las 60.000 hect\u00e1reas. Localidades como Villardeciervos tuvieron que ser evacuadas ante la proximidad de las llamas que, finalmente, rodearon su casco urbano. Otros municipios del entorno no tuvieron la misma suerte.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa incluye, adem\u00e1s, la recuperaci\u00f3n micol\u00f3gica de esta zona<\/strong>, que hasta que se produjo la desgracia era una de las m\u00e1s productivas de la provincia de Zamora adem\u00e1s de representar una de las grandes fuentes de ingresos de la Sierra. Con ese objetivo, la empresa IDForest tambi\u00e9n se ha implicado en el proyecto para micorrizar el terreno que ocupar\u00e1 el \u2018Bosque Cascajares\u2019<\/strong> gracias a la tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n. Los trabajos han comenzado esta misma ma\u00f1ana mediante un dron encargado de repartir esas esporas que el propio chef ha tenido la oportunidad de manejar. Adicionalmente, se plantar\u00e1n jaras micorrizadas con Boletus edulis que producir\u00e1n en solo cuatro a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Tras la visita al lugar que renacer\u00e1 de sus cenizas gracias a esta alianza p\u00fablico-privada, Jos\u00e9 Andr\u00e9s quiso conocer de boca de las personas m\u00e1s afectadas por el fuego las consecuencias de este terrible siniestro que mantuvo en vilo a Espa\u00f1a durante el verano de 2022. Con ese objetivo se desplaz\u00f3 hasta el pueblo de Villardeciervos para escuchar sus testimonios y compartir con los vecinos esta jornada festiva que incluy\u00f3 una degustaci\u00f3n de setas a cargo de la popular cocinera Gloria Luc\u00eda, del restaurante El Empalme, ubicado tambi\u00e9n en el entorno, acompa\u00f1ada por vino de las bodegas zamoranas Palacio de Villachica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Un proyecto solidario respaldado por una estrella mundial de la cocina El medi\u00e1tico chef asturiano afincado en Estados Unidos estuvo acompa\u00f1ado durante esta simb\u00f3lica visita por la alcaldesa de Villardeciervos, Rosa Mar\u00eda L\u00f3pez; el director general de Caja Rural Zamora, Cipriano Garc\u00eda; el presidente de la Diputaci\u00f3n de Zamora, Javier Fa\u00fandez y el presidente de Cascajares, Alfonso Jim\u00e9nez. Para Jos\u00e9 Andr\u00e9s, sensibilizado con las consecuencias de los recientes conflictos internacionales o las mayores tragedias humanitarias a trav\u00e9s de su ONG World Central Kitchen, esta \u201ces una bonita iniciativa que le va a dar esperanza a la gente del lugar y que va a llamar la atenci\u00f3n de corporaciones o empresas privadas que se preguntan c\u00f3mo pueden ayudar a Zamora\u201d. Cuando se quema un bosque, prosigui\u00f3, \u201cse pierde el futuro pues con los \u00e1rboles se queman los sue\u00f1os de mucha gente que depende de lo que genera esta tierra\u201d. A su juicio son muchas \u201clas formas de ayudar a que una regi\u00f3n se regenere, a que la gente tenga esperanza y a evitar que los j\u00f3venes se vayan de estas zonas rurales\u201d por lo que reclam\u00f3 \u201cque no olvidemos a la Sierra de la Culebra\u201d. Por su parte, Cipriano Garc\u00eda destac\u00f3 el \u201cespaldarazo\u201d que supone la visita de Jos\u00e9 Andr\u00e9s y su forma de involucrarse en el proyecto \u201cpara llamar la atenci\u00f3n, poner en valor todas las posibilidades de esta zona y que nadie se olvide de que lo que ha acontecido aqu\u00ed\u201d. Es muy importante, a\u00f1adi\u00f3, que una desgracia como la sucedida en la Sierra de la Culebra \u201cpermanezca en la memoria una vez que pasa el momento puntual para que la ayuda y los proyectos de mejora tengan una continuidad\u201d. Finalmente, el presidente de Cascajares y promotor de la iniciativa, Alfonso Jim\u00e9nez, agradec\u00eda la permanente disposici\u00f3n de Jos\u00e9 Andr\u00e9s \u201cquien, cuando se quem\u00f3 nuestra f\u00e1brica, llam\u00f3 para preguntarnos en qu\u00e9 pod\u00eda ayudar, y como \u00e9l mucha gente que nos ha tendido la mano en estos meses y a los que Cascajares quiere devolver todo ese cari\u00f1o\u201d. Jim\u00e9nez record\u00f3 que Cascajares tiene or\u00edgenes zamoranos -criaron sus primeros capones hace 35 a\u00f1os en la localidad de Granja de Moreruela- y que el paralelismo entre ambos incendios, separados por apenas seis meses, propici\u00f3 que la desde la empresa quisieran ayudar a alguien \u201ctan cercano a nuestros or\u00edgenes\u201d. Primer iniciativa de esta magnitud por nuestra parte El \u2018Bosque Cascajares\u2019, de aproximadamente 30 hect\u00e1reas, materializa el compromiso de la empresa con su entorno. Avalada por el certificado \u2018Residuo 0\u2019, transforma hoy en recursos el 90 % del residuo que genera, pero nunca hab\u00eda acometido un proyecto medioambiental de esta magnitud. Cada \u00e1rbol plantado absorbe aproximadamente entre 10 y 30 kilos de CO2 por a\u00f1o por lo que, una vez finalizado, el proyecto supondr\u00e1 la eliminaci\u00f3n del di\u00f3xido de carbono equivalente a las emisiones de 450 coches medianos. El proyecto se ubicar\u00e1 en un paraje del monte Llama Grande y Ranomalo conocido como El Portillo, uno de los m\u00e1s afectados por un fuego que se llev\u00f3 por delante varias vidas humanas y calcin\u00f3 una extensi\u00f3n de terreno superior a las 60.000 hect\u00e1reas. Localidades como Villardeciervos tuvieron que ser evacuadas ante la proximidad de las llamas que, finalmente, rodearon su casco urbano. Otros municipios del entorno no tuvieron la misma suerte. La iniciativa incluye, adem\u00e1s, la recuperaci\u00f3n micol\u00f3gica de esta zona, que hasta que se produjo la desgracia era una de las m\u00e1s productivas de la provincia de Zamora adem\u00e1s de representar una de las grandes fuentes de ingresos de la Sierra. Con ese objetivo, la empresa IDForest tambi\u00e9n se ha implicado en el proyecto para micorrizar el terreno que ocupar\u00e1 el \u2018Bosque Cascajares\u2019 gracias a la tecnolog\u00eda de \u00faltima generaci\u00f3n. Los trabajos han comenzado esta misma ma\u00f1ana mediante un dron encargado de repartir esas esporas que el propio chef ha tenido la oportunidad de manejar. Adicionalmente, se plantar\u00e1n jaras micorrizadas con Boletus edulis que producir\u00e1n en solo cuatro a\u00f1os. Tras la visita al lugar que renacer\u00e1 de sus cenizas gracias a esta alianza p\u00fablico-privada, Jos\u00e9 Andr\u00e9s quiso conocer de boca de las personas m\u00e1s afectadas por el fuego las consecuencias de este terrible siniestro que mantuvo en vilo a Espa\u00f1a durante el verano de 2022. Con ese objetivo se desplaz\u00f3 hasta el pueblo de Villardeciervos para escuchar sus testimonios y compartir con los vecinos esta jornada festiva que incluy\u00f3 una degustaci\u00f3n de setas a cargo de la popular cocinera Gloria Luc\u00eda, del restaurante El Empalme, ubicado tambi\u00e9n en el entorno, acompa\u00f1ada por vino de las bodegas zamoranas Palacio de Villachica.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8644"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8644"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8653,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8644\/revisions\/8653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}