• cordero lechal
    Recetas

    5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cordero asado

    Aunque el cordero asado es uno de los indiscutibles protagonistas de las fiestas, en Cascajares seguimos apostando por él durante todo el año. Su excelente calidad y su exquisito sabor lo han convertido en un manjar, pero eso no significa que haya que renunciar a comerlo más a menudo. Por un precio económico y en tan solo 25 minutos podrás disfrutar de nuestro magnífico cuarto de cordero lechal. Si no sabes cómo prepararlo, no te preocupes. A continuación podrás encontrar cinco ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cordero asado: 1- Arroz con verduras El arroz es la guarnición por antonomasia, y no nos extraña. Combina bien con…

  • guarniciones capón relleno
    Capon,  Recetas

    Guarniciones para el capón relleno: ¿cuál es la mejor?

    Una vez que te has decantado por el capón relleno para esa comida especial con tu familia o amigos, toca pensar qué guarnición será la mejor para esta carne. Un buen acompañamiento resulta decisivo a la hora de conseguir el máximo sabor, por eso, desde Cascajares te proponemos las siguientes opciones para completar tu plato estrella. Guarniciones para el capón relleno: ¿cuál es la mejor? Con una larga experiencia en el sector de la gastronomía, apostando desde el inicio por carnes sabrosas y únicas como el capón y la pularda, en Cascajares estamos más que preparados para guiarte en la construcción de un plato magnífico y, siempre, a tu gusto.…

  • Recetas

    5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al cochinillo asado en Navidad

    El cochinillo asado es uno de los platos estrella de la Navidad, especialmente en Castilla y León. Sin embargo, su calidad ha hecho que cada vez esté más presente en las mesas de más y más familias a lo largo y ancho de España, e incluso a nivel internacional. En Cascajares nos sentimos orgullosos de comercializar un maravilloso cochinillo asado, lleno de sabor, fácil de cocinar y listo en cuestión de cuarenta minutos. Prepararlo es tan sencilla como meterlo en el horno sobre una rejilla a media altura, colocar una bandeja debajo que recoja la grasa y cocinarlo a 220ºC hasta que la piel esté dorada. Si has elegido nuestro…

  • Arroz teriyaki de pavo Cascajares
    Pavo,  Recetas

    5 ideas de guarniciones fáciles y rápidas para acompañar al pavo en Navidad

    El pavo es uno de los protagonistas indiscutibles de las cenas de Navidad. Sin embargo, en estas fechas las casas se llenan de familiares y las recetas elaboradas triunfan: no basta con cocinar el pavo, lo ideal es buscar un acompañamiento que lo complemente e incluso nos ayude a potenciar su sabor. Desde hace unos años, en Cascajares comercializamos guarniciones de la mejor calidad, como nuestra salsa de arándanos, nuestros higos confitados en almíbar o nuestro increíble puré de castañas, manzana reineta y canela, entre otros. Pero si lo que quieres es deleitar a tus invitados con un acompañamiento cocinado por ti mismo, en este artículo encontrarás las mejores ideas…

  • Recetas

    Cómo preparar un jarretón de ternera lechal Cascajares

    Si estás pensando en sorprender con un delicioso jarretón de ternera lechal asado Cascajares, vamos a enumerarte los sencillos pasos para preparar este plato con el que dejarás sin palabras a tus comensales.   Para una cena especial o una celebración importante, el jarretón de ternera lechal es una de las mejores elecciones. Es el plato perfecto para los amantes de la carne de ternera. Se trata de un jarretón asado de más de kilo y medio que viene acompañado con su salsa. La cantidad es ideal si sois incluso tres o cuatro personas. Además, los celiacos podéis estar tranquilos porque no tenéis que privaros de este manjar ya que…

  • otros,  Recetas

    Yakitori de carrillera de cerdo

    Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 3 unidades Ingredientes Para la salsa: 20 gramos de cebolla 20 gramos de puerro 120 gramos de Sake 80 gramos de Mirin 40 gramos de salsa de Soja kikoman 30 gramos jengibre Para poner al horno: 100 gramos de setas 20 gramos de puerro pizca de sal 200 gramos carrillera de cerdo Cascajares Para la guarnición: 50 gramos de naranja 30 gramos de avellana tostada 5 gramos de cebollino 5 gramos de perejil Proceso de elaboración Abrir lata de carrillera de cerdo, escurrir y cortar en dados de 3-4 cm En una olla poner sake y mirin y calentar hasta evaporar…

  • otros,  Recetas

    Pyeon Yuk (Carrillera de vacuno)

    Categoría: Primer plato o entrante Tiempo preparación: 15 minutos Raciones: 3 Ingredientes 10 gramos de salsa de Soja clara 10 gramos de agua 2 gramos de salsa de pescado 2 gramos de vinagre 1 Carrillera de Vacuno Cascajares Cebollino Aceite de Sésamo Proceso de elaboración Poner la carrillera encima de tabla y cortar a la mitad en horizontal, luego laminar en filetes finos Mezclar todos los ingredientes de salsa de soja y poner en un cuenco Poner el filete de carrillera en plato y pintar con aceite de sésamo Servirlo con la salsa

  • otros,  Recetas

    Pan bao de carrillera de cerdo con soja

    Categoría: Aperitivo o entrante Tiempo preparación: 30 minutos Raciones: 10 unidades Ingredientes Para la salsa: 100 gramos cebolla cortada en juliana 30 gramos jengibre picado 75 gramos Sake coreano (baekwha soobok) 50 gramos Mirin 25 gamos salsa soja Kikoman 15 gramos azucar 30 gramos jugo Carrillera 150 gramos Carrillera de Cerdo Cascajares 2 gramos maicena Para las verduras del pan bao: 200 gramos de col 100 gramos de pepino 90 gramos de Mayonesa Proceso de elaboración Sacar la carrillera de cerdo de la lata y escurrir bien. Después desmigar la carrillera. Cortar cebolla en juliana y saltearla Añadir sake y mirin, dejar hervir hasta evaporar el alcohol y reducir a…

  • otros,  Recetas

    Galbi jjim de carrillera (guiso coreano)

    Categoría: Primer plato Tiempo preparación: 20 minutos Raciones: 4 Ingredientes Para la salsa con carrillera: 1 Carrillera de vacuno “Cascajares” 1 litro agua 8 gramos de Salsa de Soja oscura 12 gramos de soja Kikoman 40 gramos de Mirin 300 gramos de jugo de Carrillera 40 gramos ajo 10 gramos jengibre 80 gramos de puerro 100 gramos cebolla 10 gramos miel 10 gramos aceite de sésamo 160 gramos zanahoria 160 gramos de nabo (opcional) Para la guarnición: 4 unidades de seta Shitake 12 castañas cocidas Brotes de ensalada Para decorar: 50 g Huevas de salmón Al gusto Cebollino picado fino Proceso de elaboración Escurrir la carrillera y cortarla en tacos.…

  • Tartaleta de mousse de Pavo Cascajares
    Pavo,  Recetas

    Tartaletas de mousse de Pavo Cascajares

    Categoría: Aperitivo Tiempo preparación: 20 minutos Raciones: 10 Ingredientes Para las tartelas: 20 Tartaletas de aperitivo Para la mousse de Pavo: 200 g Carne de Pavo Cascajares 100 g Mayonesa 1 Naranja Al gusto Sal fina Al gusto Pimienta negra molida Al gusto Tabasco Para decorar: 50 g Huevas de salmón Al gusto Cebollino picado fino Proceso de elaboración Para la mousse de Pavo: En un robot de cocina, triturar todos los ingredientes de la mousse hasta que quede muy fina. Reservar la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada en el frigorífico. Presentación Dosificar la mousse de pavo sobre las tartaletas. Decorar con poca cantidad de huevas de…