• Migas de perdiz escabechada
    Productos

    Carne de ave: estas son las diferencias entre la carne de pichón, de perdiz y de pato

    Nuestra tradición gastronómica está repleta de aves para todos los gustos: las hay grandes y pequeñas, jóvenes y maduras, blancas y rojas… Algunas son increíblemente populares, como el pollo y el pavo. Otras, como el pichón, la perdiz y el pato son menos comunes en las gastronomía española, pero no por ello peores. Pese a que son productos muy diferentes cuando se analizan en profundidad, mucha gente falla a la hora de diferenciar estas carnes de ave. Las tres son aves de carne roja, pero mientras que el pato es ave de corral, los pichones y las perdices son aves de caza. Además, todas ellas son carnes magras. Es decir,…

  • Cascajares aquí la tierra
    noticias

    Las vacas de Cascajares llegan hasta Aquí la Tierra, en RTVE

    El programa Aquí la Tierra, presentado por Jacob Petrus y emitido en La 1 de Radio Televisión Española, recorre de domingo a viernes cada rincón del país. Sus reportajes ofrecen una mirada diferente de lo que ocurre dentro las fronteras geográficas de España y sus reporteros no dudan en recorrer la península de parte a parte para contar a los espectadores los secretos de que esconde la tierra de nuestro país. En Cascajares tuvimos la suerte de que Ramón Arangüena visitara recientemente la Dehesa de Aldealgordo, en Salamanca. Allí nuestro mayoral de ganadería, Sergio Serrano, vigila y cuida de las vacas de Cascajares. “Dentro de la finca tenemos tres tipos…

  • Migas de perdiz escabechada
    Productos,  Recetas

    Los mejores platos para comer en verano con productos de Cascajares

    El verano está a punto de llegar y, con la nueva estación, los hábitos alimenticios cambian. No es de extrañar, pues el asfixiante calor que inunda la península saca del recetario los platos calientes propios del invierno e introduce otros más refrescantes, perfectos para hacer frente al calor. Tratar de innovar y mantener al mismo tiempo una dieta equilibrada puede convertirse en todo un reto con la llegada del verano. Por eso te traemos unas cuantas recetas elaboradas con productos de Cascajares con las que podrás disfrutar de la buena comida y, por supuesto, también del buen tiempo. Arroz con pollo y verduras ¿Quieres darle un toque novedoso al arroz…

  • Recetas

    Las mejores guarniciones para acompañar las carrilleras de cerdo

    Hace poco os contábamos cómo preparar correctamente las carrilleras de cerdo, una pieza que ha ido ganando popularidad y que actualmente es habitual no solo en multitud de restaurante, sino también en un sinnúmero de hogares. Las carrilleras de cerdo tienen de por sí una textura y un sabor exquisitos. No obstante, si decides acompañarlas con una buena guarnición podrás sacarle el máximo provecho a esta pieza de carne y dejar a tus comensales impresionados. Si no dispones del tiempo necesario para cocinar correctamente las carrilleras, no te preocupes. En Cascajares disponemos de varias opciones para ti: nuestro latón de carrilleras de cerdo, que es perfecto para las celebraciones porque contiene…

  • Productos

    ¿Qué beneficios tiene comer pollo?

    La carne de pollo es una de las más populares no solo por su asequibilidad, sino también por su sabor y sus propiedades. Tanto es así que la tradición gastronómica de comer pollo comenzó hace más de 4.000 años, con las primeras civilizaciones. Fueron los habitantes del valle del Indo, contemporáneos de los antiguos egipcios, los que decidieron domesticar este animal. Tras la caída de esta cultura y la expansión del Imperio romano, el consumo de pollo llegó a Europa, donde por aquel entonces fue considerado un alimento exótico. El papel de la carne de pollo en la historia Durante la Edad Media, la carne de pollo se convirtió en…

  • noticias

    Cascajares, protagonista del último episodio del podcast “Despega con Amazon”

    Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila, presidente de Cascajares, ha participado en el último episodio del podcast “Despega con Amazon”. Un programa presentado por Luján Agüelles, donde emprendedores y expertos del sector del comercio electrónico desgranan los secretos de sus exitosas trayectorias en Internet. Como afirma Luján Argüelles “para que un negocio tenga éxito es necesario adaptarse constantemente a todos los cambios que vayan viniendo y a las necesidades, sobre todo y ante todo, de los clientes”. Algo que bien sabe todo el grupo Cascajares, que ha sabido afrontar todos los retos que han sobrevenido desde su creación y, al hacerlo, ha encontrado en la venta online una nueva rama de negocio. “El…

  • otros

    5 motivos por los que el pisto de verduras no puede faltar en tu dieta

    Las verduras son una parte fundamental de cualquier dieta equilibrada. Según la Organización Mundial de la Salud, es recomendable incluir verduras en todas las comidas, pues los adultos necesitan consumir al menos cinco raciones de hortalizas y frutas al día. Si quieres asegurarte de que los miembros de tu familia consumen la cantidad adecuada de verduras, entonces el pisto puede convertirse en tu mejor aliado. Y es que este plato de origen manchego está compuesto por tomate, pimiento y otras tantas verduras que varían en función de la temporada. En Cascajares elaboramos nuestro pisto ecológico ‘como en casa’ con tomate, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, calabacín, ajo y caldo de…

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    Comer sin cocinar es posible con estos platos perfectos para uno

    Para multitud de personas, la semana laboral no es más que una sucesión de días que le pasan por encima a toda prisa. Y, aunque la comida debería ser un momento de descanso y disfrute, son muchos los que la ven como un quebradero de cabeza. En miles de hogares todos los domingos se repiten las mismas preguntas: “¿Qué voy a comer esta semana que viene? ¿Qué platos preparar de manera fácil y rápida, sin sacrificar la calidad en el proceso?” En Cascajares, la hora de la comida es nuestro momento favorito del día. Es nuestro momento de ayudar a los que confían en nosotros. El momento de hacer más…

  • Carrilleras de cerdo
    Productos

    ¿Cómo preparar correctamente las carrilleras de cerdo?

    Aunque hace no mucho eran una pieza de carne denostada, de un tiempo a esta parte las carrilleras se han popularizado hasta el punto de que es posible encontrarlas en casi cualquier restaurante. Las carrilleras son, como tantas otras piezas exquisitas, casquería. Se extraen, como su propio nombre indica, de los carrillos del animal. Es común encontrar tanto carrilleras de cerdo como carrilleras de vacuno. ¿Cuál es el origen de las carrilleras? Sus orígenes se sitúan en la tradición gastronómica de Castilla y León. Y es que la casquería ha sido siempre una de las señas de identidad de la cocina castellanoleonesa, que desde muchos siglos atrás ha apostado por…

  • CASC Canadá
    Canadá,  noticias

    ICEX visita la fábrica de Cascajares en Canadá

    La entidad pública ICEX España Exportación e Inversiones ha visitado nuestras instalaciones en Canadá, de la mano de nuestro presidente, Alfonso Jiménez Rodríguez-Vila. El equipo de ICEX se ha trasladado hasta nuestra fábrica de la localidad de Saint-Hyacinthe, en Quebec, con el objetivo de dar a conocer nuestra labor en el mercado internacional, donde llevamos operando desde el año 2009. Durante este tiempo, la facturación de la fábrica de Canadá ha llegado a superar los 2,5 millones de dólares. Sin embargo, el presidente de Cascajares no duda en reconocer que la inmersión en el mercado canadiense supuso multitud de retos: “Venir aquí es lo más difícil que he hecho en…