Cuando los días se acortan y el frío se cuela por las ventanas, los corazones se inundan de espíritu festivo. La Navidad nos trae no solo momentos de unión y amor, sino también la oportunidad de deleitar nuestros paladares con manjares que se disfrutan mejor en compañía. La elección del plato principal para estas ocasiones tan especiales a menudo recae en carnes suculentas y tradicionales, tales como pularda, capón, lechazo y cochinillo, las joyas de la corona de Cascajares. Pero, ¿qué sería de estos deliciosos protagonistas sin sus acompañantes perfectos en el plato? Hoy exploramos el mundo de las guarniciones y su esencial papel en las carnes. ¿Por qué hay…

Si por algo destacamos en Cascajares es porque en nuestro catálogo de productos hay sitio para todas las carnes: capón, pularda, pavo, pato, cordero, cochinillo, pavo… Encontrar un acompañamiento que combine con todas ellas puede ser complicado, por eso os traemos una receta de salsa para carnes versátil y deliciosa que sin duda te sorprenderá. Salsa castellana: la salsa para carnes más versátil La salsa castellana o salsa española es un tipo de salsa que deriva del roux. El roux es una mezcla de harina y grasa a partes iguales que proviene de la cocina francesa y que sirve de base para salsas como la bechamel o la salsa castellana.…

A mediados de la década de los 90, dos jóvenes decidieron arriesgarse a emprender. Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila y Francisco Iglesias tenían solo diecinueve años cuando concibieron la idea del capón de Cascajares, un plato que a día de hoy es conocido dentro y fuera de España. Para conseguir lanzar sus capones al mercado tuvieron que invertir todos sus ahorros: 160.000 pesetas. Con ello lograron comercializar un capón entero enlatado, que en unos pocos años llegaría hasta el banquete de la boda real, celebrada en mayo de 2004. Desde entonces, Cascajares ha crecido a pasos agigantados, se ha trasladado hasta Dueñas y ha recorrido el mundo gracias a la fábrica que…

La carne de cerdo se asentó en la tradición gastronómica española al mismo tiempo que lo hicieron los celtíberos en la Península Ibérica y, desde entonces, el cerdo se ha convertido en un producto estrella en nuestro país. Debido a la versatilidad de sus numerosas piezas, a su gran sabor y a su precio asequible, el cerdo es un producto esencial para numerosas culturas. Si en España triunfan alimentos como el jamón, el lacón o las carrilleras, en la gastronomía de países como Alemania, Polonia o China el codillo es uno de los cortes más populares. Con nuestra gama de recetas del mundo puedes disfrutar de un codillo entero, perfecto…

Hace poco os contábamos cómo preparar correctamente las carrilleras de cerdo, una pieza que ha ido ganando popularidad y que actualmente es habitual no solo en multitud de restaurante, sino también en un sinnúmero de hogares. Las carrilleras de cerdo tienen de por sí una textura y un sabor exquisitos. No obstante, si decides acompañarlas con una buena guarnición podrás sacarle el máximo provecho a esta pieza de carne y dejar a tus comensales impresionados. Si no dispones del tiempo necesario para cocinar correctamente las carrilleras, no te preocupes. En Cascajares disponemos de varias opciones para ti: nuestro latón de carrilleras de cerdo, que es perfecto para las celebraciones porque contiene…

Aunque el cordero asado es uno de los indiscutibles protagonistas de las fiestas, en Cascajares seguimos apostando por él durante todo el año. Su excelente calidad y su exquisito sabor lo han convertido en un manjar, pero eso no significa que haya que renunciar a comerlo más a menudo. Por un precio económico y en tan solo 25 minutos podrás disfrutar de nuestro magnífico cuarto de cordero lechal. Si no sabes cómo prepararlo, no te preocupes. A continuación podrás encontrar cinco ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cordero asado: 1- Arroz con verduras El arroz es la guarnición por antonomasia, y no nos extraña. Combina bien con…