{"id":7905,"date":"2021-12-10T15:13:11","date_gmt":"2021-12-10T13:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=7905"},"modified":"2021-12-10T15:19:58","modified_gmt":"2021-12-10T13:19:58","slug":"el-consejero-de-agricultura-visita-la-nueva-finca-de-pavos-ibericos-de-cascajares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/el-consejero-de-agricultura-visita-la-nueva-finca-de-pavos-ibericos-de-cascajares\/","title":{"rendered":"El consejero de Agricultura visita la nueva finca de pavos ib\u00e9ricos de Cascajares"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural<\/strong>, Jes\u00fas Julio Carnero, ha visitado esta ma\u00f1ana nuestra nueva finca en la localidad de San Pedro de Rozados. La finca, de 1.100 hect\u00e1reas, est\u00e1 destinada a la cr\u00eda de pavos de manera artesanal.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large\"><p>Cascajares cr\u00eda en esta dehesa salmantina unos 300 ejemplares desde el pasado verano.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>\u201cCascajares quiere <strong>innovar <\/strong>en el proceso de producci\u00f3n desde la tradici\u00f3n. Los granjeros salmantinos criaban as\u00ed los pavos, igual que los cerdos ib\u00e9ricos, y una vez cebados los llevaban en manadas a las grandes capitales para su venta en vivo. Cascajares lo que pretende hacer, con la colaboraci\u00f3n de la Consejer\u00eda, es una producci\u00f3n propia con estos animales para comercializarlos ya asados y listos para consumir\u201d, ha explicado Jes\u00fas Julio Carnero, consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural.<\/p>\n\n\n\n<p>En este proyecto hemos apostado por tres importantes novedades: nuestros pavos son de<strong> raza ib\u00e9rica,<\/strong> se cr\u00edan en semilibertad y, adem\u00e1s, los alimentamos de manera ecol\u00f3gica. En invierno, nuestros pavos se alimentar\u00e1n a base de bellotas; en verano, a base de saltamontes y grillos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1.jpeg\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7907\" srcset=\"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1-1140x760.jpeg 1140w, https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/WhatsApp-Image-2021-12-10-at-13.47.49-1.jpeg 1599w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2>La labor del Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>En este proyecto hemos contado con la ayuda del <strong>Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n<\/strong> (Itacyl) que, a trav\u00e9s del Centro de I+D C\u00e1rnico de Guijuelo, realizar\u00e1 <strong>catas organol\u00e9pticas<\/strong>. Durante las catas, un grupo de expertos tendr\u00e1 la oportunidad de  comparar la diferencia entre el sabor de los pavos criados con pienso en r\u00e9gimen intensivo, y los de Cascajares, alimentados en montanera a base de bellota.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto se incluye en la <strong>L\u00ednea de Alimentos innovadores<\/strong> en el \u00e1rea de Alimentaci\u00f3n 3S (segura, saludable y sostenible) y en la <strong>L\u00ednea de Biodiversidad animal<\/strong>: diversificaci\u00f3n de las producciones ganaderas, conservaci\u00f3n del patrimonio gen\u00e9tico y transici\u00f3n ecol\u00f3gica, de la Plataforma de dinamizaci\u00f3n de la I+i agraria y agroalimentaria. Aqu\u00ed se priorizan las necesidades de calidad del sector agroalimentario y de la demanda de toda la sociedad hacia una sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental de la actividad agraria y agroalimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Tal y como ha detallado el consejero, \u201cse espera obtener una <strong>carne con mejores propiedades organol\u00e9pticas<\/strong>, a la vez que un producto m\u00e1s saludable. Una de las principales propiedades de la bellota es el \u00e1cido oleico, un \u00e1cido graso monoinsaturado de la serie Omega 3\u201d. De hecho, el alto contenido en \u00e1cido oleico de las bellotas las convierte en un protector cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n<h2>Los beneficios de la dehesa<\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestros pavos, alimentados en la dehesa salmantina, podr\u00e1n disfrutar de los numerosos <strong>beneficios del entorno<\/strong>, plagado de hierbas arom\u00e1ticas, pastos naturales y frutos silvestres que les proporcionar\u00e1n una dieta completa y equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en este h\u00e1bitat, nuestros ejemplares tendr\u00e1n la posibilidad de realizar ejercicio f\u00edsico continuo. Todo esto <strong>permite que su carne sea m\u00e1s fina<\/strong>, menos concentrada de l\u00edquidos superfluos y m\u00e1s completa en gluc\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cascajares, vuelve la tradici\u00f3n\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f2TDbxMZh6A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural, Jes\u00fas Julio Carnero, ha visitado esta ma\u00f1ana nuestra nueva finca en la localidad de San Pedro de Rozados. La finca, de 1.100 hect\u00e1reas, est\u00e1 destinada a la cr\u00eda de pavos de manera artesanal. Cascajares cr\u00eda en esta dehesa salmantina unos 300 ejemplares desde el pasado verano. \u201cCascajares quiere innovar en el proceso de producci\u00f3n desde la tradici\u00f3n. Los granjeros salmantinos criaban as\u00ed los pavos, igual que los cerdos ib\u00e9ricos, y una vez cebados los llevaban en manadas a las grandes capitales para su venta en vivo. Cascajares lo que pretende hacer, con la colaboraci\u00f3n de la Consejer\u00eda, es una producci\u00f3n propia con estos animales para comercializarlos ya asados y listos para consumir\u201d, ha explicado Jes\u00fas Julio Carnero, consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Desarrollo Rural. En este proyecto hemos apostado por tres importantes novedades: nuestros pavos son de raza ib\u00e9rica, se cr\u00edan en semilibertad y, adem\u00e1s, los alimentamos de manera ecol\u00f3gica. En invierno, nuestros pavos se alimentar\u00e1n a base de bellotas; en verano, a base de saltamontes y grillos. La labor del Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n En este proyecto hemos contado con la ayuda del Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n (Itacyl) que, a trav\u00e9s del Centro de I+D C\u00e1rnico de Guijuelo, realizar\u00e1 catas organol\u00e9pticas. Durante las catas, un grupo de expertos tendr\u00e1 la oportunidad de comparar la diferencia entre el sabor de los pavos criados con pienso en r\u00e9gimen intensivo, y los de Cascajares, alimentados en montanera a base de bellota. Este proyecto se incluye en la L\u00ednea de Alimentos innovadores en el \u00e1rea de Alimentaci\u00f3n 3S (segura, saludable y sostenible) y en la L\u00ednea de Biodiversidad animal: diversificaci\u00f3n de las producciones ganaderas, conservaci\u00f3n del patrimonio gen\u00e9tico y transici\u00f3n ecol\u00f3gica, de la Plataforma de dinamizaci\u00f3n de la I+i agraria y agroalimentaria. Aqu\u00ed se priorizan las necesidades de calidad del sector agroalimentario y de la demanda de toda la sociedad hacia una sostenibilidad econ\u00f3mica, social y medioambiental de la actividad agraria y agroalimentaria. Tal y como ha detallado el consejero, \u201cse espera obtener una carne con mejores propiedades organol\u00e9pticas, a la vez que un producto m\u00e1s saludable. Una de las principales propiedades de la bellota es el \u00e1cido oleico, un \u00e1cido graso monoinsaturado de la serie Omega 3\u201d. De hecho, el alto contenido en \u00e1cido oleico de las bellotas las convierte en un protector cardiovascular. Los beneficios de la dehesa Nuestros pavos, alimentados en la dehesa salmantina, podr\u00e1n disfrutar de los numerosos beneficios del entorno, plagado de hierbas arom\u00e1ticas, pastos naturales y frutos silvestres que les proporcionar\u00e1n una dieta completa y equilibrada. Adem\u00e1s, en este h\u00e1bitat, nuestros ejemplares tendr\u00e1n la posibilidad de realizar ejercicio f\u00edsico continuo. 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