{"id":8182,"date":"2022-07-18T10:31:00","date_gmt":"2022-07-18T08:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=8182"},"modified":"2022-07-28T13:58:57","modified_gmt":"2022-07-28T11:58:57","slug":"las-mejores-formas-de-comer-crestas-de-gallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/las-mejores-formas-de-comer-crestas-de-gallo\/","title":{"rendered":"Las mejores formas de comer crestas de gallo"},"content":{"rendered":"\n

La carne de ave es una important\u00edsima fuente de prote\u00ednas, que los expertos recomiendan incluir en toda dieta equilibrada que se precie debido a que contiene amino\u00e1cidos de buena calidad y a que tiene una baja cantidad de grasas.<\/p>\n\n\n\n

Pero, cuando hablamos del papel de las aves en la alimentaci\u00f3n, no podemos limitarnos a hablar de su carne. Si por algo destacan estos animales es por la variadad y calidad de los productos que de ellos se extraen: desde el foie<\/em>, elaborado a base de h\u00edgado de pato<\/a>, hasta las crestas de gallo<\/strong>, de las que hablaremos hoy.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de uno de los productos exclusivos y llamativos de Cascajares. Nuestras crestas de gallo<\/a>, confitadas en grasa de pato, te sorprender\u00e1n por su textura y tambi\u00e9n por su incre\u00edble sabor. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de las crestas de gallo en la gastronom\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

Las crestas de gallo son t\u00edpicas de la cocina de pa\u00edses como Francia o China. Dentro del territorio espa\u00f1ol, son un plato t\u00edpico de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, m\u00e1s concretamente de la provincia de Zamora.<\/p>\n\n\n\n

Y si bien es cierto que algunas leyendas cuentan que Leonardo Da Vinci escribi\u00f3 un libro de recetas donde aparec\u00edan las crestas de gallo, no hay pruebas de ello. S\u00ed se sabe, sin embargo, que los antiguos romanos las com\u00edan acompa\u00f1adas de salsa de pescado, aunque el auge de este alimento tuvo lugar en la Francia del siglo XVIII<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed un abogado, periodista y escritor culinario franc\u00e9s llamado Balthazar de la Reyn\u00e8re fund\u00f3 una asociaci\u00f3n culinaria donde las crestas de gallo al vapor tuvieron un papel protagonista.<\/p>\n\n\n\n

\"Crestas<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son sus propiedades?<\/h2>\n\n\n\n

Las crestas de gallo son un alimento perfecto con el que dar un toque diferente a las dietas bajas en calor\u00edas, debido a su reducido aporte cal\u00f3rico<\/strong> y a su bajo contenido en grasas<\/strong>. Contienen mucha agua, unos 67 gramos por cada 100 gramos de producto, y son ricas en prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, las crestas de gallo contienen \u00e1cido hialur\u00f3nico<\/strong>. Este compuesto est\u00e1 presente de forma natural en el cuerpo humano, aunque se va perdiendo con el paso del tiempo. Por eso es interesante consumir alimentos ricos en \u00e1cido hialur\u00f3nico, pues podr\u00edan contribuir a dar firmeza y estructura a la piel, as\u00ed como a la retenci\u00f3n de agua.<\/p>\n\n\n\n

En 2015 un grupo de cient\u00edficos espa\u00f1oles descubrieron que la cresta de los gallos presenta un compuesto que multiplica por diez la actividad de las c\u00e9lulas sinoviales<\/strong>, que est\u00e1n implicadas en la mejora de la movilidad y previenen que las articulaciones se deformen.<\/p>\n\n\n\n

Las mejores formas de comer las crestas de gallo de Cascajares<\/h2>\n\n\n\n

Por s\u00ed solas las crestas de gallo son un manjar digno de las mejores cocinas, que ya est\u00e1 presente en las cartas de numerosos restaurantes de renombre. Pero tambi\u00e9n pueden ser el acompa\u00f1amiento perfecto para dar un toque gourmet a tus platos y dejar a tus invitados con la boca abierta.<\/p>\n\n\n\n

Este alimento har\u00e1 que tus ensaladas<\/strong> y tus arroces<\/strong> brillen con luz propia. Su sabor \u00fanico convierte cada bocado en una experiencia digna de recordar que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Adem\u00e1s, las crestas de gallo combinan a la perfecci\u00f3n con carnes, pescados<\/strong>, e incluso acompa\u00f1adas de un delicioso sofrito de verduras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfA qu\u00e9 est\u00e1s esperando para probarlas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La carne de ave es una important\u00edsima fuente de prote\u00ednas, que los expertos recomiendan incluir en toda dieta equilibrada que se precie debido a que contiene amino\u00e1cidos de buena calidad y a que tiene una baja cantidad de grasas. Pero, cuando hablamos del papel de las aves en la alimentaci\u00f3n, no podemos limitarnos a hablar de su carne. Si por algo destacan estos animales es por la variadad y calidad de los productos que de ellos se extraen: desde el foie, elaborado a base de h\u00edgado de pato, hasta las crestas de gallo, de las que hablaremos hoy. Se trata de uno de los productos exclusivos y llamativos de Cascajares. Nuestras crestas de gallo, confitadas en grasa de pato, te sorprender\u00e1n por su textura y tambi\u00e9n por su incre\u00edble sabor. \u00bfCu\u00e1l es el origen de las crestas de gallo en la gastronom\u00eda? Las crestas de gallo son t\u00edpicas de la cocina de pa\u00edses como Francia o China. Dentro del territorio espa\u00f1ol, son un plato t\u00edpico de Castilla y Le\u00f3n, m\u00e1s concretamente de la provincia de Zamora. Y si bien es cierto que algunas leyendas cuentan que Leonardo Da Vinci escribi\u00f3 un libro de recetas donde aparec\u00edan las crestas de gallo, no hay pruebas de ello. S\u00ed se sabe, sin embargo, que los antiguos romanos las com\u00edan acompa\u00f1adas de salsa de pescado, aunque el auge de este alimento tuvo lugar en la Francia del siglo XVIII. All\u00ed un abogado, periodista y escritor culinario franc\u00e9s llamado Balthazar de la Reyn\u00e8re fund\u00f3 una asociaci\u00f3n culinaria donde las crestas de gallo al vapor tuvieron un papel protagonista. \u00bfCu\u00e1les son sus propiedades? Las crestas de gallo son un alimento perfecto con el que dar un toque diferente a las dietas bajas en calor\u00edas, debido a su reducido aporte cal\u00f3rico y a su bajo contenido en grasas. Contienen mucha agua, unos 67 gramos por cada 100 gramos de producto, y son ricas en prote\u00ednas. Adem\u00e1s, las crestas de gallo contienen \u00e1cido hialur\u00f3nico. Este compuesto est\u00e1 presente de forma natural en el cuerpo humano, aunque se va perdiendo con el paso del tiempo. Por eso es interesante consumir alimentos ricos en \u00e1cido hialur\u00f3nico, pues podr\u00edan contribuir a dar firmeza y estructura a la piel, as\u00ed como a la retenci\u00f3n de agua. En 2015 un grupo de cient\u00edficos espa\u00f1oles descubrieron que la cresta de los gallos presenta un compuesto que multiplica por diez la actividad de las c\u00e9lulas sinoviales, que est\u00e1n implicadas en la mejora de la movilidad y previenen que las articulaciones se deformen. Las mejores formas de comer las crestas de gallo de Cascajares Por s\u00ed solas las crestas de gallo son un manjar digno de las mejores cocinas, que ya est\u00e1 presente en las cartas de numerosos restaurantes de renombre. Pero tambi\u00e9n pueden ser el acompa\u00f1amiento perfecto para dar un toque gourmet a tus platos y dejar a tus invitados con la boca abierta. Este alimento har\u00e1 que tus ensaladas y tus arroces brillen con luz propia. Su sabor \u00fanico convierte cada bocado en una experiencia digna de recordar que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Adem\u00e1s, las crestas de gallo combinan a la perfecci\u00f3n con carnes, pescados, e incluso acompa\u00f1adas de un delicioso sofrito de verduras. \u00bfA qu\u00e9 est\u00e1s esperando para probarlas?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":239,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8182"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8182"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8210,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8182\/revisions\/8210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}