{"id":8366,"date":"2022-10-25T09:00:00","date_gmt":"2022-10-25T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=8366"},"modified":"2022-11-03T11:27:24","modified_gmt":"2022-11-03T09:27:24","slug":"pavo-iberico-de-cascajares-la-roca-la-sexta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/pavo-iberico-de-cascajares-la-roca-la-sexta\/","title":{"rendered":"El pavo ib\u00e9rico de Cascajares, protagonista de “La Roca”, de La Sexta"},"content":{"rendered":"\n

Hace una semana recibimos una visita muy especial en nuestra finca de San Pedro de Rozados<\/a>, en Salamanca. Eriz Cerezo, reportero de La Roca<\/a><\/em>, <\/strong>quiso saber m\u00e1s sobre nuestro pavo ib\u00e9rico, criado de forma artesanal.<\/p>\n\n\n\n

La Roca<\/em> es un programa emitido en La Sexta<\/em> y presentado por Nuria Roca donde la actualidad se entrelaza con reportajes de profundidad, entrevistas en directo y tertulias. En la emisi\u00f3n del domingo 16 el pavo ib\u00e9rico de Cascajares fue el indudable protagonista. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tienen de especial los pavos de Cascajares?<\/h2>\n\n\n\n

Cualquiera que haya probado el pavo de Cascajares sabe que es muy diferente a cualquier otro. <\/p>\n\n\n\n

Todo en \u00e9l, desde el tama\u00f1o hasta la carne, m\u00e1s jugosa y cargada de beneficios para la salud<\/strong>, hace que comerlo se convierta en un viaje a trav\u00e9s de los sentidos. <\/p>\n\n\n\n

Cuando pruebas nuestro pavo, gusto, tacto, vista y olfato se unen en una maravillosa armon\u00eda que hace que ese momento especial se quede grabado para siempre en la memoria.<\/p>\n\n\n\n

Para conseguirlo, criamos a nuestros pavos de una manera muy especial. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, como bien le ha contado Alfonso Jim\u00e9nez Rodr\u00edguez-Vila, nuestro presidente, a Eriz Cerezo, nuestra forma de criar a los pavos data de mucho tiempo atr\u00e1s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos animales, cuya inteligencia es tan especial como su sabor, se cr\u00edan en semilibertad, algo que “se ha hecho en Salamanca durante toda la vida, desde hace cien a\u00f1os”. <\/strong>De esta manera pueden aprovechar lo que les ofrece la naturaleza: en primavera comen saltamontes y, durante los meses de fr\u00edo, bellotas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres ver el programa entero? Puedes hacerlo en este enlace<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed son los pavos ib\u00e9ricos de Cascajares<\/h2>\n\n\n\n

Si el cerdo ib\u00e9rico destaca por su calidad es precisamente porque este recorre las dehesas en busca de alimento, igual que hacen nuestros pavos. As\u00ed, el movimiento permite que la grasa se infiltre en sus m\u00fasculos<\/strong> y el sabor llega a la carne con fuerza renovada.<\/p>\n\n\n\n

\"pavo<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Eso es exactamente lo que ocurren con los pavos ib\u00e9ricos de Cascajares que se cr\u00edan en nuestra finca de San Pedro de Rozados. Durante buena parte del d\u00eda, recorren la dehesa vigilados por un pastor. Pero por las noches “se les mete en la pavera y se quedan encerrados, porque con el silbido se les domina”<\/strong>, explica Alfonso.<\/p>\n\n\n\n

Este r\u00e9gimen de semilibertad se explica porque el pavo ib\u00e9rico vive bajo la atenta amenaza de los depredadores: \u00e1guilas, zorros y gardu\u00f1as. “Tienen que ser animales muy listos y con mucho instinto”<\/strong>, afirma Alfonso: “al pavo que no es listo, llega el zorro y se lo come”.<\/p>\n\n\n\n

Por eso los cuidamos y criamos con mimo y extremamos la protecci\u00f3n, con el objetivo de dar a los consumidores un producto que destaque por su exquisitez. “El pavo ib\u00e9rico es como el cerdo ib\u00e9rico de las aves: su carne es m\u00e1s grasa y m\u00e1s rica”.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La indiscutible calidad del producto hace que cada Navidad se vendan unas 80.000 unidades de pavo y cap\u00f3n de Cascajares.<\/strong> El peso de estos rondan los cuatro kilos, lo ideal para alimentar a una familia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres probarlo? Estate muy atento, porque nuestro pavo asado al estilo americano<\/a> volver\u00e1 a estar listo muy pronto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace una semana recibimos una visita muy especial en nuestra finca de San Pedro de Rozados, en Salamanca. Eriz Cerezo, reportero de La Roca, quiso saber m\u00e1s sobre nuestro pavo ib\u00e9rico, criado de forma artesanal. La Roca es un programa emitido en La Sexta y presentado por Nuria Roca donde la actualidad se entrelaza con reportajes de profundidad, entrevistas en directo y tertulias. En la emisi\u00f3n del domingo 16 el pavo ib\u00e9rico de Cascajares fue el indudable protagonista. \u00bfQu\u00e9 tienen de especial los pavos de Cascajares? Cualquiera que haya probado el pavo de Cascajares sabe que es muy diferente a cualquier otro. Todo en \u00e9l, desde el tama\u00f1o hasta la carne, m\u00e1s jugosa y cargada de beneficios para la salud, hace que comerlo se convierta en un viaje a trav\u00e9s de los sentidos. Cuando pruebas nuestro pavo, gusto, tacto, vista y olfato se unen en una maravillosa armon\u00eda que hace que ese momento especial se quede grabado para siempre en la memoria. Para conseguirlo, criamos a nuestros pavos de una manera muy especial. Sin embargo, como bien le ha contado Alfonso Jim\u00e9nez Rodr\u00edguez-Vila, nuestro presidente, a Eriz Cerezo, nuestra forma de criar a los pavos data de mucho tiempo atr\u00e1s. Estos animales, cuya inteligencia es tan especial como su sabor, se cr\u00edan en semilibertad, algo que “se ha hecho en Salamanca durante toda la vida, desde hace cien a\u00f1os”. De esta manera pueden aprovechar lo que les ofrece la naturaleza: en primavera comen saltamontes y, durante los meses de fr\u00edo, bellotas. \u00bfQuieres ver el programa entero? Puedes hacerlo en este enlace. As\u00ed son los pavos ib\u00e9ricos de Cascajares Si el cerdo ib\u00e9rico destaca por su calidad es precisamente porque este recorre las dehesas en busca de alimento, igual que hacen nuestros pavos. As\u00ed, el movimiento permite que la grasa se infiltre en sus m\u00fasculos y el sabor llega a la carne con fuerza renovada. Eso es exactamente lo que ocurren con los pavos ib\u00e9ricos de Cascajares que se cr\u00edan en nuestra finca de San Pedro de Rozados. Durante buena parte del d\u00eda, recorren la dehesa vigilados por un pastor. Pero por las noches “se les mete en la pavera y se quedan encerrados, porque con el silbido se les domina”, explica Alfonso. Este r\u00e9gimen de semilibertad se explica porque el pavo ib\u00e9rico vive bajo la atenta amenaza de los depredadores: \u00e1guilas, zorros y gardu\u00f1as. “Tienen que ser animales muy listos y con mucho instinto”, afirma Alfonso: “al pavo que no es listo, llega el zorro y se lo come”. Por eso los cuidamos y criamos con mimo y extremamos la protecci\u00f3n, con el objetivo de dar a los consumidores un producto que destaque por su exquisitez. “El pavo ib\u00e9rico es como el cerdo ib\u00e9rico de las aves: su carne es m\u00e1s grasa y m\u00e1s rica”. La indiscutible calidad del producto hace que cada Navidad se vendan unas 80.000 unidades de pavo y cap\u00f3n de Cascajares. El peso de estos rondan los cuatro kilos, lo ideal para alimentar a una familia. \u00bfQuieres probarlo? Estate muy atento, porque nuestro pavo asado al estilo americano volver\u00e1 a estar listo muy pronto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7907,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[289],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8366"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8367,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8366\/revisions\/8367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}