{"id":8322,"date":"2022-10-03T09:00:00","date_gmt":"2022-10-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=8322"},"modified":"2022-10-07T13:53:12","modified_gmt":"2022-10-07T11:53:12","slug":"salsa-para-carnes-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/salsa-para-carnes-receta\/","title":{"rendered":"Salsa para carnes: receta del acompa\u00f1amiento que combina con todas las carnes de Cascajares"},"content":{"rendered":"\n

Si por algo destacamos en Cascajares es porque en nuestro cat\u00e1logo de productos hay sitio para todas las carnes: cap\u00f3n, pularda, pavo, pato, cordero, cochinillo, pavo… Encontrar un acompa\u00f1amiento que combine con todas ellas puede ser complicado, por eso os traemos una receta de salsa para carnes<\/strong> vers\u00e1til y deliciosa que sin duda te sorprender\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Salsa castellana: la salsa para carnes m\u00e1s vers\u00e1til<\/h2>\n\n\n\n

La salsa castellana o salsa espa\u00f1ola<\/strong> es un tipo de salsa que deriva del roux<\/em>. El roux <\/em>es una mezcla de harina y grasa a partes iguales que proviene de la cocina francesa y que sirve de base para salsas como la bechamel o la salsa castellana.<\/p>\n\n\n\n

La diferencia entre la bechamel y la salsa castellana es que la primera se liga con leche, mientras que la segunda se liga con salsa de carne.<\/p>\n\n\n\n

Pese a su nombre, la salsa castellana es muy com\u00fan en la cocina andaluza. Habitualmente se combina con cerdo, pollo, pavo y otras carnes asadas.<\/strong> Nosotros te recomendamos preparar esta salsa para carnes en alguna ocasi\u00f3n especial: util\u00edzala como acompa\u00f1amiento de una pieza de gran calidad, como el pavo asado<\/a> o el cap\u00f3n Cascajares<\/a> \u00a1No te arrepentir\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

\"Pavo<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Receta de salsa castellana para cuatro comensales<\/h2>\n\n\n\n

Para prepararla necesitas:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 cebolla<\/strong>.<\/li>
  • 2 dientes de ajo<\/strong>.<\/li>
  • 350 gramos de champi\u00f1ones<\/strong>.<\/li>
  • 200 gramos de taquitos de jam\u00f3n.<\/strong><\/li>
  • 150 mililitros de caldo de carne.<\/strong><\/li>
  • 50 mililitros de vino tinto.<\/strong><\/li>
  • Aceite de oliva.<\/strong><\/li>
  • Sofrito.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    El primer paso es cortar la cebolla finamente en juliana, picar los dientes de ajo y laminar los champi\u00f1ones, en caso de que est\u00e9n enteros. Despu\u00e9s, vertimos la cebolla en una sart\u00e9n a fuego bajo con un poco de aceite de oliva y echamos el ajo.<\/p>\n\n\n\n

    En cuanto veas que la cebolla est\u00e1 transparente, a\u00f1ade los champi\u00f1ones. Una vez hayan cogido color, a\u00f1ade el jam\u00f3n, d\u00e9jalo unos minutos con el resto de ingredientes y a\u00f1ade el vino tinto. Acto seguido debes subir la temperatura a fuego alto, porque necesitamos que el alcohol se evapore.<\/p>\n\n\n\n

    Ahora llega el momento de a\u00f1adir el sofrito. T\u00f3mate un momento para mezclarlo todo y a\u00f1ade el caldo de carne. Mezcla de nuevo, espera a que hierva y de inmediato b\u00e1jalo hasta fuego medio, d\u00e9jalo cocinarse durante 25 minutos y \u00a1Listo! <\/p>\n\n\n\n

    En cuesti\u00f3n de media hora tendr\u00e1s una deliciosa salsa para carnes con las que dar sabor a las celebraciones m\u00e1s especiales. Y, como nuestras carnes se cocinan en tan solo unos minutos en el horno<\/strong>, no tendr\u00e1s que preocuparte por pasar largas horas metido en la cocina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Si por algo destacamos en Cascajares es porque en nuestro cat\u00e1logo de productos hay sitio para todas las carnes: cap\u00f3n, pularda, pavo, pato, cordero, cochinillo, pavo… Encontrar un acompa\u00f1amiento que combine con todas ellas puede ser complicado, por eso os traemos una receta de salsa para carnes vers\u00e1til y deliciosa que sin duda te sorprender\u00e1. Salsa castellana: la salsa para carnes m\u00e1s vers\u00e1til La salsa castellana o salsa espa\u00f1ola es un tipo de salsa que deriva del roux. El roux es una mezcla de harina y grasa a partes iguales que proviene de la cocina francesa y que sirve de base para salsas como la bechamel o la salsa castellana. La diferencia entre la bechamel y la salsa castellana es que la primera se liga con leche, mientras que la segunda se liga con salsa de carne. Pese a su nombre, la salsa castellana es muy com\u00fan en la cocina andaluza. Habitualmente se combina con cerdo, pollo, pavo y otras carnes asadas. Nosotros te recomendamos preparar esta salsa para carnes en alguna ocasi\u00f3n especial: util\u00edzala como acompa\u00f1amiento de una pieza de gran calidad, como el pavo asado o el cap\u00f3n Cascajares \u00a1No te arrepentir\u00e1s! Receta de salsa castellana para cuatro comensales Para prepararla necesitas: 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 350 gramos de champi\u00f1ones. 200 gramos de taquitos de jam\u00f3n. 150 mililitros de caldo de carne. 50 mililitros de vino tinto. Aceite de oliva. Sofrito. El primer paso es cortar la cebolla finamente en juliana, picar los dientes de ajo y laminar los champi\u00f1ones, en caso de que est\u00e9n enteros. Despu\u00e9s, vertimos la cebolla en una sart\u00e9n a fuego bajo con un poco de aceite de oliva y echamos el ajo. En cuanto veas que la cebolla est\u00e1 transparente, a\u00f1ade los champi\u00f1ones. Una vez hayan cogido color, a\u00f1ade el jam\u00f3n, d\u00e9jalo unos minutos con el resto de ingredientes y a\u00f1ade el vino tinto. Acto seguido debes subir la temperatura a fuego alto, porque necesitamos que el alcohol se evapore. Ahora llega el momento de a\u00f1adir el sofrito. T\u00f3mate un momento para mezclarlo todo y a\u00f1ade el caldo de carne. Mezcla de nuevo, espera a que hierva y de inmediato b\u00e1jalo hasta fuego medio, d\u00e9jalo cocinarse durante 25 minutos y \u00a1Listo! En cuesti\u00f3n de media hora tendr\u00e1s una deliciosa salsa para carnes con las que dar sabor a las celebraciones m\u00e1s especiales. Y, como nuestras carnes se cocinan en tan solo unos minutos en el horno, no tendr\u00e1s que preocuparte por pasar largas horas metido en la cocina.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8273,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[108],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8322"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8324,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8322\/revisions\/8324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}