Cuando se acerca la Navidad el cochinillo se convierte en el protagonista de las cenas de miles de personas a lo largo y ancho de Espa\u00f1a. Sin embargo, en Cascajares apostamos por este plato t\u00edpico castellano durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
El cochinillo <\/strong>es un tipo de cerdo, pero la carne del cochinillo no es cualquier tipo de carne. En el imaginario popular el cochinillo sigue estando reservado para las ocasiones especiales. No obstante, en Cascajares siempre hemos pensado que la mejor gastronom\u00eda debe estar al alcance de todo el mundo<\/strong>, por eso preparamos nuestro espectacular cochinillo asado<\/a> durante todo el a\u00f1o a un precio realmente econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n Cuando hablamos de cochinillo nos referimos a una cr\u00eda de cerdo<\/strong> de menos de dos a\u00f1os. Para ser considerado como tal, el cochinillo debe pesar, como m\u00e1ximo 22,8 kilogramos.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, lo normal es que se trate de un cochinillo lechal<\/strong>, con tan solo unos pocos meses de vida y alimentado tan solo a base de leche materna. Esto es lo que permite que su carne sea lo m\u00e1s jugosa y suave posible.<\/p>\n\n\n\n El peso medio de estos cochinillos ronda los 4 kilos<\/strong>, aunque es muy com\u00fan encontrarlo en cuartos, para mayor comodidad.<\/p>\n\n\n\n Los cochinillos se caracterizan por su piel uniforme y de color crema<\/strong>. En cuanto a la carne, suele ser rosa y firme, aunque tierna.<\/p>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 es un cochinillo?<\/h2>\n\n\n\n