En Cascajares estamos de lanzamiento. Hace apenas unas semanas veía la luz un proyecto que, además de hacernos mucha ilusión, es la culminación del trabajo de mucho tiempo: Cascajaresfoodservice. Bajo este nombre se esconde nuestra intención de facilitar la vida a cocineros profesionales y aficionados ofreciendo soluciones culinarias artesanas de calidad. Nuestra amplia gama de productos y servicios se adapta a las necesidades de diversos sectores, como food service, cadenas de restauración, catering de aerolíneas y la creación de productos a medida. Pilares y valores de Cascajaresfoodservice Nuestro enfoque se basa en seis valores fundamentales: calidad, colaboración, agilidad, multiculturalismo, creatividad y pasión por los sabores. Estos valores nos permiten ofrecer…
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Los pavos de Cascajares, delante de las cámaras de Castilla y León Televisión
En 2021 en Cascajares decidimos apostar por criar a nuestros pavos de la manera tradicional, en una finca en plena dehesa salmantina. Para ello contamos con Alberto, un pastor natural de la provincia de Salamanca que conoce a estos animales como la palma de su mano, pues se ha criado con ellos. Trabajar con nosotros le ha permitido volver a caminar sobre los pastos de la dehesa, siempre en compañía de nuestros pavos de raza ibérica. Su labor ha llamado la atención de la televisión regional de Castilla y León, que se ha hecho un hueco entre las encinas para hablar con Alberto. Se ha emitido en El Correvuela, un…
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Cascajares y el restaurante Lera se unen para comercializar pichones escabechados
Cascajares y el cocinero Luis Alberto Lera han unido su experiencia en un nuevo proyecto que pondrá al alcance de cualquiera el Pichón escabechado, uno de los platos más afamados de la carta de Restaurante Lera, ubicado en la localidad zamorana de Castroverde de Campos y que se podrá adquirir a través de www.cascajares.eu. El Pichón escabechado es el plato estrella de este negocio familiar ubicado en plena Tierra de Campos, un lugar que se ha convertido en punto de peregrinación para los grandes aficionados a la gastronomía, ya que está considerado como uno de los mejores platos de caza del mundo. Este proyecto busca apoyar la industria vinculada a…
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Cascajares celebra sus 10 años en Canadá con una inversión de 1,5 millones de dólares y una degustación de productos españoles
Este año que comienza celebramos el décimo aniversario de nuestra fábrica canadiense y por ello hemos organizado un gran evento para clientes y autoridades en Montreal, donde pudieron degustar una variedad de nuestros productos acompañados de una paella para 100 personas y otros manjares españoles como jamón de Jamones Blazquez, de Guijuelo (Salamanca) o vino verdejo de Bodega Valdecuevas, en la D.O. Rueda. En pleno invierno canadiense, con temperaturas máximas de -20ºC, la fiesta fue todo un éxito de asistencia. Coincidiendo con este aniversario hemos anunciado una inversión de más de un millón de dólares canadienses que hemos realizado para aumentar el área de producción de la fábrica, ubicada…
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Productos de Cascajares presentes en los menús del G7 en Canadá
Los productos de Cascajares estuvieron presentes en la cumbre del G7 que se celebró los días 8 y 9 de junio en la región de Quebec, Canadá. Los asistentes degustaron, entre otros platos, carrilleras de cerdo y de ternera, ossobuco y desmigado de pato, referencias que elaboramos en nuestra fábrica canadiense y que se comercializan en el continente americano. Diez años después de nuestro «salto» al otro lado del charco seguimos creciendo y celebrando éxitos. En un proyecto de internacionalización ya consolidado nuestros productos continúan cruzando fronteras y estando presentes en los mejores negocios y eventos de Canadá. Los productos de hostelería los comercializamos allí con la marca Chef Brigade, mientras…
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Alumnos del Basque Culinary Center visitan Cascajares
Los 50 mejores alumnos del tercer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del ‘Basque Culinary Center’ visitaron Castilla y León para conocer de primera mano las empresas productoras de nuestra Comunidad. Y dentro de esa ruta por tierras castellanas tuvimos la suerte de ser una de sus últimas paradas. Aprovechamos su estancia para mostrarles de primera manos los procesos de producción de algunos de nuestros productos, una visita que hicieron junto a la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de CyL, Milagros Marcos. Pinchando aquí podéis ver la galería de fotos que salió publicada en El Norte de Castilla. Sabiendo que íbamos a tener en nuestra fábrica a grandísimos cocineros les…
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Cascajares, Premio Alimentos de España 2016 a la Internacionalización
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido recientemente los ‘Premios Alimentos de España 2016’ que reconocen, en varias categorías, la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. Y no podemos estar más contentos porque nuestra empresa ha sido premiada en la categoría de Internacionalización, valorando nuestro esfuerzo en el proyecto de Cascajares Canadá. En el comunicado publicado por el Ministerio se señalaba que se nos concedía el galardón «por tratarse de una empresa con una estrategia internacional…
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Cascajares es la tercera empresa familiar mejor valorada de CyL en el año 2016
El ejemplar de enero de la revista «Castilla y León Económica» nos trae muy buenas noticias en sus páginas interiores. La portada anunciaba los resultados de una macro encuesta que habían realizado a más de 200 líderes empresariales de nuestra Comunidad Autónoma. «Así piensan los empresarios» nos deja titulares como «el 67,1 de los directivos cree que el ritmo del crecimiento económico de España se mantendrá en 2017» o «los eempresarios dan la nota más alta a la gestión del Gobierno regional desde 2008». Dentro había un buen número de cuadros llenos de cifras y porcentajes, de los cuales nosotros nos fijamos en uno que nos hace especial ilusión. Menuda…
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Cascajares presenta sus nuevos productos para hostelería
Aprovechando nuestra presencia en el Salón de Gourmets de Madrid presentamos las novedades para hostelería de este año 2014. Nuestro departamento de I+D+i lleva meses trabajando muy duro en estos nuevos productos que esperamos sean del agrado de cocineros y demás profesionales del canal HORECA. Como siempre hemos intentado buscar soluciones gastronómicas de alta calidad para satisfacer las necesidades de restaurantes, cáterings o salones de banquetes. De entre todas las novedades podríamos destacar el pollo de corral relleno de foie y cerezas, cuya foto tenéis coronando este artículo, que está espectacular. Con apenas unos minutos de horno tenemos un segundo plato sabrosísimo y perfecto para encajar en cualquier menú. Es un…
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Pavo asado Cascajares para celebrar Acción de Gracias, Navidad o lo que se tercie…
El cuarto jueves de cada mes de noviembre Estados Unidos se paraliza. Las familias se juntan alrededor de una mesa y dan buena cuenta de un pavo asado para conmemorar el tradicional Día de Acción de Gracias. Es un momento de celebración donde la gente da gracias por las cosas buenas que tienen y todo se inunda de deseos positivos y felicidad. Para los americanos es posiblemente la fiesta más importante del año, mucho más que la Navidad, y en un solo día se comen más de 40 millones de pavos ¡Una auténtica locura! Es tradición que el presidente del país indulte un pavo en la Casa Blanca y además…
