{"id":10206,"date":"2026-11-06T11:30:00","date_gmt":"2026-11-06T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/?p=10206"},"modified":"2026-11-06T10:37:36","modified_gmt":"2026-11-06T08:37:36","slug":"cascajares-y-el-chef-jose-andres-une-gastronomia-y-solidaridad-para-ayudar-al-renacer-del-valle-del-tietar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/cascajares-y-el-chef-jose-andres-une-gastronomia-y-solidaridad-para-ayudar-al-renacer-del-valle-del-tietar\/","title":{"rendered":"Cascajares y el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s unen gastronom\u00eda y solidaridad para ayudar al renacer del Valle del Ti\u00e9tar"},"content":{"rendered":"\n

Cuando el fuego lo cambia todo, todav\u00eda queda la posibilidad de volver a empezar. Cascajares, el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s y la Diputaci\u00f3n de \u00c1vila han unido sus fuerzas para impulsar una nueva edici\u00f3n de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019, la iniciativa solidaria que convierte la gastronom\u00eda en una herramienta para ayudar a recuperar territorios afectados por los incendios.<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, el proyecto dirigir\u00e1 su mirada hacia el Valle del Ti\u00e9tar, una de las zonas m\u00e1s castigadas este verano por las llamas en la provincia de \u00c1vila. El incendio oblig\u00f3 a evacuar preventivamente diferentes localidades y lleg\u00f3 a afectar directamente a decenas de miles de personas. Las primeras estimaciones situaron la superficie quemada entre 13.000 y 15.000 hect\u00e1reas cuando el fuego todav\u00eda permanec\u00eda activo.<\/p>\n\n\n\n

\u2018Ave F\u00e9nix\u2019 renace para convertir en acci\u00f3n el cari\u00f1o, la solidaridad y la voluntad de ayudar. Lo hace a trav\u00e9s de un producto profundamente vinculado a esta tierra, los cochinillos de Cascajares, elaboradas a partir de cerdos criados en la provincia de \u00c1vila. <\/p>\n\n\n\n

La propuesta establece que, por cada medio cochinillo vendido, se destinar\u00e1n recursos a la plantaci\u00f3n de un \u00e1rbol en el territorio afectado. La suma de estas aportaciones permitir\u00e1 desarrollar, en coordinaci\u00f3n con la Diputaci\u00f3n de \u00c1vila y los responsables t\u00e9cnicos del proyecto, una actuaci\u00f3n destinada a favorecer la recuperaci\u00f3n del paisaje y a devolver esperanza a las localidades que han sufrido las consecuencias del incendio. El objetivo es reforestar con la plantaci\u00f3n de \u00e1rboles en algunas de las zonas afectadas por los incendios de este pasado verano. Esta actuaci\u00f3n es similar a la ya desarrollada por Cascajares en la sierra zamorana de la culebra, en 2023, donde se puso en marcha por primera vez la iniciativa del Bosque Cascajares.<\/p>\n\n\n\n

Pero el verdadero significado de la iniciativa va m\u00e1s all\u00e1 de plantar \u00e1rboles. Cada cochinillo representa una historia que comienza en \u00c1vila, recorre su medio rural y regresa al territorio convertida en una oportunidad para ayudar a que la vida vuelva a abrirse camino. Es una forma de recordar que la recuperaci\u00f3n de una zona afectada por el fuego tambi\u00e9n depende de mantener la actividad, apoyar a sus productores, proteger su paisaje y acompa\u00f1ar a quienes construyen all\u00ed su futuro.<\/p>\n\n\n\n

Del fuego puede volver a nacer vida<\/h2>\n\n\n\n

Cascajares conoce bien las consecuencias de un incendio. El 26 de enero de 2023, las llamas destruyeron por completo su f\u00e1brica de Due\u00f1as, en Palencia. La compa\u00f1\u00eda perdi\u00f3 en unas horas el trabajo de casi 30 a\u00f1os, pero mantuvo unido a su equipo y fue capaz de recuperar la producci\u00f3n en un tiempo extraordinariamente breve.<\/p>\n\n\n\n

De aquella experiencia naci\u00f3 la primera edici\u00f3n de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019, impulsada junto a Jos\u00e9 Andr\u00e9s para agradecer el apoyo recibido y trasladar esa solidaridad a la Sierra de la Culebra, devastada por los incendios de 2022. Una receta especial de pularda permiti\u00f3 financiar la creaci\u00f3n del denominado \u2018Bosque Cascajares\u2019, concebido para reunir alrededor de 30.000 \u00e1rboles en el entorno zamorano.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, el esp\u00edritu de aquella iniciativa encuentra continuidad en \u00c1vila. La pularda de la primera edici\u00f3n da paso a los medios cochinillos de Cascajares, pero permanece intacta la idea que dio origen al proyecto: quien ha sufrido el fuego comprende que reconstruir exige mucho m\u00e1s que reparar los da\u00f1os visibles. Hace falta tiempo, confianza y la certeza de que nadie tendr\u00e1 que afrontar la recuperaci\u00f3n en soledad. \u00abSabemos lo que significa ver c\u00f3mo el fuego amenaza en unas horas todo lo que se ha construido durante a\u00f1os. Tambi\u00e9n sabemos que, despu\u00e9s de las llamas, el apoyo de los dem\u00e1s puede transformar la incertidumbre en fuerza para volver a empezar. El proyecto \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 y el Bosque Cascajares es nuestra forma de acompa\u00f1ar al Valle del Ti\u00e9tar y de devolver una parte de la solidaridad que nosotros recibimos cuando m\u00e1s la necesit\u00e1bamos\u00bb, ha se\u00f1alado Alfonso Jim\u00e9nez Rodr\u00edguez-Vila, presidente de Cascajares.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Andr\u00e9s, nuevamente junto a quienes necesitan ayuda<\/h2>\n\n\n\n

El proyecto vuelve a contar con la implicaci\u00f3n de Jos\u00e9 Andr\u00e9s, cuya trayectoria est\u00e1 estrechamente ligada a la ayuda a las comunidades afectadas por cat\u00e1strofes y emergencias. El chef ya fue la cara visible de la primera iniciativa, destinada a apoyar a Zamora. Durante su visita a la Sierra de la Culebra, defendi\u00f3 la capacidad del proyecto para llevar esperanza a la poblaci\u00f3n y movilizar a empresas y entidades dispuestas a contribuir a la recuperaci\u00f3n de los territorios afectados.<\/p>\n\n\n\n

Su nueva participaci\u00f3n refuerza la dimensi\u00f3n humana de una iniciativa que busca sumar voluntades alrededor del Valle del Ti\u00e9tar. Su presencia aporta, adem\u00e1s, continuidad al relato de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 y recuerda que la solidaridad no termina cuando desaparecen las llamas de los informativos. Es precisamente entonces cuando comienza la etapa m\u00e1s larga, la de recuperar los espacios naturales, reactivar la econom\u00eda y ayudar a que los habitantes puedan seguir vinculados a su territorio.<\/p>\n\n\n\n

Un compromiso compartido con \u00c1vila<\/h2>\n\n\n\n

La Diputaci\u00f3n de \u00c1vila es un aliado para conectar la iniciativa con las necesidades reales de las zonas afectadas y garantizar que la actuaci\u00f3n se integre en los planes de recuperaci\u00f3n del territorio. La instituci\u00f3n provincial ya ha impulsado acciones para apoyar la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica y tur\u00edstica de las comarcas afectadas por los incendios. Entre ellas la campa\u00f1a #QuedaMucha\u00c1vila, que anima a visitar los municipios, consumir en sus negocios y contribuir a mantener la actividad de las zonas da\u00f1adas. Asimismo, la iniciativa cuenta, como ya sucedi\u00f3 en Zamora, con el decidido apoyo de la Junta de Castilla y Le\u00f3n a trav\u00e9s de la Consejer\u00eda de Medio Ambiente y Energ\u00eda. Para su titular, Mar\u00eda Gonz\u00e1lez Corral, \u201ciniciativas como esta nos ayudan a recordar que la protecci\u00f3n del medio ambiente es una responsabilidad compartida y que todos podemos contribuir, desde nuestro \u00e1mbito, a conservar el patrimonio natural. Por eso es especialmente valioso que empresas como Cascajares entiendan este compromiso con la sociedad y se impliquen en el cuidado de nuestros montes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta alianza permitir\u00e1 concretar la localizaci\u00f3n de la plantaci\u00f3n, seleccionar las especies m\u00e1s adecuadas y desarrollar las actuaciones con criterios t\u00e9cnicos y ambientales. La ambici\u00f3n del proyecto no se medir\u00e1 \u00fanicamente en ejemplares plantados, tambi\u00e9n tendr\u00e1 en cuenta la capacidad para mantener viva la atenci\u00f3n sobre el Valle del Ti\u00e9tar, reconocer el esfuerzo de sus habitantes y recordar que los territorios necesitan apoyo cuando el fuego se apaga y comienza el verdadero camino hacia la recuperaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un cochinillo nacido en \u00c1vila para ayudar a \u00c1vila<\/h2>\n\n\n\n

La elecci\u00f3n del cochinillo aporta a esta edici\u00f3n una coherencia especial. El producto procede de cerdos criados en la provincia, por lo que conecta la iniciativa con el campo abulense, su actividad ganadera y las personas que forman parte de su cadena de valor. No se trata simplemente de crear un producto solidario. Se trata de hacer que un producto originado en \u00c1vila genere una aportaci\u00f3n concreta para el futuro de \u00c1vila. <\/p>\n\n\n\n

\u2018Ave F\u00e9nix\u2019 vuelve as\u00ed a unir gastronom\u00eda y territorio haciendo llegar la solidaridad hasta una tierra que ha sufrido las consecuencias del fuego, pero que conserva intactas su identidad, su capacidad de acogida y su voluntad de salir adelante. Porque una tierra quemada sigue siendo una tierra llena de futuro. Y porque, cuando muchas personas deciden cuidar juntas de un territorio, de las cenizas puede volver a nacer la vida.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres contribuir comprando tu medio cochinillo? Haz click aqu\u00ed<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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Cuando el fuego lo cambia todo, todav\u00eda queda la posibilidad de volver a empezar. Cascajares, el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s y la Diputaci\u00f3n de \u00c1vila han unido sus fuerzas para impulsar una nueva edici\u00f3n de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019, la iniciativa solidaria que convierte la gastronom\u00eda en una herramienta para ayudar a recuperar territorios afectados por los incendios. En esta ocasi\u00f3n, el proyecto dirigir\u00e1 su mirada hacia el Valle del Ti\u00e9tar, una de las zonas m\u00e1s castigadas este verano por las llamas en la provincia de \u00c1vila. El incendio oblig\u00f3 a evacuar preventivamente diferentes localidades y lleg\u00f3 a afectar directamente a decenas de miles de personas. Las primeras estimaciones situaron la superficie quemada entre 13.000 y 15.000 hect\u00e1reas cuando el fuego todav\u00eda permanec\u00eda activo. \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 renace para convertir en acci\u00f3n el cari\u00f1o, la solidaridad y la voluntad de ayudar. Lo hace a trav\u00e9s de un producto profundamente vinculado a esta tierra, los cochinillos de Cascajares, elaboradas a partir de cerdos criados en la provincia de \u00c1vila. La propuesta establece que, por cada medio cochinillo vendido, se destinar\u00e1n recursos a la plantaci\u00f3n de un \u00e1rbol en el territorio afectado. La suma de estas aportaciones permitir\u00e1 desarrollar, en coordinaci\u00f3n con la Diputaci\u00f3n de \u00c1vila y los responsables t\u00e9cnicos del proyecto, una actuaci\u00f3n destinada a favorecer la recuperaci\u00f3n del paisaje y a devolver esperanza a las localidades que han sufrido las consecuencias del incendio. El objetivo es reforestar con la plantaci\u00f3n de \u00e1rboles en algunas de las zonas afectadas por los incendios de este pasado verano. Esta actuaci\u00f3n es similar a la ya desarrollada por Cascajares en la sierra zamorana de la culebra, en 2023, donde se puso en marcha por primera vez la iniciativa del Bosque Cascajares. Pero el verdadero significado de la iniciativa va m\u00e1s all\u00e1 de plantar \u00e1rboles. Cada cochinillo representa una historia que comienza en \u00c1vila, recorre su medio rural y regresa al territorio convertida en una oportunidad para ayudar a que la vida vuelva a abrirse camino. Es una forma de recordar que la recuperaci\u00f3n de una zona afectada por el fuego tambi\u00e9n depende de mantener la actividad, apoyar a sus productores, proteger su paisaje y acompa\u00f1ar a quienes construyen all\u00ed su futuro. Del fuego puede volver a nacer vida Cascajares conoce bien las consecuencias de un incendio. El 26 de enero de 2023, las llamas destruyeron por completo su f\u00e1brica de Due\u00f1as, en Palencia. La compa\u00f1\u00eda perdi\u00f3 en unas horas el trabajo de casi 30 a\u00f1os, pero mantuvo unido a su equipo y fue capaz de recuperar la producci\u00f3n en un tiempo extraordinariamente breve. De aquella experiencia naci\u00f3 la primera edici\u00f3n de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019, impulsada junto a Jos\u00e9 Andr\u00e9s para agradecer el apoyo recibido y trasladar esa solidaridad a la Sierra de la Culebra, devastada por los incendios de 2022. Una receta especial de pularda permiti\u00f3 financiar la creaci\u00f3n del denominado \u2018Bosque Cascajares\u2019, concebido para reunir alrededor de 30.000 \u00e1rboles en el entorno zamorano. Ahora, el esp\u00edritu de aquella iniciativa encuentra continuidad en \u00c1vila. La pularda de la primera edici\u00f3n da paso a los medios cochinillos de Cascajares, pero permanece intacta la idea que dio origen al proyecto: quien ha sufrido el fuego comprende que reconstruir exige mucho m\u00e1s que reparar los da\u00f1os visibles. Hace falta tiempo, confianza y la certeza de que nadie tendr\u00e1 que afrontar la recuperaci\u00f3n en soledad. \u00abSabemos lo que significa ver c\u00f3mo el fuego amenaza en unas horas todo lo que se ha construido durante a\u00f1os. Tambi\u00e9n sabemos que, despu\u00e9s de las llamas, el apoyo de los dem\u00e1s puede transformar la incertidumbre en fuerza para volver a empezar. El proyecto \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 y el Bosque Cascajares es nuestra forma de acompa\u00f1ar al Valle del Ti\u00e9tar y de devolver una parte de la solidaridad que nosotros recibimos cuando m\u00e1s la necesit\u00e1bamos\u00bb, ha se\u00f1alado Alfonso Jim\u00e9nez Rodr\u00edguez-Vila, presidente de Cascajares. Jos\u00e9 Andr\u00e9s, nuevamente junto a quienes necesitan ayuda El proyecto vuelve a contar con la implicaci\u00f3n de Jos\u00e9 Andr\u00e9s, cuya trayectoria est\u00e1 estrechamente ligada a la ayuda a las comunidades afectadas por cat\u00e1strofes y emergencias. El chef ya fue la cara visible de la primera iniciativa, destinada a apoyar a Zamora. Durante su visita a la Sierra de la Culebra, defendi\u00f3 la capacidad del proyecto para llevar esperanza a la poblaci\u00f3n y movilizar a empresas y entidades dispuestas a contribuir a la recuperaci\u00f3n de los territorios afectados. Su nueva participaci\u00f3n refuerza la dimensi\u00f3n humana de una iniciativa que busca sumar voluntades alrededor del Valle del Ti\u00e9tar. Su presencia aporta, adem\u00e1s, continuidad al relato de \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 y recuerda que la solidaridad no termina cuando desaparecen las llamas de los informativos. Es precisamente entonces cuando comienza la etapa m\u00e1s larga, la de recuperar los espacios naturales, reactivar la econom\u00eda y ayudar a que los habitantes puedan seguir vinculados a su territorio. Un compromiso compartido con \u00c1vila La Diputaci\u00f3n de \u00c1vila es un aliado para conectar la iniciativa con las necesidades reales de las zonas afectadas y garantizar que la actuaci\u00f3n se integre en los planes de recuperaci\u00f3n del territorio. La instituci\u00f3n provincial ya ha impulsado acciones para apoyar la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica y tur\u00edstica de las comarcas afectadas por los incendios. Entre ellas la campa\u00f1a #QuedaMucha\u00c1vila, que anima a visitar los municipios, consumir en sus negocios y contribuir a mantener la actividad de las zonas da\u00f1adas. Asimismo, la iniciativa cuenta, como ya sucedi\u00f3 en Zamora, con el decidido apoyo de la Junta de Castilla y Le\u00f3n a trav\u00e9s de la Consejer\u00eda de Medio Ambiente y Energ\u00eda. Para su titular, Mar\u00eda Gonz\u00e1lez Corral, \u201ciniciativas como esta nos ayudan a recordar que la protecci\u00f3n del medio ambiente es una responsabilidad compartida y que todos podemos contribuir, desde nuestro \u00e1mbito, a conservar el patrimonio natural. Por eso es especialmente valioso que empresas como Cascajares entiendan este compromiso con la sociedad y se impliquen en el cuidado de nuestros montes\u201d. Esta alianza permitir\u00e1 concretar la localizaci\u00f3n de la plantaci\u00f3n, seleccionar las especies m\u00e1s adecuadas y desarrollar las actuaciones con criterios t\u00e9cnicos y ambientales. La ambici\u00f3n del proyecto no se medir\u00e1 \u00fanicamente en ejemplares plantados, tambi\u00e9n tendr\u00e1 en cuenta la capacidad para mantener viva la atenci\u00f3n sobre el Valle del Ti\u00e9tar, reconocer el esfuerzo de sus habitantes y recordar que los territorios necesitan apoyo cuando el fuego se apaga y comienza el verdadero camino hacia la recuperaci\u00f3n. Un cochinillo nacido en \u00c1vila para ayudar a \u00c1vila La elecci\u00f3n del cochinillo aporta a esta edici\u00f3n una coherencia especial. El producto procede de cerdos criados en la provincia, por lo que conecta la iniciativa con el campo abulense, su actividad ganadera y las personas que forman parte de su cadena de valor. No se trata simplemente de crear un producto solidario. Se trata de hacer que un producto originado en \u00c1vila genere una aportaci\u00f3n concreta para el futuro de \u00c1vila. \u2018Ave F\u00e9nix\u2019 vuelve as\u00ed a unir gastronom\u00eda y territorio haciendo llegar la solidaridad hasta una tierra que ha sufrido las consecuencias del fuego, pero que conserva intactas su identidad, su capacidad de acogida y su voluntad de salir adelante. Porque una tierra quemada sigue siendo una tierra llena de futuro. Y porque, cuando muchas personas deciden cuidar juntas de un territorio, de las cenizas puede volver a nacer la vida. \u00bfQuieres contribuir comprando tu medio cochinillo? Haz click aqu\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10206"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10217,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10206\/revisions\/10217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascajares.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}